Lax såklart ;-)

Ja, ni blir väl inte förvånade om vi åt lax idag? Men jag gav dem några valmöjligheter..... 

Fransk laxlåda gjorde jag. Laxbitar, äpple, purjolök som blandas med grädde och dijonsenap.

Såhär ser den ut när den är klar.

Eller så kunde man få ugnsbakad lax, och på ena kanten la jag chevre om man ville ha det.

 Grönsaksskålen med vitkål, morötter, citron, tomat, svarta bönor och oliver.

Nykokta rödbetor bjöds det också på.

Lyxade till mellanmålstallriken med chevre till det nybakta brödet. 

Dagens ekologiska: mjölk, filmjölk, potatis, purjolök, ost, russin, solrosfrön, müsli.  

Morotssoppa

Idag åt vi en jättegod morotssoppa. Den blev perfekt, och väldigt vacker.

Jag fräste massor av gul lök och vitlök riktigt mjuk och fin, en liten puff av curry hade jag över och fräste med innan jag hade i potatis, morötter, vatten och grönsaksbuljong. Det fick koka tills allt var mjukt. Mixade soppan slät med en stavmixer. Smakde av med en skvätt grädde, salt och vitpeppar.

 

 Som vanligt är jag ingen expertfotograf och soppan ser lite gulare ut

än den fina orangea färg som den hade.

 

 Bernen älskar dessa krutonger till soppan. Jag mixar ihop olja, sweet chilisås, vitlök och curry. Blandra allt ordentligt med bröden innan jag lagar dem i ugnen.

 

 Morotsstavar och svarta bönor blev dagens grönsaker.

 

 

Goda nybakta frallor med rosmarin och flingsalt hade vi också till soppan.

 

 

Dagens ekologiska: filmjölk, mjölk, vetemjöl, potatis, morötter, grönsaksbuljong, ost, russin, havregryn, banan.

Julmustkyckling och rosa bröd

 Idag har vi ätit denna goda julmustkyckling.

Den är lätt att slänga ihop och det går ganska snabbt att laga den.

Väldigt uppskattad så testa någon dag.

 

 Julmustkyckling    4 port

 

500 g kycklingfilé

2 dl julmust

2 dl creme fraiche

1 buljongtärning

1 tsk rosmarin

1 tsk malen ingefära

1 msk soja

 

Skär kycklingen i bitar och stek dem nästan klara i en stekpanna. Lägg upp på en tallrik. Blanda de övriga ingredienserna i pannan och koka ihop några minuter. Lägg i kycklingen och låt den gå färdigt. Servera med ex ris, eller matvete som vi åt till idag.

Den vegetariska grytan bestod av en currysåsbas. I såsen la jag sen quornbitar, kidneybönor,

morötter och ärtor.

Grönsakerna idag bestod av rödkål, oliver, kidneybönor och morotsstavar. Och kokta gröna ärtor.

Inte nog med det, eftersom det är rödbetsvecka så fick dem ugnsgratinerade rödbetor med chevre.

Testade att baka ett rödbetsbröd. Degen var jättefint rosa. Men detta bröd förbryllade mig. Misstänkte att den ju inte skulle vara lika kraftigt rosa när den kom ut ur ugnen med detta.....

Att färgen i skulle försvinna.... Jättekonstigt. men vackert blev det.

Såhär såg den ut när den var färdiggräddad.

 

 

Så, förvänta er rött i toaletten!

 

Dagens ekologiska: mjölk, filmjölk, vetemjöl, grönsaksbuljong, rödbetor.

Matsedel v 44 27-31 oktober

Måndag: julmustkyckling med matvete , ugnsbakade rödbetor med chevre  Veg: quorngryta

Tisdag: Morotssoppa

Onsdag: Fransk laxlåda, kokt potatis

Torsdag: rödbetsbiffar, matvete, getostcreme

Fredag: köttbullar, pasta

Köttfärs och vitkålsfräs

Några kåldolmar hann jag tyvärr inte förbereda till idag. Men jag använde mig av färsen och kålen och gjorde ett fräs/sås av den istället.

Jag fräste strimlad kål och gul lök tills den var mjuk och lite karamelliserad. Sen fräste jag köttfärs. Blandade ihop allt med vatten och köttbuljong. Hade i dijonsenap, salt och peppar. Sen fick det stå och puttra.

Den vegetariska varianten gjorde jag genom att fräsa vitkålen och löken på samma sett som ovan. När den var mjuk hällde jag på vatten och grönsaksbuljong. Det fick stå och puttra ett tag innan jag hade i morötter, kidneybönor och quornbitar.

Kokt potatis serverades till.

Vitkål, morötter, tomat, kidneybönor och oliver.

Coleslaw.

Dagens ekologiska: mjölk, vetemjöl, solrosfrön, köttfärs, potatis, grönsaksbuljong, ost.

Vegetarisk gryta med matvete

Idag åt vi en gryta med kokosmjölksbas. Den var jättegod och inte lika stark som jag råkade göra sist. 

Jag fräste grön currypasta och lite "vanlig" curry innan jag hällde på kokosmjölk och grönsaksbuljong. 

Sen fick det puttra ihop innan jag la i strimlad vitkål, skivade morötter, kikärtor, kidneybönor, majs, röda linser och blomkål. 

God matvete.

Grönsaksskål med vitkål, tomat, oliver och morotsstavar.

Kokta gröna ärtor.

Bakade ett bröd till mellanmålet med morötter, solrosfrön och linfrön. Doftade och smakade ljuvligt. 

( inget annat recept utan det vanliga brödet jag brukar göra men la i extrasaker.)

Dagens ekologiska: mjölk, filmjölk, blåbär, vetemjöl, solrosfrön, grönsaksbuljong, matvete, majs, röda linser, ost.

Ugnsbakad lax med couscous

Igår åt vi jättegod ugnsbakad lax med favoritsåsen. Vi hade två vitkålstillbehör, rå strimlad och coleslaw.

Våra tillbehör var såsen gjord på cremefraîche, sweet chili och vitlök.

Coleslaw.

Grönsaksskål med vitkål, morotsstavar, rödbetor, kikärtor och tomater.

Kokt majs.

Dagens ekologiska: mjölk, filmjölk, vetemjöl, majs, ost. 

( denna vecka har vi inga bananer för dem ekologiska var slut) 

Kålsoppa

Ja, idag var en dag jag inte riktigt visste om jag skulle våga laga kålsoppa eller inte. Barnen äter så bra av sopporna jag lagar, men de får alltid purésoppor. Men jag tänkte att jag måste våga prova och lagade en kålsoppa, till stora sidan, lilla sidan fick puréig morotssoppa då buljongsoppa blir så svårt för dem att äta.

De flesta på stora sidan smakade på soppan, tyckte buljongen var ok, men ville inte riktigt äta den. Att det var bitar i och kryddor som man såg tyckte dem inte om. Mycket smörgåsar gick åt.
Lilla sidan åt desto bättre. Satt med vid ett bord och det åts med mycket god aptit.

Nu sitter barnen och äter havregrynsgröt och jag ska gå och köra sista disken innan det kommer en ny lass.


Dagens ekologiska: Ost, filmjölk, mjölk, potatis, havregryn, russin, vetemjöl, grönsaksbuljong.

veckans grönsak

Kålpudding..... Igen

Denna veckas grönsak är vitkål. Inte hunnit skriva och sätta upp den i tavlan än. Men passade på att tillaga rester från i fredags då vi åt kålpudding.

Coleslaw på rödkål. Blir så lila och fin.


Dagens ekologiska: Filmjölk, mjölk, blåbär, müsli, köttfärs, vitkål, potatis, vetemjöl, russin och solrosfrön.

Matsedel v 43 20-24 oktober

Måndag: kålpudding, kokt potatis, brunsås, lingonsylt.   Veg: morotsbiffar/sojakorv

Tisdag: morotssoppa/vitkålssoppa

Onsdag: ugnsbakad lax, cous cous

Torsdag: vegetarisk gryta på kokosmjölk, matvete

Fredag: kåldolmar, kokt potatis.  Veg: vegetariska kåldolmar

kålpudding med rostade rotsaker

Idag är sista dagen på jordärtskocksveckan. Idag fick vi dem rostade tillsammans med palsternacka och potatis. Blev ett jättegott tillbehör till kålpuddingen. Om man ville fanns det också brunsås och lingonsylt till.

 I köttfärslimpan har jag nötfärs, potatismos, vitkål stekt i sirap, ägg, köttbuljong och peppar.

 Rostad potatis, palsternacka och jordärtskocka tillsammans med rapsolja, flingsalt, vitpeppar och rosmarin.

 Morotsstavar, tomater, kidneybönor, oliver och rödbetor.

Coleslaw.

Dagens ekologiska: mjölk, filmjölk, köttfärs, vitkål, potatis, jordärtskockor.

Spaghetti med tomatsås

Idag har vi ätit spaghetti med tomatsås.

I såsen hade jag gul lök, vitlök, curry, chilipulver, tomatpure, krossade tomater och röda linser.

Fullkornsspaghetti hade vi.

Idag i skålen hade vi morötter, tomat, kidneybönor, oliver och rödbetor.

Kokta gröna ärtor och coleslaw kunde man också få.

Harnn också med att baka två morotskakor och en kärleksmums till kvällens öppet hus. 

Dagens ekologiska: mjölk, filmjölk, vetemjöl. 

Lax med potatis-jordärtskocksmos

Åh vad jag tyckte maten var god idag. Ugnsbakad lax med lite krispig kant. Ett mos som var underbart. Goda grönsaker. Fantastisk onsdag!

I skålen idag hittar vi tomater, morötter, rödkål, kidneybönor, oliver och rödbetor.

Dagens ekologiska: mjölk, filmjölk, vetemjöl, jordärtskockor, medwurst och majs.

Lax med potatis-jordärtskocksmos

Åh vad jag tyckte maten var god idag. Ugnsbakad lax med lite krispig kant. Ett mos som var underbart. Goda grönsaker. Fantastisk onsdag!

I skålen idag hittar vi tomater, morötter, rödkål, kidneybönor, oliver och rödbetor.

Dagens ekologiska: mjölk, filmjölk, vetemjöl, jordärtskockor, medwurst och majs.