Matsedel v 48 29 nov-3 dec

Måndag: Köttbullar och pasta

Tisdag: Rotfruktssoppa

Onsdag: Fransk laxlåda med kokt potatis

Torsdag: Kalkonsås och spaghetti

Fredag: Korvstroganoff med ris

Helgens tips

Jag älskar kyckling och tycker det är en underbar råvara som går att använda till mycket.
Jag försöker tänka på att variera mina tips med andra råvaror men de är så gott.
Så till helgen får ni stå ut med kyckling igen.

Panerad kyckling med ost och skinka 4 port

4 kycklingfiléer
4 skivor rökt skinka
4 skivor ost
ca ½ dl vetemjöl
1 ägg
ca 1 dl ströbröd
salt
peppar
curry

Lägg upp mjölet på en tallrik. Knäck ägget i en skål och vispa lite lätt. Lägg ströbröd i en tallrik, krydda med salt, peppar och curry, blanda runt ordentligt.

Snitta kycklingfilén på längden, inte helt igenom. Fyll med en skiva skinka och en skiva ost.

Vänd kycklingen först i vetemjöl, sen i ägg och sist i ströbrödet.

Värm upp olja i en stekpanna. Ha i en klick smör. Det behövs ganska mycket matfett till panering.

Stek kycklingen ca 7 minuter på varje sida. Sänk värmen lite när ytan har fått en fin gyllenbrun färg.

Gott att äta med ris och currysås.

Matsedel v 47 22-26 november

Måndag: Falukorv och potatismos, sojakorv

Tisdag: Morotssoppa

Onsdag: Apelsinfisk med kokt potatis

Torsdag: Kycklinggryta och bulgur, qourngryta

Fredag: Köttfärssås och pasta, sojafärssås

Helgens tips

Jag ber om ursäkt för den försenade helgens tips.
Denna helg tänker jag enkelt men gott och då passar hemmagjort pesto med pasta bra tycker jag.
Detta recept på pesto kommer från "vegetariska kokboken" av Inga-Britta Sundqvist

Pesto 3-4 port

5 dl grovhackad persilja
2 dl grovhackad basilika
4 msk valnötter
2 pressade vitlöksklyftor
2-3 msk olja
1 dl riven ost (gärna parmesann)
4-5 msk hett vatten (pastavatten)

Finfördela kryddörterna i en mixer. Hacka nötterna och blanda med vitlök, olja, örterna. Smaka av med lite örtsalt och blanda ner ost och vatten strax innan serveringen.


När jag äter pastapesto hemma tycker jag om att använda pastasnäckor eller skruvar.

matsedel v 46 15-19 november

Måndag:kycklinggryta med ris

Tisdag: Potatis och purjolökssoppa

Onsdag: Fiskgryta med ris

Torsdag: Korv och makaroner

Fredag: Köttfärslimpa med kokt potatis och brunsås

Tvärt om dag

Idag var ingen vanlig dag för idag var det tvärt om dag. Vi sa hejdå eller god natt när barnen kom, några hade pyjamas på sig, några kläder ut och in. Och så åt vi på golvet!

Öppet hus

Torsdagen den 18 november har vi öppet hus på Årstaligan.
Då är alla intresserade välkomna hit för att träffa personal, några föräldrar och få en rundtur i våra lokaler. Vi bjuder på fika.
Drop in mellan kl 18-19:30

Välkomna

Helgens tips

Till denna helg är jag sugen på husman. Och för mig är det bland annat kåldolmar. Kål är i säsong nu så det passar bra. Vet inte hur det är för er men det är inte ofta jag lagar kåldolmar men när jag väl gör det är det underbart gott. Potatis eller potatismos och rårörda lingon till.

Receptet på dessa kåldolmar kommer från Mats Broströms bok "favoritmål"

Kåldolmar 4 port

kåldolmar:
1 vitkålshuvud
3 dl långkornigt ris, kokt
400 g blandfärs
1,5 dl mjölk
1 ägg
salt och peppar
sirap
smör
2 dl sky
maizena

Koka upp vatten i en stor gryta, salta, ca1 tsk per liter vatten.
Skär bort roten på vitkålen och koka i grytan med roten uppåt. Lossa bladen vartefter det blir mjuka. Lägg på handduk och låt torka lite. skär bort den tjocka bladnerven så går dem lättare att rulla.

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ris och köttfärs med mjölk, ägg, salt och peppar. Forma färsen till små ägg som du lägger på varje vitkålsblad. Vik in kanterna och rulla till dolmar.

Smöra en ugnsfast form. Lägg dolmarna med skarven nedåt. Ringla över sirap och klicka ut smör.

Grädda dolmarna ca 25-30 minuter. Späd då och då på med lite av skyn.
När dem är färdiga. Sila skyn, koka upp och tillsätt maizena så får du en god sås till.

Matsedel v 45 8-12 november

Måndag:Chili con carne med ris

Tisdag: Tomatsoppa

Onsdag: Dragonfisk, kokt potatis

Torsdag:Biffstroganoff med ris

Fredag: Kassler, klyftpotatis

Helgens tips

I helgen skulle det sitta fint med biffcurry. Hittade receptet i en tidning och det ser otroligt gott ut.
Ska testa och laga den jag med så får jag lägga upp en bild sen.

Biffcurry med yoghurt, 4 port

500 g rostbiff
2 st vitlöksklyftor
smör
1 tsk salt
1 msk tomatpuré
1 tsk ingefära, malen
1 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
1 tsk chilipeppar
2,5 dl matlagningsgrädde

Skär köttet i strimlor.
Skala och hacka vitlöken.
Bryn köttet i smör i en stekpanna, salta och lägg över i en gryta.
Fräs vitlök, tomatpuré och alla kryddor i smör. Tillsätt grädden.
Rör ner i grytan och låt puttra i ca 30 minuter.

servera med ris och mezeyoghurt.

Matsedel v 44 1-5 november

Måndag: Köttbullar och makaroner

Tisdag: Rotfruktsoppa

Onsdag: Fransk laxlåda med kokt potatis

Torsdag: Pasta med kasslersås

Fredag: Korvstroganoff med ris