Fina fisken

Idag åt vi en jättegod basilikalax.

Den är superenkel att göra, max mixar bara färsk basilika och creme fraiche med en mixerstav. Salta och peppra. Bred ut över fisken och stek i ugnen till fisken är klar. Beroende på tjocklek ca 20 minuter.

matsedel v 9 27 februari - 2 mars

Måndag: kyckling-potatisgryta

Tisdag: Broccolisoppa

Onsdag: Basilikalax med kokt potatis

Torsdag: Morotsbiffar och bulgur

Fredag: Köttbullar och skruvpasta

Exotisk fläskfilé

 Innan ugnen

 Efter ugnen

Igår åt vi en av mina favoriträtter, exotisk fläskfilé.

Det var lite blandade svar från barnen men de flesta tyckte att de var jättejättegott!!

Exotisk fläskfilé   4 port

150 g bacon

500 g fläskfilé

matfett att steka i

salt och svartpeppar

2 bananer

1 burk mandarinklyftor

3 dl matlagningsgrädde

3 tsk curry

3 msk mango chutney

1 pressad vitlöksklyfta

Klipp baconet i bitar och stek det  knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.

Skär fläskfilén i skivor. Hetta upp matfett i en stekpanna och stek ett par minuter på varje sida. Salta och peppra. Lägg fläskfilén i en ugnsform.

Blanda ihop grädde, curry, mango chutney och vitlök. 

Skiva bananerna och låt mandarinklyftorna rinna av. Fördela över köttet, häll över såsen.

Strö över baconbitarna.

Gratinera i ugnen, 175 grader ca 20 minuter.

Semlor

Självklart har vi smaskat på semlor idag :) 

Hos oss så får man en bulle, sen har jag skålar med grädde och hallonsylt (istället för mandelmassa då vi inte serverar nötter) så får man välja hur mycket och vad man vill ha på. Vissa vill bara ha bullen, tur att jag gör så goda då!

Matsedel v 8 20-24 februari

Måndag: ugnsbakad falukorv, rotmos        Veg: Sojakorv

Tisdag: Morotssoppa

Onsdag: Bouillabaisse, kokt potatis, aioli

Torsdag: Kikärtsbiffar, bulgur

Fredag: Exotisk fläskfilé, ris     Veg: Exotisk grönsaksgryta

Matsedel v 7 13-17 februari

Måndag: Potatis och purjolökssoppa

Tisdag: Stängt pga planeringsdag

Onsdag: Fisk med sprött täcke, kokt potatis

Torsdag: Veg thaicurry, ris

Fredag: Färsbiffar, kokt potatis, brunsås  Veg: Bönbiffar

potatis och purjolökssoppa

Idag blev det soppa trots att det är måndag. Imorn har vi stängt och jag hade ingredienserna till soppan så då behövde jag inte beställa andra varor :)

Soppan var jättegod och till skillnad från ärtsoppan förra veckan så gick denna åt :)

I den goda soppan hade jag purjolök, gul lök och vitlök som jag fräste. Tillsatte potatis, vatten och grönsaksbuljong. Lät det koka mjukt. Sen mixade jag soppan och smakade av med salt, peppar och en skvätt grädde.

Sufflé

Jag och min man brukar titta på sveriges mästerkock och då får han massa idéer om vad jag ska laga. Bland annat sufflé som han aldrig har smakat. Jag har aldrig gjort sufflé men det var inte så svårt som det kan se ut. Härligt chokladig blev den också. Jag gjorde inte samma recept som i programmet utan använde detta...

Chokladsufflé  4 stora 6 mindre

Smör

Strösocker

1 dl vispgrädde

100 gram choklad, 70%

3 ägg

1 msk strösocker

Smörj formarna och sockra dem.

Hacka chokladen. Separera äggulorna från vitorna. Vispa vitorna till ett hårt skum, tillsätt strösockret. Koka upp grädden, smält ner chokladen i den, tillsätt äggulorna.

Vänd ner marängsmeten i chokladen.

Fyll formarna nästan ända upp till kanten. Grädda i mitten av ugnen 175 grader i 10 minuter.

matsedel v 6 6-10 februari

Måndag: korvstroganoff och ris

Tisdag: ärtsoppa

Onsdag: lax med dill och senap, kokt potatis

Torsdag: kikärtsbiffar, bulgur, ört-limesås

Fredag: bouf bourgignon, ris

Min pyssliga sida

Förutom matlagning och bakning har jag också en pysslig sida. Jag gillar att göra egna kort, dekorera saker och annat pyssel. Har precis startat upp en ny blogg om det som jag tycker ni ska spana in :)

CraftBySandra

Böngryta och pannkakor

Jag gillar att lyssna på P1 på dagarna och nu börjar dem prata och köttfria fredagar och vegetarisk mat.

Känns bra att vi på Årstaliga i alla fall har 3 köttfria dagar varje vecka. Soppan på tisdagar är alltid vegetarisk, onsdagar är det fisk och torsdagar vegetariskt.

I torsdags lagade jag en böngryta som var alldeles fantastisk god. Jag var så nöjd med den.

Jag har ingen aning om hur mycket jag hade i av allt med jag kommer ihåg ingredienserna.

Böngryta

Gul lök

vitlök

röd paprika

grön paprika

curry

cayennepeppar

spiskummin

tomatpuré

vatten

socker

röda liser

salt och peppar

Vita bönor

kidneybönor

Finhacka gul lök och vitlök. Tärna paprikan smått. Fräs lök och parika i rapsolja. Tillsätt curry, spiskummin och cayennepeppar. Ha i en tomatpuré och rör runt allt ordentligt. Tillsätt vatten lite mer än att de täcker. Koka ihop ca 5 minuter. tillsätt röda linser, ett uns socker, salt och peppar. Koka ca 5 minuter till. Smaka av, krydda ev mer. Ha sist i bönorna.

Denna goda rätt serverades med matvete.

Till mellis så har det varit önskemål om pannkakor ett tag och det passade jag på att steka när det var så många barn sjuka. Det tog lite mer än 2 timmar och räckte åt 10 barn så ni förstår varför jag inte gör det själv utan köper färdiga. (jo, jag vet att jag skulle kunna använda mer än 1 stekpanna men de är så olika värme och så går det så snabbt så jag känner att jag inte har kontroll på alla samtidigt)

Pannkakor  10 st

2,5-3 dl vetemjöl

½ tsk salt

6 dl mjölk

3 ägg

Blanda vetemjöl och salt. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en smidig smet. Tillsätt resten av mjölken. Vispa i ett ägg i taget. Låt stå och sväll ett tag.



lax i hummersås

Ibland när jag inte har så mycket att göra sitter jag och letar nya recept som verkar goda. Har hittat massa men idag tänkte jag prova lax i hummersås som jag hittade på tasteline.

Lax i hummersås   4 port

4 port lax

3 msk hummerfond

1 dl vatten

1 dl creme fraiche

1,5 dl mellangrädde

2 tsk fransk senap

1 msk röd stenbitsrom

1 msk dill, finhackad

1. sätt ugnen på 200 grader.

2. lägg laxen i en ugnsfast form. Koka ihop vatten, fond, creme fraiche, grädde och senap i en kastrull.

 

3. Häll såsen över laxen och tillaga i ugnen tills fisken är klar, ca 30 minuter.

4. Strö dill och rom över laxen.

Var också tvungen att lägga upp en bild på vårt härliga salladsbord vi har idag.