Förvirrad gryta

Jag har förvirrat till det för mig och lagade en linsgryta idag när min kollega sen kom och påminde mig om att det stod grön currygryta på matsedeln. Var inne på nästa vecka i huvudet men så kan det gå ibland. Får ta grön curry nästa torsdag istället, inte värre än så.

I grytan hade jag massor med gul lök, vitlök, tomatpuré, krossade tomater, curry, chilipulver, timjan, bönor och linser. 

Idag serverades det rödbetor igen!

Dagens ekologiska: filmjölk, blåbär, matvete, gul lök, rapsolja, röda linser, kikärtor, moröt, vitkål, gurka, tomat, rödbetor, ärtor, groddar, mjölk, banan, päron, vetemjöl. 

Lax och köttbullar

Idag såg jag till min fasa att jag fått två sidor lax istället för tre!! Så vi fick vara lite flexibla så lilla sidan fick en form med lax men också köttbullar. 

Som vanligt åt vi kokt potatis och "såsen" till.

Till mellis åt vi filmjölk med olika tillbehör.

Dagens ekologiska: potatis, gurka, morot, tomat, rödbetor, groddar, mjölk, vetemjöl, kiwi, päron, banan, filmjölk, russin, solrosfrön,müsli, majs 

Rotfruktssoppa

Tisdagens soppa bestod av rotfrukter och såg nästan ut som potatismoset från måndagen. Jag kokade soppan på potatis, palsternacka och gul lök. Sen smakade jag av med grädde, salt och peppar. Till åt vi grönsaksstavar och krutonger, och smörgåsar. Och till dem som ville fanns det strimlad falulorv över.

Till mellis åt vi havregrynsgröt.

Dagens ekologiska: potatis, gul lök, rapsolja, grädde, gurka, morötter, kiwi, päron, banan, mjölk, vetemjöl, havregryn

Falukorv och potatismos

I måndags åt vi ugnsgratinerad falukorv/sojakorv och potatismos. Moset blev jättegott och klicken smör och skvätten grädde gjorde nog sitt.

Dagens ekologiska: potatis, grädde, groddar, morötter, gurka, tomat, kikärtor, mjölk, filmjölk, kiwi, päron, vetemjöl. 

Kålfärsbiffar

På fredagens meny stod det kålpudding men jag tänkte att om jag formar dem till biffar istället så kanske dem uppskattas mer än av det brukar göra. Och jag hade rätt. Speciellt på stora sidan hade dem ätit med mycket god aptit och ingen hade lagt märkte till bitarna i färsen.

Kålpudding 10 port

450 g vitkål
75 g sirap
salt och peppar
1 kg nötfärs
250 g potatismos
2 ägg
1 dl köttbuljong

Strimla vitkålen och stek den på medelstark värme i smör till den blir mjuk. Häll på sirap och smaka av med salt och peppar. Blanda i de övriga ingredienserna.
Smörj en ugnsform och tryck ut smeten i den, allt forma till biffar.
Om du gör en form så stek den i ugnen 10 min på 200 grader, sen 175 grader ca 30 minuter, Kolla är kärntemperaturen är minst 70 grader. Som biffar kan du steka dem några minuter på varje sida i en stekpanna tills dem är klara.

Vi åt biffarna med kokt potatis, brunsås, lingonsylt, kokta ärtor och grönsaker.

Dagens ekologiska: potatis, ärtor, morötter. gurka, tomat, vetemjöl, mjölk, russin, gul lök, vitkål, filmjölk.

Pasta med tomatsås

Idag stod jag och fräste lök till tomatsåsen så dök en kvinna från livsmedelskontrollen upp, så jag fick sällskap på förmiddagen medan hon inspekterade städning, hygien och temperaturer mest denna gång. Allt gick bra och vi fick inga anmärkningar. 

Löken som jag fräste fick sällskap av vitlök, curry, chilipulver, tomatpure och krossade tomater. Grönsaksbuljong, salt och vitpeppar fick puttra med. Mot slutet hade jag i kikärtor, black eye bönor och röda linser. 

Till det åt vi fullkornspasta och grönsaker.  Till mellis hade jag bakat grova filmjölkslimpor. 

Dagens ekologiska: mjölk, filmjölk, vetemjöl, russin, solrosfrön, rapsolja, grönsaksbuljong, morötter, gurka, tomat, kikärtor, banan, röda linser, pasta. 

Lax och tzatziki

I går åt vi lax men inte med vår vanliga sås utan med tzatziki. Vanemänniska som jag är så kändes det konstigt. Men gott var det i alla fall. 

Vi åt kokt potatis och grönsaker till.

Dagens ekologiska: potatis, morötter, tomat, gurka, kikärtor, vetemjöl, banan, mjölk, majs. 

Morotssoppa och krutonger

Idag åt vi en fin orange morotssoppa. Jag brukar få kokt potatis över från onsdagarna och den fryser jag in. Perfekt att använda i soppor som ska bli puré:iga. Jag brukar sätta potatisen med grönsaker direkt på kokning i buljong, löken steker jag i pannan tills den blir mjuk och söt, sen har jag ner den med det övriga. Det får koka till allt är mjukt och gott, då tar jag mixerstaven och mixar den slät, smakar av med grädde, salt och peppar. 

Till melis idag blev det smörgåsar men ingen gröt som vi brukar ha på tisdagar då jag skulle vara med på brand och livräddningskursen.

Dagens ekologiska: potatis, morot, gul lök, rapsolja, grönsaksbuljong, vispgrädde, vetemjöl, gurka, kikärtor, mjölk, banan. 

Dragonkyckling

När leveransen inte kommer som den ska få man ta vad man har. Tyvärr ledde det till att grönsaksskålen var snål och att jag gjorde den "vanliga" kalla såsen istället för tzatziki. Men det blev gott i alla fall. Dragonkycklingen alt. kikärtsbiffarna serverades med ris. 

Till mellis var tanken att jag skulle hinna klart med dessa goda tekakor men så blev det ju inte, men hittade goda rågsiktskakor i frysen från i fredags. 

Kycklinglår som saltats, pepprats, kryddats med dragon och fått olivolja ringlat över sig. 

Kunde skrapa ihop oliver, blach eye bönor, kikärtor och gröna ärtor.

Dagens ekologiska: kikärtor, banan, vetemjöl, mjölk, filmjölk, russin, solrosfrön,müsli 

Matsedel v 4 19-23 januari

Måndag: dragonkyckling/kikärtsbiffar, ris, tzatziki

Tisdag: morotssoppa

Onsdag: lax, kokt potatis, kall sås

Torsdag: pasta med tomat- och linssås

Fredag: kålbiffar/morotsbiffar, kokt potatis, brunsås,lingonsylt 

Vegetarisk gryta och rågsiktskakor

Idag blev det en tredje vegetarisk dag för den här veckan (tisdag och torsdag också) i form av en god gryta. Jag gjorde en sås på mjölk, mjöl, curry och spiskummin. Sen stekte jag gul lök, vitlök och tärnad morot till den var mjuk och söt, hällde på vitt vin som fick reducera sen ner med det i såsen. Hade också i grönsaksbuljong och mot slutet mer grönsaker (broccoli, morötter, gula morötter, romanbönor, majs och kikärtor). Smakade av med salt och peppar och serverade med ris och grönsaker.

Till mellis hade jag bakat dessa smaskiga rågsiktskakor.

Dagens ekologiska: mjölk, filmjölk, vetemjöl, morötter, gul lök, rapsolja, grönsaksbuljong, majs, kikärter, tomat, russin, solrosfrön, müsli, banan.  

Kikärtsbiffar

Idag har jag format fyra plåtar med biffar. 

Alla åt på. Biffarna serverades med matvete, kall sås på crème fraîche och grönsaker.

Dagens ekologiska: kikärtor, matvete, broccoli, tomater, morot, vetemjöl, mjölk, filmjölk, banan, päron

Onsdagslax

Igår, onsdag, åt vi äntligen lax igen. Ugnsbakad med kokt potatis och kall sås. Sååå gott. Barnen blev så glada när dem såg vilken mat som var framdukad.

Dagens ekologiska: potatis, morot, majs, tomat, vetemjöl, mjölk, filmjölk, banan, päron 

Grön ärtsoppa

Idag har vi ätit denna goda gröna soppa. Gröna ärtor som får koka tillsammans med gul lök och grönsaksbuljong. Mixa och smaka av med grädde, salt och peppar. 

Nybakta frallor med rosmarin och flingsalt. 

Dagens ekologiska: gröna ärtor, rapsolja, grönsaksbuljong, vispgrädde, potatis, gul lök, vetemjöl, havregryn, banan, russin, mjölk, filmjölk, morötter, päron. 

Matsedel v 3 12-16 januari

Måndag: korvgryta/sojakorvsgryta, ris

Tisdag: grön ärtsoppa

Onsdag: ugnsbakad lax, kokt potatis

Torsdag: kikärtsbiffar, matvete, kall sås

Fredag: vegetarisk gryta

Matsedel v 2 5-9 januari

Måndag: Stängt

Tisdag: Stängt

Onsdag: Köttbullar/sojakorv, fullkornspasta

Torsdag: Kikärtsbiffar, matvete, kall sås

Fredag: Kycklinggryta/grönsaksgryta, ris