Matsedel v 21 24-28 maj

Måndag: Korv, sojakorv, skruvpasta

Tisdag: Morotssoppa

Onsdag: Lax med senapstäcke, kokt potatis

Torsdag: Sverige

Fredag: Stängt

Australien

Idag åt vi chicken bbq. Jag marinerade innerkycklingfiléer. Sen trädde jag dem på spett. Jättesmidigt än att hålla på dela dem i bitar. Sen fuskade jag lite, jag grillade dem inte på en grill utan körde dem i ugnen. Tills kycklingen serverades ugnsbakade potatisar och en kall sås.

http://dagiskocken.blogspot.com/2010/02/australien.html

matsedel v 20 17-21 maj

Veckorna går så snabbt. Vi är redan inne i vecka 20!!! Sommaren närmar sig med stormsteg, redan idag har vi fått uppleva dem varma härliga vädret och barfota spring.

Denna vecka ska vi äta....

Måndag: Kycklinggryta med ris

Tisdag: Köttfärssås och spaghetti

Onsdag: Fiskgryta med kokt potatis

Torsdag: Korv och pasta

Fredag: Australien

Denna vecka kan de bli lite ändringar i menyn. Min frys blev lit ekonstig så imorn blir det köttfärssås istället för soppa som det brukar vara. Kan även hända att det inte blir korv på torsdag utan något annat, vad vet jag inte än.

Matsedel v 19 10-14 maj

Måndag: Chili con carne, ris

Tisdag: Tomatsoppa

Onsdag: Hamburgare (grillas och äts ute)

Torsdag: Stängt

Fredag: Stängt

Portugal

Fisket har spelat väldigt stor betydelse för Portugal de senaste 2500 åren. Det är cirka 140 fiskarter som fiskas regelbundet, men endast ett fåtal används i den dagliga matlagningen. Något som är speciellt med Portugal är att det inte bara är de som bor vid hamnstäderna som har tillgång till färsk fisk, utan sex dagar i veckan kommer det en fiskbil till städerna inåt landet, så att även de som bor långt ifrån hamnstäderna har tillgång till färsk fisk dagligen.

Vi åt en fiskrätt som heter Caldeirad á algarvía (fiskgryta från algarve), och den lagas efter fiskar man råkar ha tillgång till. I mitt fall var det lax och sej.

Minst 6 portioner

2 kg olika sorters fisk
½ kg gul lök
1 kg tomater
2 paprikor
½ kg potatis
vitlöksklyftor efter smak
1 stor bukett persilja
örtkryddor
lagerblad
piri-piri
paprikapulver
grov salt
1½ dl olivolja
½-1 flaska vitt vin

Lägg ingredienserna lagervis i en stor gryta. Börja med ett lager lök, tomater, paprika och vitlök i skivor. Strö över finhackad persilja och sedan ett lager paprikapudrade potatisbitar. Fördela fisken ovanpå och täck med grönsaker och kryddor. Blanda olivoljan med piri-piri och häll över. Rör försiktigt ner vinet. Lägg på lagerbladen och en redig persiljekvist. Låt småkoka under lock i ca 35 minuter. Skaka grytan emellanåt så vätskan fördelas jämnt.

Pasta med kalkonsås

Denna pastasås är mycket enkel att laga. Jag använde sojamjölk till min sås idag. Jag blandar mjölk och mjöl, under omrörning värmer jag såsen så den tjocknar. Sen tärnade jag kalkonskivor (påläggskivor) och hade i. Smakde av med salt och peppar. Till det hade vi fullkornsfjärliar.

Fransk laxlåda

Denna laxlåda blir alltid lika god och populär. Jag är överlycklig nu när min leverantör har börjat tillhandahålla färska fiskar. Det var lite krångligare förut när man måste tina dem eller köra dem i ugnen innan man kunde laga dem. Men nu är det lättare och GODARE.

Fransk laxlåda 4 port

500 g skinn- och benfri laxfilé
1/2 tsk salt
1–2 purjolökar
2 äpplen
2 1/2 dl mellangrädde
2 tsk fransk senap


Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Skär laxen i ca 2x2 cm stora bitar. Krydda fisken med salt.
Skiva purjolöken. Kärna ur och tärna äpplena. Lägg allt i en ugnssäker form. Blanda grädde och senap. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min.
Bjud gärna kokt potatis till.

Tacos

Igår åt vi tacos. Det var mycket uppskattat bland barn och vuxna. Och de borde ju vara gott också med tanke på att det får ju bara ta de som dem tycker om.

Vi serverade mjuka tortilla och nachos, köttfärs, tomater, gurka, majs, lök, oliver, sallad, paprika och ost. Till det hade vi en sås som jag har till allt nästan. Den består av creme fraiche, sweet chilisås och vitlök. Det är nog det bästa med tacos tycker jag.

Idag har vi ätit rotfruktsoppa. Jag tror aldrig jag har varit med om att lilla sidan och kommit och fyllt på skålarna så många gånger, i alla fall inte på soppdagar. Det var en succé.
I soppan så hade jag gul lök, vitlök, morötter, palsternacka, rotselleri och potatis. Kokade allt i buljong. Mixade soppan med en stavmixer. Smakade av med lite grädde, salt och peppar.

Matsedel v 18 3-7 maj

Måndag: Tacos

Tisdag: Rotfruktsoppa

Onsdag: Fransk laxlåda med kokt potatis

Torsdag: Pasta och kalkonsås

Fredag: Portugal