Veckans fruktskörd

Nu när vi har bytt leverantör så har jag råd att köpa mycket mer och olika frukter. Till denna veckan har vi ett stort utbud.

Äpple, banan, päron, apelsin, kiwi, vindruvor, galiamelon och hunongsmelon.

Vindruvorna var väldigt goda och söta. Likaså apelsinerna hörde jag ryktas om.

Pizza

Vi rivstartar veckan med pizza. Det doftade otroligt gott när jag grädde dem. Påläggen var lite varierat. Färska champinjoner, skivad paprika, ananas, banan, kalkon. Kryddat med lite curry och oregano. Vissa fick alla saker, vissa fick några. Dem åt som hästar. Till och med lilla sidan. Var lite skeptisk där först om dem skulle äta. Dem gillar inte alltid när allt är blandat. Dem vill ha "rena" smaker. Men det gick hem.

Vilken fantastisk syn

Måndag morgon, man är trött och önskar att helgen vore lite längre. Pallar sig till jobbet och så möter man en ögonfröjd som denna. Är det inte fantastiskt? Äntligen ska vi få äta på rena tallrikar!

Matsedel v 14 30 mars-3 april

Måndag: Pizza

Tisdag: Tacosoppa

Onsdag: Dragonfisk och kokt potatis

Torsdag: Korv och makaroner

Fredag: Korvstroganoff och ris

Bilder från veckan

Ja, Här ska gräddas våfflor!


Stora sidan har ätit färdigt laxlådan



Lilla sidan har ätit färdigt laxlådan

Såhär mycket var det från början

Dålig uppdatering

Jag ber om ursäkt för dålig uppdatering denna vecka.
Vi har ju ätit mer än köttbullar och det tänkte jag berätta om nu.

I tisdags åt vi fransk laxlåda. Det var väldigt gott och jag har tagit bilder på de urskrapade formarna så ni får se hur bra dem äter. Det receptet finns redan i receptarkivet om ni vill laga den.

I onsdags åt vi soppa. Vi brukar äta soppa på tisdagar men eftersom det var våffeldagen så var de bra med sopplunch. Vi åt en rotfruktsoppa och nybakta frallor till det. Soppan blev god och alla frallorna tog slut. Till mellis var det lite att stå i med all våffelsmet och gräddning. Vi tog ett våffeljärn till varje bord så satt vi vi borden och gjorde. Till det serverade vi sylt och grädde. Sylten var väldigt populär vid mitt bord (Legorummet).

Idag torsdag åt vi spaghetti och baconsås. Såsen var väldigt populär och flera pedagoger kom och hämtade mer och mer mat från köket. Många barn sprang också till köket och sa att det var sååå gott. Kul med uppskatting. Speciellt när man gör nått så simpelt. Men det är nog vi vuxna som ibland komplicerar till saker och ska ha det så speciellt. Eller i alla fall jag.
Det blev en del spaghetti och baconsås över så jag tänker hoppa över korvstroganoffen imorgon och isället laga carbonaragratäng. Bra att ta tillvara rester.
Då blandar man spaghetti och baconsås i en form. På med lite riven ost och in i ugnen ca 15 minuter. klart.

Köttbullar med makaroner och tomatsås

Idag åt vi köttbullar med makaroner och tomatsås. Inte för att barnen äter så mycket av tomatsåsen, dem vill ha ketchup. Men det känns bra att göra ett alternativ.

Eftersom jag inte har ett stekbord har jag inte möjlighet att göra egna köttbullar utan vi åt färdiga. Men om jag skulle göra egna skulle jag använda detta recept.

4 port

500 g nöt eller blandfärs

1 ½ dl mjölk

3/4 dl ströbröd

1 msk potatismjöl

2 msk gul lök, finhackad

1 ägg

1 ½ tsk salt

2 krm vitpeppar

Häll mjölken över ströbröd och potatismjöl. Låt stå och svälla i 10 minuter. Arbeta ihop alla ingredienser till en smidig färs. Forma till köttbullar. Det är lättare om du då och då sköljer händerna med vatten så den är fuktiga. Stek köttbullarna i smöri en stekpanna på medelstark värme tills de fått fin färg. Skaka då och då så dem håller formen. Sänk värmen och efterstek i ca 4 minuter.

Ett annat tips är att koka köttbullarna i buljong. Det tar ca 3 minuter. Sen steker man dem i en panna för att få fin färg. Efter kokningen är dem gråa men har en rund form och är lättare att steka.

Matsedel v 13 23-27 mars

Måndag: Köttbullar, makaroner och tomatsås

Tisdag: Fransk laxlåda med kokt potatis

Onsdag: Rotfruktsoppa, Våfflor till mellis

Torsdag: Pasta Carbonara

Fredag: Korvstroganoff med ris


Som vissa kanske la märke till har jag bytt dag på fisk och soppa, Detta för att det är våffeldagen på onsdag så då passar det bra med sopplunch.

Misstag misstag misstag

I köksfönstret brukar jag ha en flaska med olja och en colaflaska med vatten. Man blir törstig av värmen så det är bra att ha en flaska att dricka ur.

Vid lunch sätter jag mig vid bänken under fönstret och äter, dricker. Lämnar flaskan där. Sen börjar jag diska lite och blir törstig.

Om man då är van att flaskan står i fönstret så skulle man kunna ta fel och bara råka dricka ur oljeflaskan istället. Sen tänker man.... hrmm jag fyllde ju nyss flaskan med kallt vatten, vad varm det var och vilken konstig konsistens. Rekommenderas icke!!!

Celebert besök

Många hälsningar till alla från Mary!

(som har blivit rödhårig och saknar oss otroligt mycket)

Porterstek

Veckan avslutades med en så otroligt supergod stek. Jag började koka den på torsdagen och det blev fantastiskt. Jag har aldrig varit med om att dem sitter och äter så länge och det kändes bra att höra från barnen hur gott det var. För det var det.

Till en porterstek behöver man

1,5 kg kött, jag använde högrev

1 flaska porter (33 cl)

1 dl koncentrerad svart vinbärsaft

1 dl soja

6 enbär

1,5 tsk timjan

2 köttbuljongtärningar

5 hela svart eller vitpepparkorn

2 gula lökar i skivor.

Bind köttet. lägg allt utom köttet i en gryta där köttet ligger trångt. Koka upp och lägg i köttet. Låt sjuda under lock ca 1 ½ timme. Vänd på steken då och då, lagen täcker inte hela köttet. Steken är klart när innertemeraturen är 75 grader. Mär med en termometer. Låt köttet ligga i lagen i 20 minuter (inte på en varm platta) innan du skär upp den.

Servera med kokt potatis och en sås som du gör så här:

Häll av spadet och sila. Mät upp till 7 dl, är det för lite spä på med vatten tills du får 7 dl. Blanda 1 msk vetemjöl med 1 ½ dl grädde. Koka upp spadet. Rör ner grädden och koka sakta under omrörning ca 3 minuter.

Det blir en brakmiddag.

Currykyckling

I torsdag åt vi currykyckling. Jag försökte koncentrera mig på maten trots att det var en reporter och en fotograf från "mitt i" där. Men det blev nog smakligt i alla fall. Som jag nu avslöjade så var dem där och gjorde ett reportage. Kändes bra och dem var så trevliga. Hoppas ni läser Mitt i sen. Säger till när jag vet mer vilket nummer det blir.

Varma mackor

Ibland lyxar jag till det till mellis. Efter föräldrafrukosten hade jag massa formbröd kvar så jag gjorde varma mackor. Mums.

På dem hade jag kalkon, tomat, oregano och riven ost.

Så lätt. Så gott.

Morotssoppa

I tisdags åt vi morotssoppa. Den tog snabbt slut och det var smaskigt. Till det hade jag bakat flera limpor mjukt bröd.

Till morotssoppan använder jag mig av

(4 port)
5 st Morötter
3 st potatisar
1/4 rotselleri
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
vatten
hönsbuljong
dill
citron

Jag skalar och grovhackar alla rotfrukter och lök.
Fyller på med vatten så det precis täcker. Smular ner buljong.
Låter allt koka tills det är mjukt sen tar jag mixerstaven och mixar så det blir en slät fin soppa.
Smakar av mde pressad citron och färsk hackad dill. Ex salt och peppar.

Leveransmåndag

Idag är det måndag och som vanligt leverans. Och nästan också som vanligt får man inte allt som man ska. Idag fick jag inte några av de frysvaror jag beställt. Så istället för currykyckling som jag tänkte laga så blev det rester som fanns i frysen.
Lilla sidan åt bouef bourgignon och stora sidan korvstroganoff med ris. De på stora som inte äter fläskkött fick bouef bourgignon och vegetariska maten var curryquorngryta med ris.

Tur att man har lite back up.
Det kommer även att ske andra ändringar i veckans meny.
På torsdag lagar jag currykycklingen istället för idag och korv med makaroner får vänta tills nästa vecka.

Varför ska jag steka köttet i omgångar?

Ibland står det saker i recepten som man inte förstår sig på. Jag har ju en stor stekpanna jag får plats med all kött samtidigt.

Det är inte platsbrist som är orsaken utan att köttet är kallare än stekpannan och lägger du i massa kött på en gång kommer pannan svalna och köttsaften rinna ut. Det resulterar i att köttet istället ligger och småputtrar i pannan. Du får gråare kokta bitar istället.

Om du istället lägger i lite i taget kommer pannan inte hinna svalna och du får köttbitar som är fint bruna där porerna snabbt har stängt sig pga av värmen och behållt all köttsaft.

boeuf bourgignon

Som avslutning på veckan åt vi boeuf bourgignon. Jag hann steka köttet dagen innan på öppet hus så den hann stå och koka länge och blev jättegod. Ett glas rödvin till det här skulle inte sitta fel.

Mjölk var gott det med.

600 g benfritt nötkött,ex högrev eller bog

Smör till stekning

1 tsk salt
1 krm svartpeppar

1 1/2 msk vetemjöl

1 msk tomatpuré

3 lagerblad

1 tsk timjan

2 dl rödvin

1 köttbuljongtärnign

100 g rökt sidfläsk eller bacon

8 steklökar

2 vitlöksklyftor

200 g färska champinjoner

Smält smöret så de får lite färg i en panna. Stek köttet i omgångar och lägg över i en gryta.

Krydda med salt och peppar. Strö över mjölet och blanda runt. Tllsätt tomatpuré, lagerblad, timjan, rödvin och buljong. Låt koka under lock ca 1 timme så köttet blir mört och fint.

Strimla fläsket. Skala och dela ev lökarna. Skala och hacka vitlöken. Dela ev svampen.

Stek fläsk, lök, vitlök och svamp i smör i stekpannan. Lägg ner det i grytan och låt allt koka ytterligare ca 10 min. Strö gärna över hackad persilja och servera med kokt potatis.

Dragonfisk med kokt potatis

I onsdags åt vi dragonfisk med kokt potatis. Det är en av barnens favoritfiskrätter på Årstaligan.

Den och apelsinfisk går alltid bäst åt.

Till en form så använder jag mig av

ca 6 vita fiskfiléer

citronpeppar

2 dl creme fraiche

2 msk torkad dragon

1 msk potatismjöl

Jag har alltid frysta filéer så jag lägger dem på ett bleck och strör över citronpeppar. Låter den stå på 150 grader ca 10-15 minuter så den tinar och släpper ifrån sig vatten.

Sen flyttar jag över fisken till en ungsform.

Blandar creme fraiche med dragon och potatismjöl.

Bre på över fisken och gratinera i mitten av ugnen ca 10 minuter, 200 grader.

Servera med kokt potatis och en sallad.

Matsedel v 11 9-13 April

Måndag: Currykyckling med ris

Tisdag: Morotssoppa med dill och citron, hembakat bröd

Onsdag: Fisk under frasigt täckte, kokt potatis

Torsdag: Korv och makaroner

Fredag: Porterstek, kokt potatis, gräddsås

Tack...

...för alla kommentarer. Det är jätteroligt och sporrande att veta att ni läser och att ni tycker om bloggen.

Cookies

Jag tycker att det är suveränt när man hittar recept där måtten är angiven i vikt. Det kan liksom inte bli fel. 200 gram är alltid 200 gram.

Nu ska jag dela med mig av ett kakrecept.

115 g mjukt smör eller margarin
115 g ljust muscovadosocker
1 msk ljus sirap
½ tsk vaniljessens
175 g specialvetemjöl
85 g chokladlinser, ex nonstop, eller hackad choklad.

Värm ugnen till 175 grader. Smörj två bakplåtar(detta smör ingår inte i dem 115 g) eller lägg bakplåtspapper på dem.
Rör med elvist ihop smör och socker tills det är ljust och luftigt.
Rör ner sirap och vaniljessens ( jag brukar ta 1 tsk vaniljsocker fungerar bra det med).
Sikta i hälften av mjölet och arbeta in det i smeten.
Rör ner choklad/linserna och resten av mjölet och arbeta ihop degen med fingrarna.

Forma degen till 16 bollar och lägg på plåten med gott om utrymme emellan. Platta INTE till dem.
Grädda i 10-12 minuter tills kakorna är svagt gyllengula.
Låt svalna på plåten ett par minuter innan du flyttar över dem til ett galler där dem får svalna helt.

Köttfärssoppa

Idag har vi ätit köttfärssoppa, en rest från gårdagens chili con carne. Så bra när man kan ta tillvara på rester.

Till chili con carnen använde jag:
Köttfärs
gul lök
vitlök
tomatpuré
spiskummin
chilipulver
kidneybönor
salt och peppar

Jag brukar variera bönorna i min chili con carne, inte alltid ha vita bönor. Och så har jag dem inte i tomatsås utan jag gör såsen genom att strö över lite mjöl när jag stekt färs, lök och tomatpuré. Sen spär jag på med vatten och har i bönorna.

För att detta sen skulle bli en soppa så la jag till strimlad purjolök, skivade morötter och tärnad potatis. Den behöver kryddas lite till också med salt och peppar när man spätt på med vatten.

Föräldrafrukost

Glöm inte bort att det är föräldrafrukost imorgon. Idag har jag förberett genom att baka massor av bröd och göra lite goda pålägg. Blir smaskens. Alltid så trevligt med föräldrafrukost.

Kategorier

Äntligen hittade jag hur man gör kategorier. Så nu till vänster finns en kategori som heter kategorier. Där finns olika..... kategorier. Om man klickar tex på "recept" så kommer man till alla inlägg som jag har skrivit recept på. Eller "matsedlar" om man vill se alla matsedlar och få lite inspiration. Ett verktyp så det blir lättare för er att hitta det ni vill.

Till Jessica (Ella)

Jessica, jag har kollat lite om ditt kakproblem. Dem anledningar jag kan tänka mig är som vi sa förut, för lite mjöl. Eller att du har för varm ugn. Vissa ugnar är bättre och blir lite varmare. Prova att baka in lite mer mjöl. Testa gärna att grädda en kaka först och se om det blir bra.
Du kan också prova att sänka värmen några, några grader och hålla ett extra öga på ugnen.

Lycka till

Doftande inlägg

Nybakad bröd!



Åtta limpor som ligger och jäser.

Måste fördela degen i två bunkar så de inte jäser över.

Önskade att man kunde skicka doft via datorn. Så ni alla kunde få känna den underbara doft som sprider sig av nybakat bröd.

Varje gång jag bakar blir bröden lite olika. Men jag har en grund som jag följer.

För två limpor:

5 dl varmt vatten (40-45 grader)

1-2 msk olja

1 pkt torrjäst (därav det varmare vattnet)

ca 4-5 dl grovt mjöl av något slag

ca 10 dl vetemjöl

Ja det har jag som grund. Det grova mjölet varierar ibland. Just idag var det grahamsmjöl. Oljan varierar också. En av dem godaste limpor jag har gjort hade jag marinaden från soltorkade tomater i. Ridderheims marinerade. Mmmmm. Det gäller att prova sig fram.

Ibland lägger jag också i russin och solrosfrön. Blir så saftigt och gott av russin. Och något mer som är gott är att baka ut bröden till frallor och sen ha på rosmarin och flingsalt. Fast det gick inte hem bland barnen men ett tips till alla vuxna.

Känner ni doften?

Hummus

Hummus är en kikärtsröra som är gott att ha som pålägg, till mat, som dipp eller som nästan vad som helst.

När jag gör hummus använder jag mig av dessa ingredienser

kikärtor (på burk väl sköljda och avrunna)

Vitlök

rosmarin

olivolja

salt

citron

Jag mixar mina kikärtor men en stavmixer. Tycker det är lättare. men många kör dem i en matberedare. Pressa i vitlök, lite citron. Smaka av med salt. Jag har också i rosmarin som en trevlig touch. Om man vill kan man ha i spiskummin, chili, tahini, eller någon annan smaksättning. Droppa i lite olivolja så då får en bra konsistens. Som vanligt när jag gör röror med vitlök så överdoserar jag med vitlök för jag älskar det. Till barnen tar jag det lite lugnare. Men vitlök är gott.

Jag tycker bäst om hummus till rostade mackor.