chili con carne och soppa

Vi har kommit till tisdag denna vecka. Det innebär att vi har hunnit med att äta chili con carne och soppa. Såhär såg det ut. Soppdagen avslutades med havregrynsgröt till mellis. Mums med lite sylt till.

Sallader

På våren känns det så härligt att äta sallad. Här är sallad som vi ätit till maten denna vecka, hitills.

En sallad på maché, tomater, gurka, zuchini, paprika och ärtskott.

En Bulgursallad med soltorkade tomater, maché, svarta oliver, zuchini, paprika och ärtskott

Matsedel v 18 27-30 april

Måndag: Chili con carne med ris

Tisdag: Potatis och purjolökssoppa spetsat med lite rotfrukter

Onsdag:Dragonfisk och kokt potatis

Torsdag:Pastasallad med kall yoghurtsås

Fredag: Stängt

Kycklingcouscous sweetchili

God och snabb rätt. Gott att använda annat än ris till kyckling. Blir så lätt att snöa in sig. Men couscous är lätt att laga och så gott.

4 port

4 dl couscous

4 dl hönsbuljong

4 st kycklingfiléer

1 purjolök

2 vitlöksklyftor

smör

2 dl apelsinjuice

3/4 dl sweetchili sås

1 hönsbuljongtärning

1 tsk soja

2 dl matyoghurt

salt

Koka upp buljong och lägg ner couscousen. Lägg på locket och ställ kastrullen åt sidan.

Skär kycklingen i tärningar och purjolök i strimlor. Skala och hacka vitlök. Bryn kycklen i smör i en stekpanna. Lägg i purjo och vitlök. Tillsätt jucie, sweetchilisås, buljongtärning och soja. Låt koka några minuter. Tag av från värmen och rör ner hälten av yoghurten. Smaksätt ev med salt. Rör couscousen luftig. Servera med kycklingen och resten av yoghurten.

spaghetti med tomatsås

Idag åt vi spaghetti med tomatsås. Vad dem åt, hade kunnat koka dubbelt så mycket spaghetti .

Tomatsåsen ville inte alla smaka på, men dem som gjorde det fick en smakupplevelse.Mycket god och kryddig. Receptet på den har jag hittat i "Annas mat". Det är egentligen en soppa men jag gör både soppa och sås av den.

till 4 pers

2 dl röda linser

2 små finhackade gula lökar

1 stor finhackad vitlöksklyfta

1-2 msk smör eller olja

1 liten bit hel kanel

1 krm mald vitpeppar

1 lagerblad

½ tsk senapsfrön

½ tsk paprikapulver

½ tsk curry
½ burk krossade tomater (ca 200 g)

½ pkt fryst hel spenat (ca 125 g)

1-2 tsk salt

rikligt med hackad persilja

1 citron

Skölj linserna i ett durkslag. Koka dem i 10 dl vatten under lock 30-40 minuter tills de är helt mjuka, sönderkokta. Smält under tiden smöret i en rymlig gryta. Fräs lök och vitlök så löken får färg men inte de minsta bränd. Tillsätt alla kryddor och rör om snabbt. Häll i tomaterna och låt det hela puttra ca 15 minuter. Häll i bladspenaten och koka några minuter till. Lyft bort grytan från värmen.Blanda i linserna, salta och rör om ordentligt. Tillsätt persilja. Servera med en citronklyfta som är god att klämma ner direkt ner i tallriken.

Ja, det är ursprungsreceptet. Jag tar i det jag kommer ihåg så det kan vara lite olika. Så brukar jag int eheller koka linserna först utan jag låter det puttra med i tomatsåsen.

Kameratömning

Påsklunch på tisdagen.

Kycklingklubbor med ris och kall sås på onsdagen

Kyckling/vegetarisk paj på torsdagen

Va lite seg att lägga upp bilder under påskveckan. Så här kommer dem. Nån som redag lagt märkte till att det är kyckling me på nästan alla bilder? Förutom den vegetariska pajen då. Fick så mycket kycklingklubbor så det räckte gott och väl hela veckan.

Nu är den med...

För er som inte får hem söderort så regelbundet så finns artikeln att läsa på deras hemsida.

http://arkiv.mitti.se/erez4/online/mitti/soderort_b.html Sidorna 22-23

Rotfruktsoppa

Idag har vi (eller dem håller precis på att börja) äta rotfruktsoppa. Jag fick en leverans med massa härliga rotfrukter. Stora stora palsternackor, rotsellri, morötter och potatis. Självklart har jag också i gul lök och vitlök. Allt skalas, hackas och kokas i buljong. Mixa med stavmixer. Utsökt. Till det blev det brytbröd formade som blommor. Ska se om barnen märker något av det.

Matsedel v 17 20-24 april

Måndag:Frystömning, Blev köttbullar, pannbiffar och hamburgare. Allt med kokt potatis, lingonsylt och brunsås

Tisdag: Rotfruktsoppa med mjukt bröd

Onsdag: Fransk laxlåda med kokt potatis

Torsdag: Pasta med tomatsås

Fredag:Korvstroganoff och ris

Chicken tikka butter masala

Här kommer ett recept på maten jag lagade hemma igår. Har blivit väldigt inne på indiskt mat. Så gott. Och naanbröd är ju underbart. Dock blev mina lite segare än dem på restaurang men med lite mer övning så.

Till 4 portioner

750 gram kycklingfilé
0,25 st gul lök
2 st vitlöksklyftor, pressade
4 tsk ingefära, riven
3 tsk citronsaft
1 msk koriander, malen
1 msk spiskummin, malen
1 msk garam masala
1 dl yoghurt
1 tsk salt

Lägg lök, vitlök, ingefära, citronsaft och kryddor i en matberedare och finhacka.

Häll på yoghurt och salt och kör hastigt så att det blandas.

Bred kryddblandningen över kycklingen, täck ugnsformen och marinera i minst 4 timmar eller över natten.

Grilla kycklingen på en het utomhusgrill eller i en stor välsmord stekpanna på stark värme i cirka fem minuter på varje sida eller tills den är guldbrun och genomstekt.

När jag har lagat denna rätt har jag skrapat av marinaden och stekt den i panna. Sen när kycklingen nästan är klar häller jag på all marinad och värmer så det blir lite grytigt.

Naanbröd 6 st

25 g jäst

1 ½ dl vatten

1 ½ dl naturell yoghurt

1 stort ägg

2 msk neutral olja

2 tsk strösocker

1 tsk salt

1 tsk bakpulver

480 g vetemjöl (ca 8 dl)

finfödela jästen i en bunke. Ljumma vatten och yoghurt till 37 grader. Häll vätskan över jästen och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt ägg, olja, socker och salt.

Blanda bakpulver och vetemjöl. Tillsätt det mjölet och arbeta degen smidig.

Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i 60 minuter.

Sätt ugnen på högsta värme, 275 g. Lägg samtidigt in en plåt.

Dela degen i 6 delar och platta ut delarna till droppformade eller runda kakor. Pensla med vatten. Strö ev över sesamfrön.

Grädda tre bröd i taget högst upp i ugnen 5-8 minuter tills de fått färg. Ta ut dem och pensla med olja, smör eller vitlökssmör.

Matsedel v 16 13-17 april

Måndag: Stängt

Tisdag: Morotssoppa, hembakat mjukt bröd

Onsdag: Apelsinfisk, kokt potatis

Torsdag: Kyckling, ris. Har inte bestämt än vad för kyckling, nått på filéer i alla fall.

Fredag: Köttfärssås och spaghetti

Färskpressad apelsinjuice

I fredags hade jag den äran att ha Nicole i köket. Hon praoade här i två veckor och ville prova att vara i både barngrupp och kök. Det var jättetrevligt att ha en till med i köket. Hon fick inte bara göra slavjobb som att stå och pressa tio kg apelsiner. När man ändå var två passade vi på. Vad gott det blev. Vi serverade det till mellis i fredags tillsammans med nybakat bröd och olika sorters pålägg.

Pasta och paprikasås

En väldigt god vegetarisk sås. Supersnabb och enkel att laga.

För 4 port

4 st röda paprikor

1 tsk timjan

1 msk olja

1 tsk salt

1 dl ajvar relish

2,5 dl matlagningsgrädde

2 st vitlöksklyftor

Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och pressa vitlöken. Fräs paprika med vitlök och timjan i en gryta. Krydda med salt. Häll på grädde och ajvar. Låt koka några minuter.

Servera med pasta och riven ost.

Matsedel v 15 6-10 februari

Måndag: Kycklingcurrygryta med ris

Tisdag: Påsklunch

Onsdag: Restdag

Torsdag: Restdag

Fredag Stängt

Jag har massa mat i frysen i olika små mängder så det kommer bli gott och blandat både på onsdag och torsdag.

Mary är här

Nu är Mary här med oss. Hon älskar korvstroganoff så självklart var det på dagens meny.

soppa fisk och korv

I tisdags hade jag hjälp i köket av Nicole som är prao hos oss. Hon ville prova på i köket också och de fick hon så gärna. Vi lagade en tacosoppa och bakade bröd. Tacosoppa är som en köttfärssoppa men man har i tacokrydda när man steker köttfärsen.

I onsdags åt vi den berömda dragonfisken. Den gick verkligen jättebra. Speciellt cremé fraiche- dragonblandningen är så god. Recepten på den finns redan under kategorin recept.

Idag åt vi korv, vilket vi ska göra imorn också. Det var inte planerat så från början men jag hade medarbetarsamtal idag så jag var tvungen att laga nått som sköter sig själv eftersom jag bara hade en halvtimma på mig sen att diska, laga mat och göra sallad.
Imorn dock så blir det korvstroganoff och ris och inte bara korv och makaroner som det blev idag.


Imorn får vi ytterligare ett glädjemoment i och med att MARY kommer på besök :)
Denna gång har hon tid att komma till förskolan och kommer att spendera dagen med oss.