Spenatsoppa

Idag sörplar vi på en härligt grön spenatsoppa. Massa järn och vitaminer till våra vintertrötta kroppar.

Spenatsoppa  4 port

400 g fryst spenat

1 gul lök

1 dl gräslök

1 L grönsaksbuljong

2 msk vetemjöl

1 dl matlagningsgrädde

1 msk flytande margarin

salt och peppar

Skala och finhacka löken. Hacka den nu tinade spenaten grovt. Fräs lök och spenat i en kastrull.

Tillsätt buljong och grädde och låt koka i 3-4 minuter.

Red av med vetemjöl blandat i vatten.

Lägg i hackad gräslök och smaka av med salt och peppar.

Servera gärna med hårdkokt ägg och bröd.

Idag bjuds det på lunchkorv, pepparrotssås och rotmos light. Med det menar jag att jag har gjort en potatismos med lite kålrot i. Inte lika mycket som i en riktig rotmos och inte med några morötter.

matsedel v 4 23-27 januari

Måndag: Lunchkorv, rotmos, pepparrotssås

Tisdag: Potatis och grönsakssoppa

Onsdag: Dillfisk, kokt potatis

Torsdag: Morotsbiffar, matvete

Fredag: Småländs köttgryta, potatis, äppelchutney

Linsgryta och fyrkantiga biffar

 Denna linsgryta åt vi i torsdags. Jag satt med vid legobordet och åt. Först var det några som inte ville smaka, bland annat FL. Men jag ville att alla skulle smaka och tyckte man inte om den så behöver man inte äta. Åter till FL, hon smakade på sin lilla lilla sked hon fick och Mmmm va gott det var. Två portioner till plus att hon slickade på tallriken i diskkön. Sånt tycker jag är kul :)

 

Idag äter vi färsbiffar och kokt potatis. Eftersom jag vill göra biffarna själv så tar det ibland lång tid, tid som jag inte hade idag. Så då bredde jag ut färssmeten i en ugnsform istället och delade i fyrkanter när det var klart. Lika gott och i alla fall hemlagat.

Vegetarianerna fick lax.

Fina fisken

Idag var det dags för lax igen. Vi får fin färsk lax som är god att bara salta och peppra och steka i ugnen. till det serverades kokt potatis och en hummer och- gräslöksås.
Det såsen gjorde jag genom att vispa ihop mjölk och mjöl. Blanda i hummerfond och en liten liten gnutta curry (älskar curry, passar till allt!) koka upp under omrörning. Smaka av med salt, peppar och gräslök.

Julmustkyckling- en succé

I måndags bjöd jag på en underbar julmustkyckling. Den var såå god och jag fick många fina kommentarer.

Måste dela med mig av receptet till er. 

Julmustkyckling   4 port

4 Kycklingfiléer, ca 500 g

smör

2 dl creme fraiche

2 dl julmust

1 hönsbuljong

1 tsk malen ingefära

1 tsk rosmarin

1 msk kinesisk soja

Bryn kycklingen i smör på båda sidor i en stekpanna. Blanda creme fraiche, julmust, buljong, ingefära, rosmarin och soja. Slå över kycklingen och koka i ca 10 minuter.

Vi serverade rätten med ris men potatis till är också gott.

Matsedel v 3 16-20 januari

Måndag: julmustkyckling, ris

Tisdag: rotfruktssoppa

Onsdag: Lax, kokt potatis

Torsdag: Linsgryta, bulgur

Fredag: Färsbiffar, kokt potatis, brunsås

Chilifisk

Vi tog potatismosen idag istället till chilifisken. Passar bra.
Fisken är enkel att göra. Man tärnar paprika (grön, röd och gul) och fräser det med lite cayennepeppar. Sen har man i sweetchilisås och creme fraiche. Bred över fisken och gratinera ca 20 minuter.

Tomatsoppa

Jag vill bli bättre på att använda rester. Jag fryser in mycket men sen ligger det bara där. Nu tänker jag att jag ska använda mer under veckan. Som idag när vi skulle äta tomatsoppa så hade jag falukorv och potatisar över från igår. Så jag gjorde en lösare mer buljongaktig tomatsoppa än den jag brukar göra, sen hade jag i korv och potatisbitar. Blev gott :)

Falukorv

Idag skulle vi äta falukorv och potatismos.
Dessvärre var vår leverantör lite förvirrad och 10 av 27 varor hittade inte fram till oss.
Som tur var kom falukorven i alla fall, istället för potatismos åt vi ris eller kokt potatis (hade inte tillräckligt med potatis hemma för att göra mos åt alla).
Det blev gott det med!

Matsedel v 2 9-13 januari

Måndag: Falukorv och potatismos

Tisdag: Tomatsoppa

Onsdag: Chilifisk, kokt potatis

Torsdag: Bönbiffar, bulgur, kall creme fraichesås

Fredag: Biffcurry, ris, mezeyoghurt

Pytt i panna

Idag var det tänk att det skulle vara vegetarisk pytt men gårdagens köttbullar fick slinka med.
Till det serverades rödbetor, o annan sallad, en kall sås med creme fraiche och sweet chili.
I pytten hade vi potatis, morötter, purjolök, blomkål, selleri o köttbullar.

Konstig fisk

Som ser ut som köttbullar. Nä de var köttbullar, blev ändrat. Så kan de gå ibland.
Köttbullar, kokt potatis och brunsås åt vi idag.
Till vegetariskt/ej fläsk/äggallergi var det fiskgryta med potatis.

Imorgon vankas det grönsakspytt så nu ska jag ställa mig och tärna.....

morotsoppa

Idag slurprar vi på morotssoppa. En av sopporna som går bäst.
Den är lätt att göra. Man fräser gul lök och vitlök utan att de tar färg, sen har man i potatis, morötter och ev andra rotfrukter. Häll i vatten och buljong. Koka tills rotfrukterna mjuknar. Mixa med mixerstav. Smaka av med salt, peppar och en skvätt grädde.

Gott nybakat bröd till är ju inte fel.

Dragonkyckling

Idag åt vi en smarrig kycklinggryta smaksatt med dragon. Man gör en vit sås som man kryddar med dragon helt enkelt, snabbt och gott.

matsedel v 1 2-6 januari

Måndag: Dragonkyckling,ris

Tisdag: morotsoppa

Onsdag: Apelsinfisk, kokt potatis

Torsdag: Grönsdakspytt, kall sås

fredag: Stängt