Morotssoppa

Idag åt vimorotssoppa med olika tillbehör. Koriandern fick ta plats med majsen idag.

Satt och åt med i spelrummet idag, mycket trevligt.

Dagens ekologiska: potatis, morötter, gul lök, vitlök, rapsolja, grönsaksbuljong, vispgrädde, mjölk, vetemjöl, rågsikt, majs, banan, päron

Basilikalax

Så kräsna barnen är ibland! Lax tycker dem är supergott men med detta fröna täcke blev maten lite suspekt. Men gott var det! Väldigt väldigt gott.

Täcket var gjort på creme fraiche, basilika, liiite vitlök, salt och peppar. Bred på laxen, grädda i ugn till innertemp är 56 grader. Perfekt.

Idag fick alla skalad potatis. 

Dagens ekologiska: potatis, creme fraiche, basilika, vitlök, majs, morot, gurka, kikärtor, banan, päron, mjölk, rågsikt, filmjölk, musli, russin, solrosfrön.

Blomkålssoppa med basilikaolja

Igår åt vi soppa. En krämig och god blomkålssoppa.

Den innehöll massa stekt gul lök och vitlök, potatis och blomkål. Grönsaksbuljong och grädde. Lite salt och peppar också.

På soppan ringlade jag basilikaolja som gav en god touche.

Nybakade frallor, grönsaker, krutonger (såååå goda var dem) och tärnad skinka hade vi till.

Dagens ekologiska: Rapsolja, gul lök, vitlök, potatis, blomkål, grönsaksbuljong, vispgrädde, vetemjöl, rågsikt, mjölk, havregryn, russin, leverpastej, banan, päron,morot, gurka,basilika.

Korvgrytor

Idag var det korvgryta på menyn. Ena med sojakorv andra med falukorv.

Båda på samma bas av bechamel, tomatpuré, dijon, vitlök och curry. 

Lite persilja som var över från förra veckans kryddgrönt hade jag i också.

Dagens ekologiska: blåbär (frukost) mjölk, vetemjöl, vitlök, rapsolja, vispgrädde, gröna ärtor, morot, gurka, kikärtor, rågsikt, filmjölk, solrosfrön, müsli, banan, päron, matvete, leverpastej.

Matsedel v 9 23-27 februari

Måndag: korvgryta/sojakorvsgryta med matvete

Tisdag: blomkålssoppa

Onsdag: lax med basilikatäcke, kokt potatis

Torsdag: bönbullar, matvete, kall sås

Fredag: restdag 

Spenatsoppa

Tack till alla som var med på föräldrafrukosten! Hoppas ni fick i er något gott.

Till lunch idag åt vi spenatsoppa med ägghalvor. Till mellis åt vi havregrynsgröt med kanel och russin.

Dagens ekologiska: spenat, gul lök, potatis, grönsaksbuljong, rapsolja, vispgrädde, morötter, mjölk, havregryn, russin, banan, päron, vetemjöl

Currykyckling och grönsaksgryta

Idag har vi ätit gryta. Några av oss med kyckling i, andra med grönsaker och bönor i, alla med god curry i.

(Har jag sagt att jag älskar curry?)

Just det, grytan är proppad med gröna prickar för denna vecka startar "veckans kryddgrönt". Först ut är persilja.

I den vegetariska grytan har jag morötter, broccoli, kidneybönor, kikärtor och röda linser. 

Dagens ekologiska: matvete, mjölk, mjöl, vispgrädde, kikärtor, gurka, tomat, morot, röda linser, broccoli, rågsikt, vitlök, äpple, päron, banan. 

Matsedel v 8 16-20 februari

Måndag: currykyckling/grönsaksgryta, matvete

Tisdag: spenatsoppa med ägghalvor

Onsdag: ugnsbakad lax, kokt potatis

Torsdag: böngryta, matvete

Fredag: pastagratäng

Kikärtbiffar

Idag ägnade jag en del av förmiddagenmåt att forma lite drygt 110 vackra, goda kikärtsbiffar. 

Grönsaker och samma kalla sås som till laxen gjord på creme fraiche, vitlök och sweet chilisås. Matvete hade vi också bild men den fastnade inte på bild. 

Dem blir lite spräckliga i ugnen men lika goda  ändå! 

Till mellus bakade jag frallor med riven morot i och lite rosmarin och salt på.

Dagens ekologiska: kikärtor, matvete, creme fraiche, vitlök, vetemjöl, morot, gurka, tomat, banan, päron, mjölk, filmjölk, blåbär, solrosfrön. 

Lax och kokt potatis

Idag är det onsdag och det skulle inte kännas som onsdag om vi inte åt lax... Och potatis.... Och den kalla såsen... Så det gjorde vi ju som tur var.

Till mellis bakade jag filmjölksbröd i långpanna. 

Dagens ekologiska: potatis, gurka, morötter, tomat, kikärtor, majs, creme fraiche, vitlök, banan, päron, mjölk, filmjölk, rågsikt. 

Supersmarrig soppa

Oj så många barn som berättade hur goood soppan var idag :-) 

På lilla sidan åt barnen så bra att ingen orkade smörgåsarna som serverades till.

( en liten tvååring åt 4-5 port!)

Härligt grön broccolisoppa. Kokade potatis, stekt lök och vitlök i grönsaksbuljong. När det mjuknat och gottat till sig fick broccolin koka med ett tag, och en svätt grädde. Sen mixade jag soppan slät och smakade av med örtsalt och vitpeppar.

Till soppan serverades korvbitar som blev över från igår, krutonger samt gurk och morotsstavar.

Till mellis åt vi havregrynsgröt med äpple och kanel och nybakat bröd.

Dagens ekologiska: potatis, gul lök, broccoli, rapsolja, grönsaksbuljong, morötter, gurka, vispgrädde, mjölk, vetemjöl, rågsikt, äpple, banan, päron, havregryn, filmjölk. 

Matsedel v 7 9-13 februari

Måndag: lunchkorv/sojakorv, kokt potatis, senapssås

Tisdag: Broccolisoppa

Onsdag: Lax, kokt potatis, kall sås

Torsdag: Kikärtsbiffar, matvete, kall sås

Fredag: Stängt - planeringsdag

Förvirrad gryta

Jag har förvirrat till det för mig och lagade en linsgryta idag när min kollega sen kom och påminde mig om att det stod grön currygryta på matsedeln. Var inne på nästa vecka i huvudet men så kan det gå ibland. Får ta grön curry nästa torsdag istället, inte värre än så.

I grytan hade jag massor med gul lök, vitlök, tomatpuré, krossade tomater, curry, chilipulver, timjan, bönor och linser. 

Idag serverades det rödbetor igen!

Dagens ekologiska: filmjölk, blåbär, matvete, gul lök, rapsolja, röda linser, kikärtor, moröt, vitkål, gurka, tomat, rödbetor, ärtor, groddar, mjölk, banan, päron, vetemjöl. 

Lax och köttbullar

Idag såg jag till min fasa att jag fått två sidor lax istället för tre!! Så vi fick vara lite flexibla så lilla sidan fick en form med lax men också köttbullar. 

Som vanligt åt vi kokt potatis och "såsen" till.

Till mellis åt vi filmjölk med olika tillbehör.

Dagens ekologiska: potatis, gurka, morot, tomat, rödbetor, groddar, mjölk, vetemjöl, kiwi, päron, banan, filmjölk, russin, solrosfrön,müsli, majs 

Rotfruktssoppa

Tisdagens soppa bestod av rotfrukter och såg nästan ut som potatismoset från måndagen. Jag kokade soppan på potatis, palsternacka och gul lök. Sen smakade jag av med grädde, salt och peppar. Till åt vi grönsaksstavar och krutonger, och smörgåsar. Och till dem som ville fanns det strimlad falulorv över.

Till mellis åt vi havregrynsgröt.

Dagens ekologiska: potatis, gul lök, rapsolja, grädde, gurka, morötter, kiwi, päron, banan, mjölk, vetemjöl, havregryn

Falukorv och potatismos

I måndags åt vi ugnsgratinerad falukorv/sojakorv och potatismos. Moset blev jättegott och klicken smör och skvätten grädde gjorde nog sitt.

Dagens ekologiska: potatis, grädde, groddar, morötter, gurka, tomat, kikärtor, mjölk, filmjölk, kiwi, päron, vetemjöl. 

Kålfärsbiffar

På fredagens meny stod det kålpudding men jag tänkte att om jag formar dem till biffar istället så kanske dem uppskattas mer än av det brukar göra. Och jag hade rätt. Speciellt på stora sidan hade dem ätit med mycket god aptit och ingen hade lagt märkte till bitarna i färsen.

Kålpudding 10 port

450 g vitkål
75 g sirap
salt och peppar
1 kg nötfärs
250 g potatismos
2 ägg
1 dl köttbuljong

Strimla vitkålen och stek den på medelstark värme i smör till den blir mjuk. Häll på sirap och smaka av med salt och peppar. Blanda i de övriga ingredienserna.
Smörj en ugnsform och tryck ut smeten i den, allt forma till biffar.
Om du gör en form så stek den i ugnen 10 min på 200 grader, sen 175 grader ca 30 minuter, Kolla är kärntemperaturen är minst 70 grader. Som biffar kan du steka dem några minuter på varje sida i en stekpanna tills dem är klara.

Vi åt biffarna med kokt potatis, brunsås, lingonsylt, kokta ärtor och grönsaker.

Dagens ekologiska: potatis, ärtor, morötter. gurka, tomat, vetemjöl, mjölk, russin, gul lök, vitkål, filmjölk.

Pasta med tomatsås

Idag stod jag och fräste lök till tomatsåsen så dök en kvinna från livsmedelskontrollen upp, så jag fick sällskap på förmiddagen medan hon inspekterade städning, hygien och temperaturer mest denna gång. Allt gick bra och vi fick inga anmärkningar. 

Löken som jag fräste fick sällskap av vitlök, curry, chilipulver, tomatpure och krossade tomater. Grönsaksbuljong, salt och vitpeppar fick puttra med. Mot slutet hade jag i kikärtor, black eye bönor och röda linser. 

Till det åt vi fullkornspasta och grönsaker.  Till mellis hade jag bakat grova filmjölkslimpor. 

Dagens ekologiska: mjölk, filmjölk, vetemjöl, russin, solrosfrön, rapsolja, grönsaksbuljong, morötter, gurka, tomat, kikärtor, banan, röda linser, pasta. 

Lax och tzatziki

I går åt vi lax men inte med vår vanliga sås utan med tzatziki. Vanemänniska som jag är så kändes det konstigt. Men gott var det i alla fall. 

Vi åt kokt potatis och grönsaker till.

Dagens ekologiska: potatis, morötter, tomat, gurka, kikärtor, vetemjöl, banan, mjölk, majs. 

Morotssoppa och krutonger

Idag åt vi en fin orange morotssoppa. Jag brukar få kokt potatis över från onsdagarna och den fryser jag in. Perfekt att använda i soppor som ska bli puré:iga. Jag brukar sätta potatisen med grönsaker direkt på kokning i buljong, löken steker jag i pannan tills den blir mjuk och söt, sen har jag ner den med det övriga. Det får koka till allt är mjukt och gott, då tar jag mixerstaven och mixar den slät, smakar av med grädde, salt och peppar. 

Till melis idag blev det smörgåsar men ingen gröt som vi brukar ha på tisdagar då jag skulle vara med på brand och livräddningskursen.

Dagens ekologiska: potatis, morot, gul lök, rapsolja, grönsaksbuljong, vispgrädde, vetemjöl, gurka, kikärtor, mjölk, banan.