Falukorv

Idag har det varit en korvdag. Vi åt ugnsgratinerad falukorv alt sojakorv och hemmagjord (såklart) potatismos. På falukorven bredde jag på dijonsenap och ketchup. Sen la jag över ostskivor, in i ugnen 175 grader ca 20 minuter.

Potatismos gör jag på detta viset. Jag kokar potatisen ordentligt mjuk. Sen slår jag av de mesta av vattnet. Tar en kastrull och slår i grädde och smör och vitpeppar. Sätter på plattan där potatisen stog. Låter smöret smälta i grädden sen slår jag de över potatisen. Saltar med herbamare örtsalt. Vispa med elvisp. Blir mycket bra.


Provade också ett nytt brödrecept idag som jag fått av Cecilia. Det blev väldigt gott. Doftade underbart. Man gör den i en långpanna och de behövs inte knådas och jäsa.


Cecilias filmjölksbröd

1 kg rågsikt
3 tsk bikarbonat
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
1½ tsk anis
1½ tsk fänkål
2 dl sirap
1 l filmjölk

Blanda ihop dem torra ingredienserna, sedan de blöta. Bred ut smeten i en smord långpanna.
Grädda 45 minuter i 100 grader
sedan 30 minuter i 150 grader.

Den tar lite längre tid än vanligt bröd i ugnen men går på två röda att röra ihop.

Matsedel v 35 24-28 augusti

Måndag: Ugnsgratinerad falukorv/sojakorv med potatismos

Tisdag: Morotsoppa med dill och citron. Hembakad mjukt bröd

Onsdag: Chilifisk med kokt potatis

Torsdag:bouf bourgignon/mustig quorngryta med ris

Fredag: Köttfärssås/sojafärssås och spaghetti

Födelsedagsfirande

Att bjuda vänner på fika eller middag är bland det bästa jag vet. I helgen fyllde jag år så jag passade på att ha både fika och middag. Tycker att det är otroligt kul att baka kakor och tårtor.

Marängtårtan jag gjorde är otroligt lätt att göra( läs lägga ihop).

till 10-12 bitar behövs

2 färdigköpta marängbottnar

3 dl vispgrädde

1 dl färdigköpt chokladsås

2 daimchoklad

2 bananer

ev choklad till garnering

Vispa grädden ganska fast och blande ner chokladsåsen. Hacka daim och banan grovt.

Lägg en marängbotten på en tallrik/fat och bred hälften av grädden över. Strö över banan och daimhacket. Lägg på de andra marängboten. Bred över resten av grädden. Riv choklad över. klart.

Kladdkakemuffins

3 dl strösocker

2 st ägg

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

75 g smör, smält

2 dl vetemjöl

Grädde

karamellfärg

strössel

Rör ihop socker, ägg, kakao, vaniljsocker och salt. Rör ner smält smör. Vänd sist i vetemjölet. Använder du vanliga bullformar räcker det till 12 st. Fyll nästan ända upp. Grädda i 200 grader i ca 8 minuter, mittersta falsen.

På toppen av mina hade jag vispad grädde med blå karamellfärg och lite strössel. Blev så festligt. Tänk på att låta muffisen svalna så inte grädden smälter.

Har också recept på citronpinnar som är gott. Det är kakorna med brunt på på mellersta delen av trevåningsfatet.

240 g vetemjöl

3/4 dl strösocker

200 g smör
1 äggula

Finriver skal av en citron

ca 2 msk strösocker

½ msk kanel

Blanda samman allt(ej socker/kanel) till en smidig deg. Låt vila i kylen minst 30 minuter.

Dela degen i 6 bitar. Rulla till fingertjocka längder. Skär i bitar och 4-5 cm och rulla bitarna i en blandning av socker och kanel. Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen ca 10 minuter, 175 grader.

matsedel v 34 17-21 augusti

Måndag: Köttbullar/sojabullar med makaroner

Tisdag: Potatis och purjolökssoppa

Onsdag:Fiskgryta med ris

Torsdag: Korv/sojakorv, makaroner, tomatsås

Fredag:Pannbiff/falafel, kokt potatis, skysås, lingonsylt

Nya uppläggningsfat

Jag har haft problem med sallad. Pedagogerna älskar sallad men barnen är inte överförtjusta i det. Mest för allt är blandat. Dem vill se och välja själva. Därför bli det oftast gurk eller morotstavar, vilken blir tråkigt i längden.

Men ser ni, så hittade jag uppläggninsfat på det stora kända varuhusetmen med indelningar. Nu på bilderna ser det litet och snålt ut men det är för vi har mindre än hälften av våra barn på förskolan just nu. tanken när alla kommer tillbaka är att man till lunchen ska få en skål med grönsallad. på fatet lägger jag sen resten var för sig. ex tomater, oliver, majs, vitlåk, morötter, gurka. Då kan jag också introducera mera grönsaker som barnen kanske lättare vill smaka på. Jag tror på det.

Bra till mellis är den också. På mina vanliga tallrikar får det inte plats så mycket. Nu kan jag ha både kalkon, ost, leverpastej och ägg samtidigt. Då kan man också hitta på nya spännande saker att introducera. En till sak som är så bra till mellanmålet är att det inte finns nån risk att kött och vegetariskt blandas.

Matsedel v 33 10-14 augusti

Måndag: stängt

Tisdag: Stängt

Onsdag: Dragonfisk med kokt potatis

Torsdag: Ugnsbakad lax, gult ris, kall creme fraichesås

Fredag: Kycklinggryta med potatis

Utflykt till bandängen

Idag fick jag följa med på utflykt :) Vi åkte till bandängen och tittade på djuren och plaskade lite i vattnet. Det var jättetrevligt. Vi var tillbaka vid tolv och åt lunch. Korvstroganoff med ris. Alla var jättehungriga så dem åt på bra. Sen somnade dem gott efter dagens bravader.

Laxpasta

Laxpasta


röda vinbär som barnen har plockat


Nu har det redan blivit torsdag. Veckan går fort. Nu när det inte är lika många barn på jobbet som vanligt så hade jag massa tinad lax över. Så istället för pasta carbonara som det skulle vara idag så gjorde jag en laxpasta. I den hade jag lax, purjolök, rödlök, paprika, gurkmeja, vitt vin, fiskfond och grädde.



Till mellanmål åt vi havregrynsgröt med vinbär från våra egna buskar.

Soppa och pannkaka

Till soppan använda jag mig av morötter, purjolök, gul lök, palsternacka och rotselleri. Koka allt i buljong. Mixa smaka av med grädde salt och peppar.


Eftersom det var en soppdag gjorde jag lite matigare mellanmål. Ugnspannkaka med lingonsylt.


Idag blev det rotfruktsoppa. den var väldigt mumsig. När jag gör soppor brukar jag ha i frysta färdighackade rotfrukter. Det blir så enkelt och snabbt och lika gott. Löken brukar jag alltid ha färsk, men jag mixar ju alltid sopporna så det behövs inget finhack. De blir mycket enklare då att bara hacka upp lite lök. Annars om jag ska ha finhackad så kanske jag tex tar fram 5 st. Efter en har jag börjat gråta och efter 2½ tycker jag att det blir väl lika bra det. Så skönt när man slipper finhacka.

Matsedel v 32 3-7 augusti

Måndag: Köttbullar och makaroner

Tisdag: Rotfruktsoppa, mjukt bröd

Onsdag: Fransk laxlåda med kokt färskpotatis

Torsdag: Pasta carbonara

Fredag: Korvstroganoff med ris