Barnens val

Snart är det 6 stycken underbara barn som blivit alldelles för stora för oss och ska börja i skolan.
Jag tyckte det iaf skulle vara en snäll idé att låta dem välja en varsin rätt som jag ska laga. I vecka som kommer nu så har KS valt pannkakor till mellanmål och IHN tyckte att jag borde laga lasagne.
Kommer fler smaskiga val framöver men det berättar jag om senare.

matsedel v 22 30 maj-3 juni

Måndag: Köttbullar och pasta

Tisdag: Grön ärtsoppa, pannkakor till mellanmål

Onsdag: Lasagne

Torsdag: Stängt

Fredag: Stängt

Kycklinggryta med ris

Idag mumsade vi i oss kycklinggryta med ris.

matsedel v 21 23-27 maj

Måndag: Kycklinggryta med ris

Tisdag: Morotssoppa

Onsdag: Lax, kokt potatis

Torsdag: Falukorv, potatismos

Fredag: Stäng pga utvärderingsdag

Helgens tips!

Dessa goda kakor bakade jag en torsdag till mötet. Goda mördegskakor med citron och kanel.

Citronpinnar     ca 50 st
240 g vetemjöl
3/4 dl strösocker
200 g smör
1 äggula
finrivet skal av 1 citron

Ca 2 msk strösocker+ ½ msk kanel att rulla i

Sätt ugnen på 175 grader.
Finfördela smöret  i mjölet och sockret. Tillsätt äggulan och rivet citronskal och blanda snabt ihop till en deg.
Är degen kladdig, låt den vila svalt i 30 minuter, annars baka ut direkt.

Dela degen i 6 bitar och rulla till fingertjocka längder. Skär bitarna om 4-5 cm och rulla i socker+kanel.
Lägg dem på bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter.

Förra måndagen var det Carinas sista dag och då fick hon välja precis vad hon ville som jag skulle laga till lunch. Det blev en kräftpasta som jag lagat en gång förra sommaren som hon blev så förtjust i.
Den går snabbt och lätt att laga.

Koka valfri pasta. Skölj i kallt vatten.
Strimla sockerärtor, röd paprika och pressa vitlök. Fräs i olja.
Tillsätt creme fraiche och sambal och koka ihop nån  minut. Smaksätt med salt, peppar och rikligt med hackad dill. Häll i pastan och blanda runt allt ordentligt.
 Blanda i eller toppa med kräftstjärtar.

matsedel v 20 16-20 maj

Måndag: Kycklinggryta/tofugryta med bulgur

Tisdag: Potatis och purjolökssoppa

Onsdag: Ugnsbakad senapslax med kokt potatis

Torsdag: Pastasallad

Fredag: Kikärtsbiffar

Matsedel v 19 9-13 maj

Måndag: Kräftpasta

Tisdag: Minestronesoppa

Onsdag: Dragonfisk med kokt potatis

Torsdag: Kyckling med ris och kall sås

Fredag: Kassler med potatisgratäng

Mmmmm mat

Jag tycker om det mesta i matväg men ibland har jag riktiga Mmmm upplevelser då jag sitter och Mmm:ar för det är så gott. Idag var ett sånt exempel. Jag hade lagat lax med basilikatäcke. Återigen, färsk lax is the shit! Täcket bestod av nått så enkelt som creme fraiche som jag stavmixat med massa färsk basilika, salt och peppar. På med de och in i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter. Mmmmm...

På måndag är det Carinas sista dag med oss :( Tycker att det är otroligt tråkigt. Jag hoppas det finns möjlighet fer henne att komma tillbaka till oss när hennes mammaledighet är slut. Jag gav henne uppdraget att välja vilken mat hon ville tills måndagen. Hon har klurat lite och kommer förmodligen välja kräftpasta. En rätt jag lagat 1 gång för typ 1 år sen och utan recept. Men tur att man har bloggen för jag tror att jag skrev vad jag hade i åtmistone. Så nu ska här grävas i arkivet!

Helgens tips!

Pasta är underbart. Går snabbt att laga och lätt att äta på sommaren.
Häromdagen slängde jag ihop en pestopasta med bacon (valfritt) som blev jättegod.
Fick order hemifrån att göra den fler gånger framöver.
Jag vet att det ska vara parmesan i peston men de hade jag ingen hemma (dessutom är jag inte så förtjust i ost så de gjorde mig inget, men ni som tycker om kan ju slänga på lite)

Pestopasta        4 port

2 krukor färsk basilika
2 vitlöksklyftor
2 dl olivolja
50 g pinjenötter
Nymalen salt och peppar

Bacon
Pasta av valfri sort

Koka pastan enligt anvisning på paket.
Rosta pinjenötterna i en torr het stekpanna. Lägg på en tallrik vid sidan av.
Mixa basilika, vitlök, de mesta av nötterna och olja med en stamixer eller likande.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda med färigkokt pasta.

Om man vill:
Stek bacon. Häll i färdigkokt pasta och peston och stek runt allt nån minut.
Toppa med rostade pinjenötter och parmesan som ni säkert vill.

Matsedel v 18 2-6 maj

Måndag: Köttbullar/sojakorv, skruvmakaroner

Tisdag: Rotfruktsoppa

Onsdag: Lax med basilikatäcke, kokt potatis

Torsdag: Pasta med kalkonsås

Fredag: Kryddig korvgryta med ris