Morotssoppa

Idag åt vi en jättegod morotssoppa. Den blev perfekt, och väldigt vacker.

Jag fräste massor av gul lök och vitlök riktigt mjuk och fin, en liten puff av curry hade jag över och fräste med innan jag hade i potatis, morötter, vatten och grönsaksbuljong. Det fick koka tills allt var mjukt. Mixade soppan slät med en stavmixer. Smakde av med en skvätt grädde, salt och vitpeppar.

 

 Som vanligt är jag ingen expertfotograf och soppan ser lite gulare ut

än den fina orangea färg som den hade.

 

 Bernen älskar dessa krutonger till soppan. Jag mixar ihop olja, sweet chilisås, vitlök och curry. Blandra allt ordentligt med bröden innan jag lagar dem i ugnen.

 

 Morotsstavar och svarta bönor blev dagens grönsaker.

 

 

Goda nybakta frallor med rosmarin och flingsalt hade vi också till soppan.

 

 

Dagens ekologiska: filmjölk, mjölk, vetemjöl, potatis, morötter, grönsaksbuljong, ost, russin, havregryn, banan.

Spenatsoppa och ekologiska varor

Idag bestod nästan hela lunchen av spenat. Nämligen en spenatsoppa. I den hade jag också massa gul lök, grönsaksbuljong och en liten liten skvätt grädde.
Som tillbehöv fick vi ägghalvor, kycklingbitar från igår samt pasta( bara lilla). Just det nybakta frallor hade vi också till!

Till mellanmål åt vi havregrynsgröt med russin, äpple och kanel.



Angående ekologiska varor så försöker jag köpa det i den mån vi har råd. Några varor är alltid ekologiska. Det är mjölk, fil, yoghurt, banan, russin, musli, vetemjöl och potatis.
Men vissa veckor kan jag handla mer ekologiskt och därför tänkte jag att jag i slutet av varje blogginlägg kan lista allt ekologiskt som serverats under dagen.

Så dagens ekologiska:
mjölk, filmjölk, vetemjöl , spenat och havregryn.

Tomatsoppa och brytbröd

Den här goda soppan med pastafjärilar i åt vi till lunch idag.
Den innehåller krossade tomater, grönsaksbuljong, grädde, gul lök, vitlök, chilipulver, basilika och pasta. Mycket mumsigt.

Det goda nybakta brödet till slinker också lätt ner.

Morotssoppa och nybakta frallor

Idag bjuds på en god och värmande morotssoppa. Till det finns krutonger och nybakta frallor, vissa släta och några med rosmarin och salt. Mätta och glada blev vi.

Blomkålssoppa

Idag testade jag en ny soppa. Tycker inte den smakade jättemycket men ska ge den en till chans. Förmodligen mitt fel som inte hade oljan till, kanske rostade löken lite för lite, och värst av allt...använde fryst blomkål. Men helt okej i alla fall. Hittade receptet på tasteline.

Delar med mig av själva soppreceptet men vill ni se resten så klicka in på länken ovan.

Blomkålssoppa    4 port

3 msk grönsaksfond
1,5 L vatten
0,5 gul lök
6 vitlöksklyftor
1,5 blomkålshuvuden
salt och peppar
1,5 dl creme fraiche

Sätt ugnen på 225 grader. Koka ihop vatten och fonden.

Skala och dela vitlöksklyftorna på mitten, skär gula löken i stora bitar. lägg dem i en liten ugnsform och rosta dem gyllenbruna i ca 6 minuter.

Under tiden delar du blomkålen i små buketter och småkokar i 5 minuter. När löken fått fin färg, så lägg ner det också i soppan och låt puttra lite till.

När blomkålen känns mjuk, mixa den slät med en stavmixer. Smaka av med salt, peppar och creme fraiche.

Grön ärtsoppa

Så här smarrigt ser grön ärtsoppa med pepparrotscréme ut!

Receptet hittade jag HÄR på tasteline.

Broccolisoppa

Idag blev det broccolisoppa till lunch. Till det serverades fetaostcreme och krutonger.
Fetaostcreme gör du enkelt genom att mosa ihop fetaost med creme fraiche, lite salt och peppar.

Krutongerna blandar jag med olja (olja, vitlök, salt, peppar, paprikapulver idag) och steker i ugnen tills de blir fina.

Broccolisoppan gjorde jag genom att fräsa löken, lägga i broccoli och potatis, vatten och grönsaksbuljong. Koka upp tills allt blir mjukt. Mixa med mixerstav. 

Smaka av med salt, peppar och en klick creme fraiche.

Fetaostcreme och krutonger

Tisdag, onsdag och torsdag

Har varit dålig på att uppdatera i veckan men nu kommer bilder från tisdag, onsdag och torsdag.

 I tisdags åt vi morotssoppa. Om man ville kunde man lägga i stekta falukorvsbitar (blev lite över i måndags, perfekt att använda i soppan dagen efter).

 Igår, onsdag, åt vi lax med kokt potatis. Varenda laxbit tog slut. Barnen gillar när jag lägger den i ugnen med salt och peppar. Svårare behöver det inte vara.

Idag åt vi en suuuupergod indisk gryta. På planeringsdagarna har jag letat några nya recept så jag får lite variation i höst i vår 10 veckors-matsedel. Denna gryta är en av nyheterna. Verkligen god.

Hittade receptet på tasteline. Här är en länk till receptet!

Har dock modifierat receptet lite. Inga cashewnötter i då vi inte använder nötter. Sen hade jag en större mängd kokosmjölk så den blev lite mildare. Och så hade jag inte i quornbitar utan istället tärnade morötter, grön paprika, röd paprika, röda linser, kidneybönor och kikärtor.

En god matvecka som imorgon kommer att avslutas med exotisk fläskfilé.

Potatissoppa och nybakta frallor

Idag är det soppdag och vi åt potatis och purjolökssoppa med nybakta frallor.

Till mina frallor, som blir ca 40 st använder jag

8 dl rågsikt
16 dl vetemjöl
2 pkt torrjäst
1 l vatten
salt

När man använder torrjäst så blanda först ihop mjölerna, salt och torrjäst. Sedan blandar man ner vatten som är lite varmare än 37 grader, ca 40-42 går bra. Sen knådar man på och jäser som vanligt.

Nått annat vi provade idag var krutonger. Jag bakar mycket bröd så det blir alltid några skivor över. Perfekt att skära i tärningar och blanda med olja, vitlök och örter. Jag rostar dem sen i ugnen tills de får fin färg och blivit lite krispiga. Både vuxna och barn tyckte detta var jättegott att ha i soppan!

Grön ärtsoppa

Idag har jag lagat en grön ärtsoppa. Hittat receptet på tasteline och delar med mig av den till er.

                        Grön ärtsoppa              4 port

1 tsk rapsolja

1 gul lök

600 g ärtor, frysta gröna

4 dl vatten

1,5 dl mjölk

1 grönsaksbuljongtärning

Hacka löken och fräs den mjuk i olja. Den ska inte ta färg. Tillsätt ärtor, vatten och buljong. Låt koka i ca 8 minuter. Mixa soppan slät och tillsätt mjölk. Smaka av med salt och peppar.

Till soppan fick man välja att lägga ner räkor och/eller en pepparrotsklick (creme fraiche plus pepparrot).

Morotssoppa

Dagens soppa är en morotssoppa gjort på gul lök, vitlök, morötter, palsternacka och potatis.

Om man vill kan man toppa med falukorvsstrimlor (rest från igår, bra att ta tillvara)

Potatis och purjolökssoppa

Idag smaskade vi oss soppa. Närmare bestämt en potatis och purjolökssoppa. 

Till den serverades ett fräs med purjo, strimlad vitkål och tärnade kokta rödbetor.

Potatis och purjolökssoppa

Idag har jag bjudit på denna goda soppa.

Den är gjord på potatis, purjolök, gul lök, grönsaksbuljong, salt, peppar och hackad basilika.

Fräs lökarna, i med potatis, täck med vatten. Koka upp med buljong. Mixa. Smaka av med salt, peppar och basilika.

spenatsoppa

Idag blev våra magar mättade av denna härligt gröna soppan!

potatis och purjolökssoppa

Idag blev det soppa trots att det är måndag. Imorn har vi stängt och jag hade ingredienserna till soppan så då behövde jag inte beställa andra varor :)

Soppan var jättegod och till skillnad från ärtsoppan förra veckan så gick denna åt :)

I den goda soppan hade jag purjolök, gul lök och vitlök som jag fräste. Tillsatte potatis, vatten och grönsaksbuljong. Lät det koka mjukt. Sen mixade jag soppan och smakade av med salt, peppar och en skvätt grädde.

Spenatsoppa

Idag sörplar vi på en härligt grön spenatsoppa. Massa järn och vitaminer till våra vintertrötta kroppar.

Spenatsoppa  4 port

400 g fryst spenat

1 gul lök

1 dl gräslök

1 L grönsaksbuljong

2 msk vetemjöl

1 dl matlagningsgrädde

1 msk flytande margarin

salt och peppar

Skala och finhacka löken. Hacka den nu tinade spenaten grovt. Fräs lök och spenat i en kastrull.

Tillsätt buljong och grädde och låt koka i 3-4 minuter.

Red av med vetemjöl blandat i vatten.

Lägg i hackad gräslök och smaka av med salt och peppar.

Servera gärna med hårdkokt ägg och bröd.

Spenatsoppa med ägghalvor

Jag försöker variera mig från de populära rotfruktsopporna och spenatsoppan idag gick hem hos de flesta.

Spenatsoppa 4 port

300 g fryst bladspenat
1 gul lök
8 dl grönsaksbuljong
2 msk vetemjöl
1 dl matlagningsgrädde
smör
salt och peppar
ägg

Ta fram spenaten. Koka äggen.
Finhacka gul lök och den nu tinade spenaten grovt.
Fräs lök och spenat i smör i en kastrull.
Tillsätt vatten och grädde och koka upp. Rör ut mjölet i lite vatten. Rör ner i soppan. Koka i 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar och servera med ägghalvor.

Spenatsoppa

 Jag har hållt mig till olika rotfruktsoppor ganska länge. För det vet jag att dem äter så bra.
Men jag har fått önskemål om fler olika sorter och förra veckan serverades det broccolisoppa och idag så åt vi spenatsoppa med ägghalvor. Den blev mycket god och gick hem hos de flesta barnen.

Spenatsoppa       4 port

300 g fryst bladspenat
1 gul lök
1 dl gräslök, hackad
8 dl grönsaksbuljong
2 msk vetemjöl
1 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
smör till stekning
2 ägg

Koka äggen. Skala och finhacka löken. Hacka den nu tinade bladspenat grovt.
Fräs lök och spenat i smör i en kastrull.

Tillsätt buljong och grädde och koka 3-4 minuter. Red av med vetemjölet utrett i lite vatten.
Lägg i gräslöken och smaka av med salt och peppar.

Servera med ägghalvor.

När vi åt broccolisoppa förra veckan hade vi denna röra att toppa soppan med.
En fetaostcreme med basilika.

Fetaostcreme           4 port

1,5 dl kesella
½ kruka basilika
100 g fetaost

Blanda alla ingredienser och mixa med stavmixer för en slät konsistens.

Morotssoppa

Idag har vi ätit en god morotssoppa. I den hade jag morötter, potatis, gul lök, vitlök, chili och grönsaksbuljong. Koka allt, mixa den slät. Smaka av med salt och peppar.

Till mellis äter vi idag mannagrynsgröt som omväxling till havregrynsgröten.
Mums tycker barnen.

Tomatsoppa

Vanligtvis gör jag bara vegetariska soppor men i dagens tomatsoppa hade jag ner resterna av gårdagens chili con carne. Åh vad barnen tyckte att den var god. Den godaste soppan dem har ätit enligt några barn.

Jag började med att fräsa gul lök, vitlök, curry och lite spiskummin. Sen hade jag i en klick tomatpure och krossade tomater. Lät allt koka upp och hade i röda linser. När allt kokats mjukt mixade jag den till en slät soppa. Sen hade jag ner chili con carnen och smakade av med lite salt och peppar, några lagerblad och oxfond. Till soppan åt vi supersmaskiga frallor (recept kuvertbröd).

Nu till mellis så har lilla sidan kalas och äter nybakade limpor ( ja, jag hann baka två gånger idag) och apelsinjuice. Stora sidan fyller på krafterna med havregrynsgröt.