Måndag: Falukorv med potatismos
Tisdag: Morotssoppa
Onsdag: Apelsinfisk med kokt potatis
Torsdag: Kycklinggryta med ris
Fredag: ITALIEN
Indien
Det indiska köket kan delas in i tre geografiska underavdelningar; nordindiskt (punjabi, kashmir, benaras, mughlai med flera), sydindiskt (Andhra, Mysore, maharashtriskt med flera) och östindiskt (bengali-assamese).
Stapelvaran i det nordindiska köket är vete, medan ris är stapelvara i syd- och östindiskt kök. Även atta, en särskild typ av vetemjöl, är viktig. Det finns minst fem dussin olika linser, som används rikligt i matlagningen. De vanligaste kryddorna är chilipeppar, svartpeppar (rai), kummin, ingefära, koriander och i sötare rätter kardemumma, kanel med flera.
Indierna anser att matlagningen är en gudomlig konst, en av vår herres uppenbarelser till mänskligheten. Maten är uppskattad även i andra länder, främst i Europa och Nordamerika. Varje indisk provins har ett eget språk och också en skild matlagningskonst.
Två tredjedelar av Indiens befolkning är sysselsatta med jordbruk, Indien är dessutom en av världens tio största fiskeproducenter. Matens smak, hur man äter den, hur man dukar fram den och hur man tillagar den, skiljer sig mycket mellan norr och söder och mellan de olika religionerna.
Källa: wikipedia
Vi åt en kycklinggryta med kokosmjölk, curry, vitlök och garam masala. Till det hade vi naanbröd och ris
Stapelvaran i det nordindiska köket är vete, medan ris är stapelvara i syd- och östindiskt kök. Även atta, en särskild typ av vetemjöl, är viktig. Det finns minst fem dussin olika linser, som används rikligt i matlagningen. De vanligaste kryddorna är chilipeppar, svartpeppar (rai), kummin, ingefära, koriander och i sötare rätter kardemumma, kanel med flera.
Indierna anser att matlagningen är en gudomlig konst, en av vår herres uppenbarelser till mänskligheten. Maten är uppskattad även i andra länder, främst i Europa och Nordamerika. Varje indisk provins har ett eget språk och också en skild matlagningskonst.
Två tredjedelar av Indiens befolkning är sysselsatta med jordbruk, Indien är dessutom en av världens tio största fiskeproducenter. Matens smak, hur man äter den, hur man dukar fram den och hur man tillagar den, skiljer sig mycket mellan norr och söder och mellan de olika religionerna.
Källa: wikipedia
Vi åt en kycklinggryta med kokosmjölk, curry, vitlök och garam masala. Till det hade vi naanbröd och ris
England
När vi hade Englandtema förra fredagen så åt vi fish ´n chips. Jag värmde färdiga fiskpanetter och pommes. Till hade vi en jättegod remouladsås.
jag hade gjort tidningsstrutar till alla på stora sidan.
Dem tyckte att det var kul att öppna dem men svårt att äta ur.
Maten var uppskattad av alla.
jag hade gjort tidningsstrutar till alla på stora sidan.
Dem tyckte att det var kul att öppna dem men svårt att äta ur.
Maten var uppskattad av alla.
matsedel v 16 19-23 april
Måndag: Korv och stuvade makaroner
Tisdag: Potatis och purjolökssoppa
Onsdag: Fiskgryta med ris
Torsdag: Köttfärslimpa med kokt potatis
Fredag: INDIEN
Tisdag: Potatis och purjolökssoppa
Onsdag: Fiskgryta med ris
Torsdag: Köttfärslimpa med kokt potatis
Fredag: INDIEN
Tomatsoppa
Idag år vi tomatsoppa till lunch. Den var mycket god. Stora sidan fick nybakade frallor till och lilla sidan fick pastaskruvar. Till mellis åt vi havregrynsgröt.
I tomatsoppan hade jag gul lök, röd lök, vitlök, tomatpuré, krossade tomater, grönskaksbuljong, röda linser, curry, kanelstång, paprikapulver och lite salt och peppar.
I tomatsoppan hade jag gul lök, röd lök, vitlök, tomatpuré, krossade tomater, grönskaksbuljong, röda linser, curry, kanelstång, paprikapulver och lite salt och peppar.
Matsedel v 15 12-16 april
Måndag: Chili con carne, ris
Tisdag: Tomatsoppa
Onsdag: Dragonfisk, kokt potatis
Torsdag: Kikärtsgryta, ris
Fredag: England
Tisdag: Tomatsoppa
Onsdag: Dragonfisk, kokt potatis
Torsdag: Kikärtsgryta, ris
Fredag: England
Marocko
Det marockanska köket är lätt kryddat och absolut inte starkt. Maten är alltid vällagad och man börjar alltid från grunden med färska grönsaker, kött eller fisk och nybakat bröd. Man äter inte med kniv och gaffel utan använder bröd att ta maten med och alltid med höger hand. Till dessert äter man färsk frukt och flera gånger om dagen dricker man myntate.
Vi åt en vegetarisk tagine med kikärtor
Tagine 4 port
600 g kokta kikärtor
1 burk hela tomater (400 g)
15 cm purjolök
2 klyftor vitlök
0,5 dl olivolja
2 paprikor
2 medelstora morötter
1 zucchini
2 msk tomatpuré
0,5 tsk mald koriander
0,5 tsk gurkmeja
1 tsk mald spiskummin
0,5 tsk saffran
3 dl russin
3 dl mandlar eller valnötter
Skölj och hacka lök. Skölj och skär paprika, morötter och zucchini i bitar. fräs löken i oljan. Tillsätt grönsakerna, kikärtor, tomatpuré, kryddor samt russin. Stek under omrörning i fem minuter. Tillsätt tomaterna och koka upp. I en panna vid sodan om värms mandlar upp och rostas lätt. Salta dem och garnera grytan vid servering.
Servera med cous cous.
(Vi åt utan nötter)
Källa: Globetrotter
Vi åt en vegetarisk tagine med kikärtor
Tagine 4 port
600 g kokta kikärtor
1 burk hela tomater (400 g)
15 cm purjolök
2 klyftor vitlök
0,5 dl olivolja
2 paprikor
2 medelstora morötter
1 zucchini
2 msk tomatpuré
0,5 tsk mald koriander
0,5 tsk gurkmeja
1 tsk mald spiskummin
0,5 tsk saffran
3 dl russin
3 dl mandlar eller valnötter
Skölj och hacka lök. Skölj och skär paprika, morötter och zucchini i bitar. fräs löken i oljan. Tillsätt grönsakerna, kikärtor, tomatpuré, kryddor samt russin. Stek under omrörning i fem minuter. Tillsätt tomaterna och koka upp. I en panna vid sodan om värms mandlar upp och rostas lätt. Salta dem och garnera grytan vid servering.
Servera med cous cous.
(Vi åt utan nötter)
Källa: Globetrotter
Pasta med skinksås
Dagens lunch bestod av pasta med skinksås. Jag satt med i legorummet och det åts med god aptit. De länsade skålarna och jag fick gå och fylla på två gånger.
När jag lagar skinksås här är de sådana stora mängder så då gör jag en förenklad version av bechamelsås. Jag häller upp kall mjölk i en kastrull, sen strör jag över mjöl och blandar ihop. Sen värmer jag den under omrörning tills den blir krämig och bra konsistens. Då har jag i strimlade skinkbitar. När den är klar smakar jag av med salt och peppar.
När jag lagar skinksås här är de sådana stora mängder så då gör jag en förenklad version av bechamelsås. Jag häller upp kall mjölk i en kastrull, sen strör jag över mjöl och blandar ihop. Sen värmer jag den under omrörning tills den blir krämig och bra konsistens. Då har jag i strimlade skinkbitar. När den är klar smakar jag av med salt och peppar.
Fransk laxlåda
Idag åt vi fransk laxlåda med kokt potatis. Den är supergod.
Fransk laxlåda 4 port
500 g skinn och benfri laxfilé
½ tsk salt
ca 15 cm purjolök, de vita plus när de övergår lite till de gröna
2 äpplen
2 ½ dl grädde
2 tsk fransk senap
Sätt ugnen på 225 grader. Skär laxen i bitar och salta. Lägg i en ugnssäker form. Skiva purjolök och tärna äpple. Lägg i formen. Blanda grädde och senap och slå över fisken. Lägg i ugnen i ca 15 minuter.
Fransk laxlåda 4 port
500 g skinn och benfri laxfilé
½ tsk salt
ca 15 cm purjolök, de vita plus när de övergår lite till de gröna
2 äpplen
2 ½ dl grädde
2 tsk fransk senap
Sätt ugnen på 225 grader. Skär laxen i bitar och salta. Lägg i en ugnssäker form. Skiva purjolök och tärna äpple. Lägg i formen. Blanda grädde och senap och slå över fisken. Lägg i ugnen i ca 15 minuter.
Matsedel v 14 5-9 april
Måndag: Stängt
Tisdag: Rotfruktsoppa
Onsdag: Fransk laxlåda med kokt potatis
Torsdag: Pasta med skinksås
Fredag: Marocko
Tisdag: Rotfruktsoppa
Onsdag: Fransk laxlåda med kokt potatis
Torsdag: Pasta med skinksås
Fredag: Marocko
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)