Filmjölksbröd

Detta bröd är fantastiskt gott, saftigt och lättlagat.

1 kg rågsikt
1 msk bikarbonat
1 msk bakpulver
1 msk brödkryddor
1 tsk salt
2 dl ljus sirap
1 l filmjölk

Blanda ihop de torra och de blöta ingredienserna var för sig. Blanda sedan ihop allt till en smet.
Bred ut i en smord långpanna.
Grädda mitt i ugnen 45 min på 100 grader, höj sedan till 150 och grädda i 30 min till. 


Köttgryta, ris och sista palsternacksdagen

Idag har vi ätit en köttgryta lagad på god ekologisk högrev. Brynde köttet innan den fick koka med kryddpeppar och lagerblad. Dagens palsternacka blev kokt i grytan, tillsammans med några skivade morötter. 

Den vegetariska grytan var gjord på krossade tomater, linser, kikärter, spenat, broccoli, morötter och palsternacka.



Strimlad vitkål, gurka, tomater, morötter och kokt majs på väg till lilla sidan. 


"Veckans grönsak" har varit jättekul första veckan. Hoppas alla andra veckor blir lika bra. Nått som glädjer mig, och var ett av mina mål med detta är ex att vi i måndags åt rårivna palsternackor, det var ingen succé. Men i tisdags älskade dem palsternackssoppan! Att kunna visa barnen att samma grönsak kan smaka olika och dem inte ska rata den direkt. Dem har överlag varit väldigt bra på att smaka denna vecka.

Och tack för all feedback, både med "veckans grönsak" och nya fb-sidan. Det är det som gör det så kul att skriva.


På måndag morgon får ni komma och kolla vad vår nya grönsak är.

Trevlig helg!! 

Kikärtsbiffar

Idag har vi ätit kikärtsbiffar. Jag använder ca 5,5 kg kikärter och tycker att det är lättast att köra dem i köttkvarnen. 

Kryddar med salt, peppar, vitlök, curry, spiskummin och hackad basilika. Ägg och lite mjöl hade jag också i. 

Så här fina blev biffarna. 

Grönsaker och likadan sås som igår hade vi till. 
Dagens palsternacka blev ugnsbakad med olja, salt och peppar. 

Ugnsbakad lax och potatis-palsternacksmos

Dagens palsternacka blev till ett mos tillsammans med potatis. 
Gott till den ugnsbakade laxen.




Såsen som vi nästan alltid äter till är gjord på creme fraiche, vitlök och sweet chili sås. 

Palsternackssoppa

Dagens palsternacka blev soppa. Med fräst gul lök, potatis, grönsaksbuljong och grädde blev det jättegott. Till det hade vi underbart goda krutonger. 



 Svårt att ta en bra bild på soppan men ni kan säkert föreställa er hur god och smaskig den är. 

Falukorv och pasta

Dagens lunch bestod ugnsbakad falukorv /sojakorv och fjärilspasta. Grönsakerna vi hade till var isbergssallad, gurka, tomat, morot, oliver och kokta gröna ärtor. 

Dagens palsternacka blev råriven med lite olivolja, salt och peppar. Tycker att det påminde mycket om riven morot, och det var mildare än jag trodde. 




Matsedel v 35 25-29 augusti

Tavlan som jag hängt utanför köket presenterar "Veckans grönsak". Det är någon som jag planerat för hösten och varje vecka är det en ny grönsak i säsong det handlar om. På varje bord (stora sidan) kommer det finnas en skål med grönsaken så barnen kan klämma, känna och lukta när dem vill. Matsedeln kommer också bestå av en hel del av grönsaken. Min tanke är att den under veckan ska tillagas i många olika former, ex rå, kokt, soppa, gratäng, ugnsbakad....
Ni får gärna komma och läsa för era barn.

Denna vecka är det palsternacka som gäller!



Måndag: Falukorv/sojakorv, kokt fjärilspasta, rårivna palsternackor

Tisdag: Palsternackssoppa, krutonger

Onsdag: Ugnsbakad lax/kikärtsbiffar, potatis och-palsternacksmos

Torsdag: Bönbullar, bulgur, kall sås på creme fraiche

Fredag: Köttgryta/grönsaksgryta, ris, ugnsbakade palsternackor

Mexikansk köttfärsgryta

God gryta på köttfärs, tacokrydda, spiskummin, krossade tomater och majs.

Gott med nachos till. 

Linsgryta, ris och nybakade frallor

Denna vecka blev lite annorlunda än jag tänkt. La beställningen av varor innan jag gick på semester. Lyckades missa både potatis och bulgur, således har det blivit ris istället både onsdag och torsdag... Säkert imorgon med. Men vi överlever nog.

Linsgrytan vi åt idag består av en tomatssåsbas som jag sen tillsatt röda linser i. Jag brukar lägga i linserna men några minuters mellanrum så dem blir olika konsistenser.

Idag bestod grönsakerna av isbergssallad, gurka, tomat, morot, oliver och kokt majs.


Goda frallor till mellis. 

Lax och ris

Imorse fick vi leverans med tre fina sidor färsk lax. Dem sitter barnen och äter just nu tillsammans med ris, grönsaker och sås. 


Den "vanliga" såsen vi brukar ha till är gjord på creme fraiche, sweet chili sås och vitlök. Idag hade jag också gjord ett smör med färsk finhackad dill. Det var mycket gott att låta en klick smälta på laxbiten.

Grönsaksskålen består idag av isbergssallad, gurka, tomat och oliver. En skål med kokta gröna ärtor finns också på dagens meny.

Har bakat ett gott filmjölksbröd till mellis. Den är superlätt att slänga ihop, kräver ingen jäsning och barnen älskar den.

Till en långpanna behövs:

1 kg rågsikt
1 msk bakpulver
1 msk bikarbonat
1 tsk salt
1 msk brödkrydda
2 dl ljus sirap
1 l filmjölk

Blanda de torra och våta ingredienserna för sig. Blanda sedan ihop dem utan att arbeta smeten för mycket. Bred ut i en smord långpanna.
Grädda mitt i ugnen 45 min på 100 grader sedan 30 min till på 150 grader.



Många barn har fyllt år under sommaren så vi har firande nu på förskolan. På lilla sidan så serveras det frukt efter melliskalaset och så här gott såg det ut i fredags när L bjöd på frukt.
Visst blir man sugen!?

Matsedel v 34 18-22 augusti

Måndag: Stängt, planeringsdag

Tisdag: Stängt, planeringsdag

Onsdag: Ugnsbakad lax, kokt potatis

Torsdag: Linsgryta, bulgur

Fredag: Mexikansk köttfärsgryta, ris     veg:Grönsaksgryta

Matsedel v 33 11-15 augusti

Måndag: Köttfärssås och pasta     veg: tomatsås

Tisdag: Tomatsoppa

Onsdag: Ugnsbakad lax, kokt färskpotatis

Torsdag: Korvstroganoff, ris     Veg: sojakorvstroganoff

Fredag: Kyckling, ugnsbakad potatis     Veg: lax