Matsedel v 44 28 okt- 1 nov

Måndag: Ugnsbakad falukorv, potatismos med rostad vitlök    Veg:sojakorv

Tisdag: Krämig morotssoppa med dill, hembakad bröd

Onsdag: Ugnsbakad lax med kokt potatis

Torsdag: Indisk gryta med ingefära och kokosmjölk, bulgur

Fredag: Exotisk fläskfilé med curry och banan, ris
             Kalkongryta med curry.      veg: lax med curry

Matsedel v 43 21-25 oktober

Måndag: Apelsinkyckling och ris

Tisdag: Potatis och- purjolökssoppa

Onsdag: Ugnsbakad lax, kokt potatis

Torsdag: Vegetarisk thaigryta med nudlar           

Fredag: Restdag



På Torsdag den 24:e oktober har vi Öppet hus. Välkommen hit!


Kikärtsbullar

Idag har det rullats och rullats. Massor med kikärtsbullar blev det. Till det år vi matvete/bulgur, kall sås på creme fraiche och sweet chili och grönsaker.
Jag malen bönorna i köttkvarnen. Går snabbt och alla blir fint mosade.
När alla bönorna är mosade har jag i ägg, vetemjöl och kryddor. Denna gången blev det vitlök, curry, spiskummin, cayennepeppar, salt, vitpeppar och basilika.

Blandat ihop till en fin massa och låter den stå i kylskåpet över natten. 
Tycker att den är mycket lättare att forma när den har stått ett tag.

När jag rullar mina bullar eller biffar brukar jag lägga ut plastfolie på bänken. Då behöver jag inte oroa mig för smuts som förs över till bullarna, samt att jag inte skitar ner bänken igen. 
Bara ta bort plasten så är bänken lika skinande som innan.


Jag brukar steka bullarna i stekpanna men testade idag att lägga dem i ugnen istället. Resultaten blev helt ok men man kände tydligare skillnaden mellan skorpan och mjuka mitten. När man steker dem tycker jag att det blir en finare övergång. Men men, spar massor av tid för mig.




Förresten, Ha ni sett att jag har små rutor under inläggen där ni kan klicka i en reaktion? Om man inte orkar/hinner kommentera är det roligt för mig att i alla fall se att någon har varit här och läst. 
Så lämna gärna ett spår efter dig så blir jag jätteglad!

Ugnsbakad lax med matvete och citronaioli

Idag smaskar vi på lax. Lax som ugnsbakas med salt och vitpeppar är barnens favoritfisk här på ligan.
Ofta har vi potatis till laxen men idag kokade jag matvete till. Jättegott med matvete.
En citronaioli piffar till.


En majonnäs går snabbt och lätt att göra med elvisp. Jättegott till fisk och skaldjur eller bara till rostad bröd.

Grundrecept majonnäs

2 äggulor
½ msk vitvinsvinäger
2-3 msk dijonsenap
salt
peppar
3-4 dl olja (jag använder raps)

För att undvika att såsen skär sig så se till att alla ingredienser är rumstempererade.
Blanda ihop ägg, vinäger, senap, salt och peppar. Vispa med elvisp ner oljan i en fin stråle.
Klart.

När du har grunden klar kan du välja om du vill tillsätta vitlök, saffran, lime, citron eller nått annat gott.

Just idag använde jag vitlök och citron.


Obs! Det serverades rödbetor i salladen så bli inte orolig om det är rött i toaletten.

Blomkålssoppa

Idag testade jag en ny soppa. Tycker inte den smakade jättemycket men ska ge den en till chans. Förmodligen mitt fel som inte hade oljan till, kanske rostade löken lite för lite, och värst av allt...använde fryst blomkål. Men helt okej i alla fall. Hittade receptet på tasteline.

Delar med mig av själva soppreceptet men vill ni se resten så klicka in på länken ovan.

Blomkålssoppa    4 port

3 msk grönsaksfond
1,5 L vatten
0,5 gul lök
6 vitlöksklyftor
1,5 blomkålshuvuden
salt och peppar
1,5 dl creme fraiche

Sätt ugnen på 225 grader. Koka ihop vatten och fonden.

Skala och dela vitlöksklyftorna på mitten, skär gula löken i stora bitar. lägg dem i en liten ugnsform och rosta dem gyllenbruna i ca 6 minuter.

Under tiden delar du blomkålen i små buketter och småkokar i 5 minuter. När löken fått fin färg, så lägg ner det också i soppan och låt puttra lite till.

När blomkålen känns mjuk, mixa den slät med en stavmixer. Smaka av med salt, peppar och creme fraiche.







Matsedel v 42 14-18 oktober

Måndag: Rester från fredagens färslåda /köttbullar, potatismos, champinjonsås
               Veg: rispytt

Tisdag: Blomkålssoppa

Onsdag: Ugnsbakad lax, matvete

Torsdag: Kikärtsbullar, bulgur, kall sås

Fredag: Korvgryta, ris
             Veg: Sojakorvgryta

Matsedel v 41 7-11 oktober

Måndag: Currykyckling, ris   Veg: grönsakscurrygryta

Tisdag: Spenatsoppa med ägghalvor

Onsdag: Ugnsbakad lax, kokt potatis

Torsdag: Böngryta, bulgur

Fredag: Köttfärslåda