Ligans kök: februari 2010

Onsdagar är fiskdagar

Idag gjorde jag en fiskgryta på lax och räkor. Tycker den blev väldigt mumsig.
Som för det mesta har jag inga mängder utan jag bara hade i lite tills det ser bra ut men jag ska försöka ge er ungefärliga mått.

4 port

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½ röd paprika
½ gul paprika
½ grön paprika
hummerfond
2 tsk timjan
2 dl creme fraiche
400 g färsk lax
100 g skalade räkor
dill
ljus maizena express
Salt
peppar

Hacka gul lök och vitlök och paprikorna. Fräs i lite olja i en kastrull. Slå över lite vatten så att det täcker. Ha i ca 2 msk hummerfond samt timjan. Låt koka ihop några minuter. Ha i creme fraichen och koka upp. Red med maizena tills du får önskad konsistens. När det bara är några minuter kvar tills ni ska äta kan du ha laxen i bitar och räkorna. Smaka av. Salta och peppra om det behövs. Ha i rikligt med hackad dill.

Som sagt, mängderna av ingredienserna är jag inte hundra på. Ta i mer av nått om du tycker att det behövs.

Välkomna på Öppet hus

På torsdag den 25 februari är ni välkomna på Öppet Hus mellan kl 18-19:30. Ni får titta runt i våra lokaler guidade av våra pedagoger. I köket träffar ni mig och sen får ni fika och prata med några föräldrar som berättar hur det är att vara förälder på ett föräldrakooperativ. Ni har också möjlighet att skriva upp ert barn på intresselistan.

Hoppas vi ses

Australien

Australiska köket har skapats av Australiens bosättare och sedermera invånare. Genom större delen av Australiens historia har det australiska köket baserats på traditionell brittisk mat som tagits till landet av de första brittiska bosättarna.

Under 1800- och 1900- började mattraditioner från medelhavet och asien påverka det australiska köket, då många invandrare från områdena kom till Australien.

Nuförtiden är det australiska köket mycket globaliserat. Ekologiskt, biodynamiskt, kosher- och halalmat finns alla tillgängliga i Australien. Snabbmatskedjor finns över hela landet. Brittiska traditioner finns fortfarande i varierande grad, både i hushållsmatlaningen såväl som i takeawaybranschen, med pajer och fish and chips som exempel på rätter som är populära i Australien.

En populär frukosträtt i Australien är Vegemite som används till toast.

Källa: Wikipedia

I fredags var jag tyvärr sjuk men Gunni hoppade in i köket och lagade en kycklinggryta med persikor.

Tema VÄRLDEN

Under våren har vi tema VÄRLDEN.

Vi tar ett land per vecka (av de länder som finns representerade bland våra barn) då barnen får presentera landet med ord, föremål och bilder. Vi lär oss räkna 1-6 och några olika färger. Vi lyssnar på musik från det landet, målar flaggor och på fredagarna så lagar jag en maträtt från temalandet.

Vi gör detta för att uppmärksamma att vi lever i ett mångkulturellt samhälle. Vi vill minska fördomar och öka förståelsen för olika kulturer. Vi vill också uppmuntra till nyfikenhet och kunskap om omvärlden.

Länderna som vi kommer att behandla är Australien, Finland, Ryssland, Chile, Skottland, Grekland, Marocko, England, Indien, Italien, Portugal och Australien igen.

Jag tycker att det ska bli väldigt spännande och det är kul att läsa på om olika länders matkultur.

Matsedel v 8 22-26 februari

Måndag: Korvstroganoff med ris /paprikagryta

Tisdag: potatis och purjolökssoppa med mjukt bröd, även pasta till "lilla"

Onsdag: Fiskgryta på färsk lax och räkor, Kokt potatis

Torsdag: Vi trotsar vädret och Grillar korv ute

Fredag: tema Finland

Tomatsoppa

Idag gjorde jag en alldeles fantastisk soppa. Ibland får man till det. Till min goda soppa använde jag:

gul lök
röd lök
vitlök
olja
tomatpuré
krossade tomater
röda linser
färsk basilika
salt
peppar
socker

Jag strimlade och hackade alla lökar. Fräste i olja så dem blev mjuka. Sen hade jag i rejält med tomatpuré och lät det fräsa med ett tag. Sen på med krossade tomater. Låt det koka ett tag. Skölj linser i kallt vatten och ha i. Smaka av med salt och peppar och lite socker.
Finhacka en rejäl knippe med basilika och ha i strax innan servering.

På "stora sidan" hade vi bröd med olika pålägg till soppan och på "lilla sidan" makaroner.
Jag satt med på ett bord på "lilla" och åt och dem åt på ganska bra. Vi har pasta som ett komplement till soppan på den avdelningen för det kan vara svårt att få i sig soppa när man inte kan äta ordentligt men det börjar gå bra nu. Vissa ville till och med ha mer :)

Föräldrafrukost

På torsdag den 18 februari är alla ni föräldrar på Årstaligan välkomna på föräldrafrukost. Det är drop in mellan 7:30 - 9:00. Vi bjuder på smörgåsar, massa olika pålägg och grönsaker, kaffe, the och juice.

Välkomna

matsedel v 7 15-19 februari

Måndag: Chili con carne med ris/paprika-tomatgryta

Tisdag: Tomatsoppa

Onsdag: ugnbakad citronlax med kokt potatis

Torsdag: Biffstroganoff med bandspaghetti

Fredag: Tema Australien

Idag är de måndag och jag lagade chili con carne. Jättegod enligt mig men några av barnen var lite skeptiska. Hade i ganska mycket grönsaker. Såhär gjorde jag den.

Fräste hackad lök och vitlök i lite olja. Hade i köttfärsen, grovrivna morötter, spiskummin, paprikakrydda och chilipulver. Stek runt och blanda allt väl. Hade i paprikatärningar i alla färger. Massa tomarpuré och pudra över lite mjöl. Blanda blanda blanda. Och så på med vatten. Sen fick de puttra ett tag. Lite salt och peppar gör susen. Mmmm de var jättegott. Juste, stora vita bönor hade jag ju i också.

Premiär för fiskpinnar

Idag gjorde jag nått jag inte gjort förrut. Fiskpinnar. Flera flera gånger på frukosten har I frågat efter fiskpinnar
- Sandra, kan du inte göra fiskpinnar nån dag?
- Sandra, när ska du köpa fiskpinnar?

Man måste ju tillgodose deras önskemål ibland. Serverade fiskpinnarna med kokt potatis och en kall sås på gräddfil, gul lök, salt och peppar. Kalla grönsaker och kokta ärtor.