Rotfruktssoppa

Idag har vi ätit rotfruktssoppa och hembakat bröd. Det var jättegott och är väldigt lätt att laga.

I soppan hade jag potatis, rotselleri, palsternacka, morot, purjolök, gul lök och vitlök. Fräste allt lite utan att de får färg. Häll i vatten och grönsaksbuljong. Låt allt koka tills det blir riktigt mjukt. Mixa med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar och en skvätt grädde.







Till mellanmål hade jag kokat äppelkompott. Tycker att den är väldigt god med rostade solroskärnor till. Äppelkompottet gör man enkelt genom att tärna skalat äpple. lägg i en kastrull och tillsätt lite lite vatten, socker och en kanelstång. låt småputtra ca 10 minuter.

Solroskärnor rostar man i en torr stekpanna, Värm upp stekpannan, häll sedan ner kärnorna och stek under omrörning tills de får fin färg.