Rostad blomkålssoppa

Tisdagar är ju våra soppdagar och idag bjöds det på en rostad blomkålssoppa.

Blomkålsbitar, gul lök och vitlök fick rostas i ugnen innan dem åkte ner i grytan tillsammans med potatis, mer blomkål och grönsaksbuljong. Det puttrade på fint tills allt var mjukt och redo för stavmixern. Smakade av med grädde, salt och peppar.

Soppan var mycket uppskattad.

Till åt vi krutonger, morotsstavar, gurkstavar, smörgåsar och på lilla sidan fick dem fullkornspasta. 

Ni får hålla er tillgodo med att jag är kock och inte fotograf.

Dagens fänkål åt vi i brödet. Fänkål och anis är vanliga brödkryddor.

Filmjölksbrödet som barnen älskar.

( men säkert inte hade en aning om att den konstiga knölen på bordet kan ha med brödet att göra)

Då det var soppa så åt vi förstärkt mellis, så förutom det underbara brödet fick barnen havregrynsgröt med äpple, kanel och russin, samt morotsstavar.

Dagens ekologiska: mjölk, filmjölk, vispgrädde, vetemjöl, havregryn, russin.

Kryddig korvgryta

Idag blev det en kryddig korvgryta. Man fräser gul lök, vitlök, curry, tomatpuré och dijonsenap. Sen lägger man ner det i en bechamelsås. I med stekt korv. Avsluta med en klick crème fraîche.

Till det åt vi ris och grönsaker.

 Sojakorvgrytan

Korvgryta och ris

Kokt majs, gurka, morot, tomat och alfalfagroddar.

Strimlad fänkål.

Nu sitter barnen och äter mellanmål.

Filmjölk med müsli, solrosfrön, russin och havrefras. Nybakat bröd med olika pålägg finns också, samt gurkstavar.

Dagens ekologiska: mjölk, filmjölk, vetemjöl, müsli, solrosfrön, russin.   

Matsedel v 37 8-12 september + veckans grönsak

Måndag: Korvgryta/sojakorvsgryta med ris

Tisdag: Rostad blomkålssoppa

Onsdag: Fiskgryta med lax och sej, kokt potatis

Torsdag: kikärtsbiffar, bulgur, kall sås

Fredag: Kalvfärsbullar i gräddig rosépepparsås, spaghetti



Och veckans grönsak är fänkål. Kommer bland annat att bjuda på rå finstrimlad, ugnsbakad och en apelsin-fänkålssallad.

Pannbiffar och morotsbiffar

Idag har det varit en biffig dag. Format fyra plåtar med pannbiffar. Hann inte med potatisen som jag tänkte att vi skulle ha till så det fick bli ris istället.

Har världens bästa grundrecept för färsrätter.

500 g köttfärs

1 1/2 dl mjölk

3/4 dl ströbröd

1 msk potatismjöl

2 msk gul lök, finhackad

1 ägg 

1 1/2 tsk salt

2 krm vitpeppar

Blanda mjölk, ströbröd och potatismjöl. Låt svälla i tio minuter.

Blanda ihop alla ingredienser till en fin smet.

Rulla till köttbullar, pannbiffar eller vad du vill.

Morotsbiffarna är jättegoda. Fan får ganska många ( ca 20) av en smet.

1 kg morötter

2 ägg

2 dl mjöl

1 kruka färsk basilika, hackad

1 dl mandel (använder solrosfrön på jobbet), grovhackade

1 tsk salt

Nymalen svartpeppar

Olja till stekning

Riv morötterna på det finaste. Blanda ihop med övriga ingredienser.

Klicka ut i en stekpanna och stek på medelstark värme till dem är fina på båda sidor. 

Våra tillbehör för dagen. Fredagslyxar med lingonsylt.



Redigerat söndag: höll på glömma dagens ekologiska....

Mjölk, yoghurt, vetemjöl och nötfärs

Vegetariska torsdag

På torsdagar äter vi alltid vegetariskt och idag blev det en tomatbaserad gryta. Fräste gul lök och vitlök med curry, spiskummin och paprikapulver. 

Sen hade jag i en klick tomatpuré och krossade tomater. Det fick puttra ihop ett tag innan det åkte i morötter, broccoli, spenat och kikärtor.

Till grytan serverades bulgur och grönsaker.

Dagens ekologiska: mjölk, yoghurt,müsli, solrosfrön, spenat, banan och vetemjöl. 

Ugnsbakad lax med fräst spenat

Jag glömde ta kort på den goda laxen men jag antar att ni vet hur en ugnsbakad lax ser ut. Får bli en bild på tillbehören så får ni visualisera er allt det goda ihop.

Spenaten fortsätter och idag bjöds det på färsk spenat samt spenat fräst med gul lök. Gröna kokta ärtor och en salladsskål med morot, tomat, gurka och oliver. Den kalla goda såsen måste jag ha med om jag vill slippa upprördhet bland kollegorna. 

Det doftar ljuvligt av ett filmjölksbröd jag bakar till mellanmål. Idag är det kalas på stora sidan. 

Dagens ekologiska: mjölk, filmjölk, potatis och bana .

Spenatsoppa och ekologiska varor

Idag bestod nästan hela lunchen av spenat. Nämligen en spenatsoppa. I den hade jag också massa gul lök, grönsaksbuljong och en liten liten skvätt grädde.
Som tillbehöv fick vi ägghalvor, kycklingbitar från igår samt pasta( bara lilla). Just det nybakta frallor hade vi också till!

Till mellanmål åt vi havregrynsgröt med russin, äpple och kanel.



Angående ekologiska varor så försöker jag köpa det i den mån vi har råd. Några varor är alltid ekologiska. Det är mjölk, fil, yoghurt, banan, russin, musli, vetemjöl och potatis.
Men vissa veckor kan jag handla mer ekologiskt och därför tänkte jag att jag i slutet av varje blogginlägg kan lista allt ekologiskt som serverats under dagen.

Så dagens ekologiska:
mjölk, filmjölk, vetemjöl , spenat och havregryn.

Spenatpesto

Denna vecka är alltså en spenatvecka och dessa glas står på borden på stora sidan.

 Av spenaten gjorde jag en pesto med rostade solrosfrön, vitlök och rapsolja. Den bredde jag sen på kycklingklubborna och på quornfiléerna.

På kycklingen blev peston aningen åt det brunare hållet när den var klar i ugnen.

Vi har ätit ris och grönsaker till. Isbergssallad, gurka, tomat, morot och oliver.

 Kokt majs och "vanliga" såsen.

Matsedel v 36 1-5 september

Måndag: Spenatpestobakade kycklingklubbor/quornfiléer, ris

Tisdag: Spenatsoppa, ägghalvor

Onsdag: Färsk ugnsbakad lax, kokt potatis, smörfräst babyspenat

Torsdag: Vegetarisk grönsaksgryta, bulgur

Fredag: Köttfärsbiffar/morotsbiffar, kokt potatis, brunsås

Veckans grönsak - palsternacka

Inför höstterminen har jag börjat med veckans grönsak. Det ska vara en grönsak som är i säsong och barnen ska få smaka den i flera utföranden. På borden har jag ett glas med grönsaken i så dem kan se, lukta, klämma på den när dem vill.

 Utanför köket hänger en tavla med information om grönsaken som barn, personal och föräldrar kan titta på.

Först ut var palsternacka.

Denna vecka är det spenatens tur.