Matsedel v 36 1-5 september

Måndag: Spenatpestobakade kycklingklubbor/quornfiléer, ris

Tisdag: Spenatsoppa, ägghalvor

Onsdag: Färsk ugnsbakad lax, kokt potatis, smörfräst babyspenat

Torsdag: Vegetarisk grönsaksgryta, bulgur

Fredag: Köttfärsbiffar/morotsbiffar, kokt potatis, brunsås

Veckans grönsak - palsternacka

Inför höstterminen har jag börjat med veckans grönsak. Det ska vara en grönsak som är i säsong och barnen ska få smaka den i flera utföranden. På borden har jag ett glas med grönsaken i så dem kan se, lukta, klämma på den när dem vill.

 Utanför köket hänger en tavla med information om grönsaken som barn, personal och föräldrar kan titta på.

Först ut var palsternacka.

Denna vecka är det spenatens tur.

Filmjölksbröd

Detta bröd är fantastiskt gott, saftigt och lättlagat.

1 kg rågsikt

1 msk bikarbonat

1 msk bakpulver

1 msk brödkryddor

1 tsk salt

2 dl ljus sirap

1 l filmjölk

Blanda ihop de torra och de blöta ingredienserna var för sig. Blanda sedan ihop allt till en smet.

Bred ut i en smord långpanna.

Grädda mitt i ugnen 45 min på 100 grader, höj sedan till 150 och grädda i 30 min till. 

Köttgryta, ris och sista palsternacksdagen

Idag har vi ätit en köttgryta lagad på god ekologisk högrev. Brynde köttet innan den fick koka med kryddpeppar och lagerblad. Dagens palsternacka blev kokt i grytan, tillsammans med några skivade morötter. 

Den vegetariska grytan var gjord på krossade tomater, linser, kikärter, spenat, broccoli, morötter och palsternacka.

Strimlad vitkål, gurka, tomater, morötter och kokt majs på väg till lilla sidan. 

"Veckans grönsak" har varit jättekul första veckan. Hoppas alla andra veckor blir lika bra. Nått som glädjer mig, och var ett av mina mål med detta är ex att vi i måndags åt rårivna palsternackor, det var ingen succé. Men i tisdags älskade dem palsternackssoppan! Att kunna visa barnen att samma grönsak kan smaka olika och dem inte ska rata den direkt. Dem har överlag varit väldigt bra på att smaka denna vecka.

Och tack för all feedback, både med "veckans grönsak" och nya fb-sidan. Det är det som gör det så kul att skriva.

På måndag morgon får ni komma och kolla vad vår nya grönsak är.

Trevlig helg!! 

Kikärtsbiffar

Idag har vi ätit kikärtsbiffar. Jag använder ca 5,5 kg kikärter och tycker att det är lättast att köra dem i köttkvarnen. 

Kryddar med salt, peppar, vitlök, curry, spiskummin och hackad basilika. Ägg och lite mjöl hade jag också i. 

Så här fina blev biffarna. 

Grönsaker och likadan sås som igår hade vi till. 

Dagens palsternacka blev ugnsbakad med olja, salt och peppar. 

Ugnsbakad lax och potatis-palsternacksmos

Dagens palsternacka blev till ett mos tillsammans med potatis. 

Gott till den ugnsbakade laxen.

Såsen som vi nästan alltid äter till är gjord på creme fraiche, vitlök och sweet chili sås. 

Palsternackssoppa

Dagens palsternacka blev soppa. Med fräst gul lök, potatis, grönsaksbuljong och grädde blev det jättegott. Till det hade vi underbart goda krutonger. 

 Svårt att ta en bra bild på soppan men ni kan säkert föreställa er hur god och smaskig den är. 

Falukorv och pasta

Dagens lunch bestod ugnsbakad falukorv /sojakorv och fjärilspasta. Grönsakerna vi hade till var isbergssallad, gurka, tomat, morot, oliver och kokta gröna ärtor. 

Dagens palsternacka blev råriven med lite olivolja, salt och peppar. Tycker att det påminde mycket om riven morot, och det var mildare än jag trodde. 

Matsedel v 35 25-29 augusti

Tavlan som jag hängt utanför köket presenterar "Veckans grönsak". Det är någon som jag planerat för hösten och varje vecka är det en ny grönsak i säsong det handlar om. På varje bord (stora sidan) kommer det finnas en skål med grönsaken så barnen kan klämma, känna och lukta när dem vill. Matsedeln kommer också bestå av en hel del av grönsaken. Min tanke är att den under veckan ska tillagas i många olika former, ex rå, kokt, soppa, gratäng, ugnsbakad....
Ni får gärna komma och läsa för era barn.

Denna vecka är det palsternacka som gäller!



Måndag: Falukorv/sojakorv, kokt fjärilspasta, rårivna palsternackor

Tisdag: Palsternackssoppa, krutonger

Onsdag: Ugnsbakad lax/kikärtsbiffar, potatis och-palsternacksmos

Torsdag: Bönbullar, bulgur, kall sås på creme fraiche

Fredag: Köttgryta/grönsaksgryta, ris, ugnsbakade palsternackor

Mexikansk köttfärsgryta

God gryta på köttfärs, tacokrydda, spiskummin, krossade tomater och majs.

Gott med nachos till.