Matsedel v 15 11-15 april

Måndag: Chili con carne, ris/sojachili

Tisdag: Potatissoppa

Onsdag: Dragonfisk med kokt potatis

Torsdag: Kassler/quornbiffar med potatisgratäng

Fredag: Biffstroganoff /veg gryta med ris

Kryddig korvgryta

Idag har vi ätit en jättegod korvgryta. Det är nästan som en stroganoff men upppiffad med bacon och curry.

Tänker skriva receptet och hoppas att ni provar det nån dag för den är verkligen jättegod.

Korvgryta    4 port

300 g falukorv, strimlad
60 g bacon, strimlad
60 g gul lök, finhackad
1 tsk curry
1/3 dl tomatpuré
1/3 dl fransk senap
3 dl mjölk
1 msk vetemjöl
1 dl creme fraiche

Stek bacon och lök, tillsätt curry, tomatpuré och senap.
Vispa ihop mjölk och mjöl i en kastrull. Koka upp under omrörning och låt koka i ca 3 minuter.
Rör ner korven och baconfräset. Koka upp och rör ner creme fraiche.
Smaka av med salt och peppar.

Till mellanmål hade jag bakat frallor. Dem är mycket uppskattade och extra goda då de innehåller både mjölk och smör. Vanligtvis gör jag mina limpor av vatten.

Kuvertbröd  ca 20 st

50 g smör

2,5 dl mjölk

50 g jäst

½ tsk salt

ev ½ msk socker

ca 7 dl vetemjöl

Värm smör och mjölk till 37 grader.

Smula jästen i en bunke. Tillsätt degvätskan. Rör i salt och ev socker. Blanda ner vetemjöl och knåda tills du får en fin slät deg.

Låt jäsa övertäckt i bunken ca 20 minuter.

Forma dina bröd och låt dem jäsa på plåten till dubbel storlek. Pensla med lättuppvispat ägg.

Grädda i 250 grader i 8-10 minuter.

Pasta med kalkonsås....

...blev till en pasta med kasslersås. Men det var mycket gott det med.
Gjorde en bechamelsås till grund. Den var ganska smaklös. Smakade av med dijonsenap, hönsbuljong och vitlöksmarinerade bönor. Blev genast mycket godare. Sen i med tärnad kassler.
Kalkon iställlet i såsen till Y på stora sidan och lilla sidans specialkost fick laxen från igår, uppdaterad med ett creme fraiche-fetaost täcke.
Jag äter inte någon form av ost men dem sa att de smakade helt underbart, de tror jag på!

Helgens tips

Jag har varit sugen på chokladmousse ett tag och ville göra en söt bakelse till min man så såhär fick det bli.

Gjorde en kladdkaka till botten.

Tryckte ut rundlar med ett glas.

Gjorde en chokladmousse på följande vis:

Smält 100 g choklad i ett vattenbad.

Vispa 2 dl vispgrädde, inte för mycket (till tårta är för mycket).

Rör ner 2 äggulor, ett i taget i den smälta chokladen. Blanda chokladen med vispgrädde.

Sen la jag den i en spritspåse i kylen ett tag.

Smälte lite mer choklad och spritsa på bakplåtspapper och la i frysen så det blev "galler" som jag la runt bakelsen.

Innan servering så spritsa ut moussen på kladdkaka, garnera med galler och hallon eller andra bär.

Blir en god överraskning när man vill känna sig lite romantisk.

Obs! Denna efterrätt var mycket mäktig och jag orkade inte äta upp den. En mindre version än den på bilden hade inte varit fel. Jag tog ett ölglas till kladdkakan, ta nått mindre.

Det blev chili-vitlök

Efter mycket funderande igår bestämde jag mig för att prova göra en vitlöks-chiliolja på laxen.

Jag mixade röd chili, vitlök, olja och salt med mixerstav. Bredde ut över laxen och stekte i ugnen.

jag tyckte det blev jättegott. Lilla sidan åt på bra men stora sidan var inte så förtjusta.

De tyckte det var lite för starkt. Men det var värt att prova, nästa lax blir nog senaps-dill, det vet jag går åt som smör i solsken.

Inspiration behöves

Det är ganska skönt att ha rullande fyra veckors menyer för man vet alltid vilken bas man ska ha. Men som till imorn vet jag att jag ska göra lax och potatis.
Mer än så har jag inte i nuläget. Så nu sitter jag och klurar på vad jag ska göra med laxen.
Funderar på fetaost täcke, citronsmör, plain med salt och peppar. Har ganska mycket chili just nu, så kanske nån chili-vitlöksblandning?
Hrmm... ska sitta här med min rocky roadglass och söka på lax på olika receptsidor och se vad jag kan hitta.
Förhoppningsvis vet jag innan jag börjar imorgon.

Föräldrafrukost

Imorgon är alla föräldrar välkomna på föräldrafrukost.
Vi drar igång kl 7.30.
Bland annat så kommer det att bjudas på goda mörka bröd som brukar vara väldigt populära så jag tänkte radan nu skriva in receptet så jag kan hänvisa till det imorn ;)

Filmjölksbröd 1 limpa
4.5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
1 dl vetekross
1 dl rågkross
1 dl havregryn
2.5 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl russin
1.5 tsk salt
1.5 tsk bakpulver
1.5 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda de våta ingredienserna. Blanda de torra ingredienserna. Blanda samman allt. Klä en brödform med bakplåtspappar. Fyll med brödsmeten. Strö över lite grovt rågmjöl och grädda i ca 45 minuter.

Matsedel v 14 4-8 april

Måndag: Köttbullar och makaroner

Tisdag: Rotfruktssoppa

Onsdag: Ugnsbakad lax med kokt potatis

Torsdag: Pasta med kalkonsås

Fredag: Korvstroganoff och ris

Apelsinfisk

I onsdags åt vi apelsinfisk med kokt potatis. Den är god, lätt att laga och går ganska snabbt. Receptet kommer från arla.se och lyder som följer:

Apelsinfisk 4 port

600 g fiskfilé

½ tsk salt

2½ dl kelda mellangrädde

½ msk vetemjöl

1½ msk konc hummerfond

Rivet skal av en ½ apelsin

½ msk timjan

½ dl hackad gräslök

Dela fisken i 4 portionsbitar och salta den. Vispa ihop grädde, mjöl, hummerfond, apelsinskal, timjan och gräslök i en låg vid gryta. Låt den koka upp och lägg ner fisken.

Låt fisken sjuda i 6-7 minuter på svag värme utan lock.

Som ni ser på bilden så tycker jag det är lättare att lägga fisken i ugnsformar, hälla över såsen och gratinera den i ugnen. Man gör det som passar en bäst. Gott är det i vilket fall som helst.

Morotssoppa

Idag har vi ätit en god morotssoppa. I den hade jag morötter, potatis, gul lök, vitlök, chili och grönsaksbuljong. Koka allt, mixa den slät. Smaka av med salt och peppar.

Till mellis äter vi idag mannagrynsgröt som omväxling till havregrynsgröten.
Mums tycker barnen.