Lax med potatis-jordärtskocksmos

Åh vad jag tyckte maten var god idag. Ugnsbakad lax med lite krispig kant. Ett mos som var underbart. Goda grönsaker. Fantastisk onsdag!

I skålen idag hittar vi tomater, morötter, rödkål, kidneybönor, oliver och rödbetor.

Dagens ekologiska: mjölk, filmjölk, vetemjöl, jordärtskockor, medwurst och majs.

Lax med potatis-jordärtskocksmos

Åh vad jag tyckte maten var god idag. Ugnsbakad lax med lite krispig kant. Ett mos som var underbart. Goda grönsaker. Fantastisk onsdag!

I skålen idag hittar vi tomater, morötter, rödkål, kidneybönor, oliver och rödbetor.

Dagens ekologiska: mjölk, filmjölk, vetemjöl, jordärtskockor, medwurst och majs.

En sån himla bra dag!!

Idag är en väldigt bra dag! Vaknat med kraft och energi och har massor på gång i köket. Två långpannor med bröd står och jäser, kikärtor ligger på vänt för att bli hoummus, kokat 2 kilo rödbetor så vi har i veckan, ägg ligger framme och ska bli majonnäs (som ska bli coleslaw).

Jag har kokat världens godaste jordärtskockssoppa och gjort tillbehör. Nu sitter jag på rast och väntar att soppan ska svalna lite innan jag äter.

Hoppas ni har en lika fin dag!!

Jordärtskockssoppa med potatis.

Morotsstavar, kikärtor, citronräkor och kycklingbitar.

Återigen tog jag foto när den redan hängde på väggen.

Dagens ekologiska: mjölk, potatis, jordärtskocka, vetemjöl, banan, havregryn, russin, medwurst. 

Kyckling, currysås och ris

Denna veckas grönsak är jordärtskocka. Glömt att lägga upp det, får göra det imorgon. Hade planerat att göra kyckling med currysås och rostade rotsaker, bla jordärtskocka då, men leveransen kom tyvärr så sent att jag inte hann med det. Tråkigt när man måste planera om men det gäller att vara flexibel. Kokade ris istället, gott det med.
Som vegetariskt alternativ fick man idag välja på kikärtsbiffar eller morotsbiffar.

 Dagens grönsaker som bestod av morötter, oliver, kidneybönor, tomat och rödkål, kokta gröna ärtor.

svensk kyckling med indisk smak.



Dagens ekologiska: mjölk, filmjölk, vetemjöl, banan (glömde skriva det förra veckan, dem är ju alltid ekologiska)

Matsedel v 42 13-17 oktober

Måndag: Kyckling, currysås, ris (planerat rostade rotsaker men sen leverans) Veg:morotsbiffar och kikärtsbiffar

Tisdag: Jordärtskockssoppa

Onsdag: Ugnsbakad lax, mos på potatis och jordärtskockor

Torsdag: Pasta med tomatsås

Fredag: Kålpudding, kokt potatis, brunsås, lingonsylt

En himla röra

Idag gjorde jag en risröra till lunch. Bra tillfälle att ta tillvara varor i kylen inför nästa vecka.

Skinksteken tillagade jag i ugnen och tärnade i. Den vegetariska innehöll allt utom skinka.

Gult ris

Gul lök

Vitlök

Broccoli

Blomkål

Morötter

Kidneybönor

Kikärtor

Skinkstek (svensk)

Fräste allt i omgångar så det fick sin egen konsistens. Blandade ihop allt och värmde på lite extra i ugnen.

Till serverades massa gurkstavar och vår vanliga sås.

Nej, detta var ingen hit. Det var jättegott men att blanda allt så här är gambling. Ibland går det, ibland inte. Men såsen var poppis.

Sista veckan med gurka på några månader.

Dagens ekologiska: mjölk, vetemjöl, filmjölk, russin, solrosfrön och müsli. 

Rekordlångt inlägg...

...tror jag att detta blir. Har massor att uppdatera er med. För er som tycker att det ibland blir glest mellan inläggen så är det för att den uppdateras på min fritid, och min fritid är ibland mer och ibland mindre. Så ni får hålla tillgodo :-)

Jag vill börja med torsdag förra veckan då vi åt jättegoda morotsbiffar.

Dessa dagar är jag glad att man slipper riva för hand! Testa dessa godingar hemma. Det blir ca 20 biffar på en smet och dem går utmärkt att frysa.

Morotsbiffar,   ca 20 st

1 kg morötter
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 kruka färsk basilika, hackad
1 dl mandel, grovhackade
1 tsk salt
nymalen svartpeppar
olja till stekning

Riv morötterna på den finaste sidan på rivjärnet. Blanda ihop med resten. Stek på medelstark värme några minuter på varje sida.

 Köpte svensk ekologisk matvete förra veckan så det har vi ätit nu istället för bulgur.
Det är jättegott och har fint tuggmotsånd. Jag kokar det i rikligt med vatten i 15 minuter.




I måndags och tisdags var det lite stressigt för mig och jag glömde att fotagrafera maten. Men i måndags åt vi kryddig korvgryta/sojakorvgryta med ris. Broccolin som är veckans grönsak fanns rå i salladen.

I tisdags åt vi broccolisoppa med goda krutonger.



I onsdags åt vi ugnsbakad lax och kokt potatis, och där fick jag med tillbehören iaf.

 Salladsskål med gurka, morötter, tomater, oliver och broccoli, ekologisk kokt majs, machésallad och den goda kalla såsen (creme fraiche, sweet chilisås, vitlök och i onsdags lite basilika)

 Onsdagens broccoli blev en gratäng. Jättejättegod!



Idag skulle vi ha ätit kikärtsbiffar men jag hann inte göra smeten igår (skulle aldrig hinna med samma dag) så det fick bli böngryta istället. Den var god den också. Med matvete och grönsaker till.

 Salladsskål med gurka, morötter, kidneybönor och kikärtor. Kokta ärtor.

 Böngrytan gjorde jag genom att fräsa massor av gul lök och vitlök mjuk och fin. Sen hade jag i curry och cilipulver och tomatpuré. Sen blandade jag ut lite vetemjöl med mjölk och gjorde det hela till en sås. La i massa kidneybönor, kikärtor och färsk broccoli som blev perfekt kokt i såsen.





I går (8:e okt) var det min 7 årsdag på Årstaligan :-) Passade på att bjuda kollegorna på kladdkaka med grädde. Hade lite flingsalt i smeten, det ger en extra god touch.
Har världens bästa recept på kladdkaka MEN bara om den görs dagen innan. Annars är den för rinnig, behöver en natt i kylen.

Kladdkaka

4.5 dl strösocker
3 ägg
3.5 msk kakao
1.5 tsk vaniljsocker
1.5 krm salt
112 g smält smör
2.5 dl vetemjöl

Smält smöret. (passa på att smöra och bröa en form, ca 20-25 cm i diameter). Rör ihop socker, ägg, kakao, vaniljsocker och salt. Rör ner den smälta smöret. Vänd sist i vetemjölet. Häll i formen och grädda i 22 minuter på 150 grader. Låt stå i kylen under natten.

Dagens ekologiska: mjölk, filmjölk, vetemjöl, matvete.

Veckans grönsak

Ja, jag var lite för snabb i morse så ni får ett inramat fotografi med lite blänkt.

Matsedel v 41 6-10 oktober

Måndag: Korvstroganoff/sojakorvstroganoff med ris

Tisdag: Broccolisoppa

Onsdag: Ugnsbakad lax, kokt potatis

Torsdag: kikärtsbiffar, matvete, kall sås

Fredag: Skinkstek

Ugnsbakad lax

Idag åt vi lax igen. Ugnsbakad med salt och peppar. Till det åt vi kokt potatis, grönsaker och en kall sås. 

 Svårt att se i grönsaksskålen men den innehåller gurka, tomat, oliver, kikärtor, kidneybönor, rödbetor och alfalfagroddar. Vi hade också kokt majs, citron och en sås på creme fraiche, sweetchili och vitlök.

Till mellis bakade jag filmjölkslångpannebrödet. Åt med barnen på lilla sidan och dem slukar skivorna som det vore det sista dem fick. Har ni inte provat att baka än så gör det.

Dagens ekologiska: potatis, majs, alfalfagroddar, mjölk och filmjölk.