Morotssoppa

Idag har vi ätit en god morotssoppa. I den hade jag morötter, potatis, gul lök, vitlök, chili och grönsaksbuljong. Koka allt, mixa den slät. Smaka av med salt och peppar.

Till mellis äter vi idag mannagrynsgröt som omväxling till havregrynsgröten.
Mums tycker barnen.

Matsedel v 13 28 mars- 1 april

Måndag: Falukorv/sojakorv med potatismos
Tisdag: Morotssoppa
Onsdag: Apelsinfisk, kokt potatis
Torsdag: Kycklinggryta/tofugryta med ris
Fredag: Köttfärssås/sojafärssås med pastaskruvar

Helgens tips

I helgen så lagade jag en kyckling med rödcurry och kokosmjölk.
Vill man ha den vegetarisk blir det gott med tofu.

Inspirerade mig själv och lagade denna rätt till barnen i måndags.

Det som är bra med röd currypasta är att man kan ha i lite i taget och känna efter hur stark man vill ha.

Kyckling med röd curry 4 port (vara 1-2 barn)

3 kycklingfiléer

1 burk kokosmjölk

ca 2 tsk röd currypasta

1 paket nudlar

Strimla kycklingen och stek i lite olja. Lägg över i en skål.

Fräs lite röd currypasta. Slå över kokosmjölken och låt koka ihop.

Lägg i kycklingen igen och puttra tills den är genomstekt.

Smaka av. Ha ev i mer pasta.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Kan knappt bli enklare!!

matsedel v 13 21-25 mars

Måndag: Kycklinggryta med röd curry och kokosmjölk, ris

Tisdag: Potatis- purjolökssoppa

Onsdag: Asiatisk lax, mango och avokadosalsa, kokt potatis

Torsdag: Korv, makaroner

Fredag: kikärtsbiffar, kokt potatis

Tacos

Idag har vi ätit så vi blev proppmätta. Tacos går alltid hem. K berättade för mig att vid hennes bord hade barnen ätit 2 stora tortillas var, och vissa ville ha mer.


Dessa grönsaker kunde man ha på.



Såhär blev min. Mina "måsten" är majs, lök, gurka och en creme fraiche sås.

Den såsen har jag skrivit om förrut. Den innehåller creme fraiche, sweet chilisås, vitlök, salt och peppar. Jag kan inte äta tacos utan den. Har också den till dip, kall sås till pastasallad och till lite av varje.

Guacamole fick vi också till. Den var jättegod men tyvärr inte så många barn som ville prova.

I min guacamole har jag avokado, gräddfil, vitlök, citron, salt, peppar och lite sambal oelek.

Blir mycket mumsigt.

Har nästan uppdaterat bloggen varje dag så det blir många inlägg.

Men vill slå ett slag för helgens tips så om du scrollar ner några inlägg hittar du det.

Efterlängtad lax

Det var ett tag sen vi åt lax. Har varit frysrensning, dragonfisk och annat som kommit emellan.
Men nu var den tillbaka till mångas förtjusning. På stora sidan var faten helt rensade.
Vi får jättefin färsk lax som är roligare att jobba med än fryst. Och mycket godare...
La den i en ugnsform och på laxen bredde jag på lite citron-dillsmör.
Sen in i ugnen på 150 grader ca 30 minuter.

Såhär kan det se ut nu när vi börjat med salladsbuffé.

Idag kunde man välja att ta morötter, isbergsallad, fetaost, majs, groddar, tomater, coleslaw, paprika, kikärter, soltorkade tomater, rödbetor, oliver och citronklyftor.

Till mellis festade vi loss på blåbärssmoothie. Det var en hit!!

Helgens tips

På föräldramötet som var så pratade jag med RoseMary och hon tipsade mig om denna rätt.
Och det är jag glad för. Gud va god den var. Helt otroligt mör och fin.
Rätten är "pulled pork", en fläskkarré som man steker i ugnen i 5 timmar så den blir så mör att man kan dra loss köttet i strimlor. Hon hade hittat receptet i Icas tidning buffé och här kommer den till er också:

Pulled pork 6 port

1½ kg benfri fläskkarré i bit
2 gula lökar
1 hel vitlök
1 flaska bbq sås, hickory (250 ml)
3 tsk salt
3 krm nymalen svartpeppar

Till servering
2 portionsbröd per person, tex minibaguette
1 rödlök, fint strimlad
1 burk tomatsalsa (300g)
1 burk majs (340g)
3 dl gräddfil

Gör så här:
Sätt ugnen på 125 grader. Gnid in köttet runt om med salt och peppar. (när jag gör denna rätt igen kommer jag nog ha 2 tsk istället för 3, tycker det blev lite för salt).
Lägg i en gryta som tål ugnsvärme (ink lock)

Skala och skär löken i klyftor och lägg runtom köttet. Häll all bbqsås över köttet och grönsakerna. Sätt på locken, låt grytan stå i nedre delen av ugnen i 4-5 timmar.

Dra isär köttet med en gaffel direkt i grytan så den blandas med såsen.

Dela bröden och låt var en en fylla med kött och tillbehör.

Tomatsoppa

Vanligtvis gör jag bara vegetariska soppor men i dagens tomatsoppa hade jag ner resterna av gårdagens chili con carne. Åh vad barnen tyckte att den var god. Den godaste soppan dem har ätit enligt några barn.

Jag började med att fräsa gul lök, vitlök, curry och lite spiskummin. Sen hade jag i en klick tomatpure och krossade tomater. Lät allt koka upp och hade i röda linser. När allt kokats mjukt mixade jag den till en slät soppa. Sen hade jag ner chili con carnen och smakade av med lite salt och peppar, några lagerblad och oxfond. Till soppan åt vi supersmaskiga frallor (recept kuvertbröd).

Nu till mellis så har lilla sidan kalas och äter nybakade limpor ( ja, jag hann baka två gånger idag) och apelsinjuice. Stora sidan fyller på krafterna med havregrynsgröt.

Chili con carne

Idag mumsade vi på chili con carne!

matsedel v 12 14-18 mars

Måndag: Chili con carne, ris

Tisdag: Tomatsoppa

Onsdag: Ugnsbakad lax, kokt potatis

Torsdag: Tacos

Fredag: Kassler, potatisgratäng