matsedel v 6 6-10 februari

Måndag: korvstroganoff och ris

Tisdag: ärtsoppa

Onsdag: lax med dill och senap, kokt potatis

Torsdag: kikärtsbiffar, bulgur, ört-limesås

Fredag: bouf bourgignon, ris

Min pyssliga sida

Förutom matlagning och bakning har jag också en pysslig sida. Jag gillar att göra egna kort, dekorera saker och annat pyssel. Har precis startat upp en ny blogg om det som jag tycker ni ska spana in :)

CraftBySandra

Böngryta och pannkakor

Jag gillar att lyssna på P1 på dagarna och nu börjar dem prata och köttfria fredagar och vegetarisk mat.

Känns bra att vi på Årstaliga i alla fall har 3 köttfria dagar varje vecka. Soppan på tisdagar är alltid vegetarisk, onsdagar är det fisk och torsdagar vegetariskt.

I torsdags lagade jag en böngryta som var alldeles fantastisk god. Jag var så nöjd med den.

Jag har ingen aning om hur mycket jag hade i av allt med jag kommer ihåg ingredienserna.

Böngryta

Gul lök

vitlök

röd paprika

grön paprika

curry

cayennepeppar

spiskummin

tomatpuré

vatten

socker

röda liser

salt och peppar

Vita bönor

kidneybönor

Finhacka gul lök och vitlök. Tärna paprikan smått. Fräs lök och parika i rapsolja. Tillsätt curry, spiskummin och cayennepeppar. Ha i en tomatpuré och rör runt allt ordentligt. Tillsätt vatten lite mer än att de täcker. Koka ihop ca 5 minuter. tillsätt röda linser, ett uns socker, salt och peppar. Koka ca 5 minuter till. Smaka av, krydda ev mer. Ha sist i bönorna.

Denna goda rätt serverades med matvete.

Till mellis så har det varit önskemål om pannkakor ett tag och det passade jag på att steka när det var så många barn sjuka. Det tog lite mer än 2 timmar och räckte åt 10 barn så ni förstår varför jag inte gör det själv utan köper färdiga. (jo, jag vet att jag skulle kunna använda mer än 1 stekpanna men de är så olika värme och så går det så snabbt så jag känner att jag inte har kontroll på alla samtidigt)

Pannkakor  10 st

2,5-3 dl vetemjöl

½ tsk salt

6 dl mjölk

3 ägg

Blanda vetemjöl och salt. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en smidig smet. Tillsätt resten av mjölken. Vispa i ett ägg i taget. Låt stå och sväll ett tag.



lax i hummersås

Ibland när jag inte har så mycket att göra sitter jag och letar nya recept som verkar goda. Har hittat massa men idag tänkte jag prova lax i hummersås som jag hittade på tasteline.

Lax i hummersås   4 port

4 port lax

3 msk hummerfond

1 dl vatten

1 dl creme fraiche

1,5 dl mellangrädde

2 tsk fransk senap

1 msk röd stenbitsrom

1 msk dill, finhackad

1. sätt ugnen på 200 grader.

2. lägg laxen i en ugnsfast form. Koka ihop vatten, fond, creme fraiche, grädde och senap i en kastrull.

 

3. Häll såsen över laxen och tillaga i ugnen tills fisken är klar, ca 30 minuter.

4. Strö dill och rom över laxen.

Var också tvungen att lägga upp en bild på vårt härliga salladsbord vi har idag.

Spenatsoppa

Idag sörplar vi på en härligt grön spenatsoppa. Massa järn och vitaminer till våra vintertrötta kroppar.

Spenatsoppa  4 port

400 g fryst spenat

1 gul lök

1 dl gräslök

1 L grönsaksbuljong

2 msk vetemjöl

1 dl matlagningsgrädde

1 msk flytande margarin

salt och peppar

Skala och finhacka löken. Hacka den nu tinade spenaten grovt. Fräs lök och spenat i en kastrull.

Tillsätt buljong och grädde och låt koka i 3-4 minuter.

Red av med vetemjöl blandat i vatten.

Lägg i hackad gräslök och smaka av med salt och peppar.

Servera gärna med hårdkokt ägg och bröd.

Idag bjuds det på lunchkorv, pepparrotssås och rotmos light. Med det menar jag att jag har gjort en potatismos med lite kålrot i. Inte lika mycket som i en riktig rotmos och inte med några morötter.

matsedel v 4 23-27 januari

Måndag: Lunchkorv, rotmos, pepparrotssås

Tisdag: Potatis och grönsakssoppa

Onsdag: Dillfisk, kokt potatis

Torsdag: Morotsbiffar, matvete

Fredag: Småländs köttgryta, potatis, äppelchutney

Linsgryta och fyrkantiga biffar

 Denna linsgryta åt vi i torsdags. Jag satt med vid legobordet och åt. Först var det några som inte ville smaka, bland annat FL. Men jag ville att alla skulle smaka och tyckte man inte om den så behöver man inte äta. Åter till FL, hon smakade på sin lilla lilla sked hon fick och Mmmm va gott det var. Två portioner till plus att hon slickade på tallriken i diskkön. Sånt tycker jag är kul :)

 

Idag äter vi färsbiffar och kokt potatis. Eftersom jag vill göra biffarna själv så tar det ibland lång tid, tid som jag inte hade idag. Så då bredde jag ut färssmeten i en ugnsform istället och delade i fyrkanter när det var klart. Lika gott och i alla fall hemlagat.

Vegetarianerna fick lax.

Fina fisken

Idag var det dags för lax igen. Vi får fin färsk lax som är god att bara salta och peppra och steka i ugnen. till det serverades kokt potatis och en hummer och- gräslöksås.
Det såsen gjorde jag genom att vispa ihop mjölk och mjöl. Blanda i hummerfond och en liten liten gnutta curry (älskar curry, passar till allt!) koka upp under omrörning. Smaka av med salt, peppar och gräslök.

Julmustkyckling- en succé

I måndags bjöd jag på en underbar julmustkyckling. Den var såå god och jag fick många fina kommentarer.

Måste dela med mig av receptet till er. 

Julmustkyckling   4 port

4 Kycklingfiléer, ca 500 g

smör

2 dl creme fraiche

2 dl julmust

1 hönsbuljong

1 tsk malen ingefära

1 tsk rosmarin

1 msk kinesisk soja

Bryn kycklingen i smör på båda sidor i en stekpanna. Blanda creme fraiche, julmust, buljong, ingefära, rosmarin och soja. Slå över kycklingen och koka i ca 10 minuter.

Vi serverade rätten med ris men potatis till är också gott.