Matvete

 Matvete är ett vete där man endast tagit bort en liten del av det yttre skalen men behållt den nyttiga grodden.

Matvete kan användas istället för ris, pasta och potatis. Den är lätt att koka, det går snabbt och era barn gillar den. Matvete är rik på järn, zink, fosfor, kalcium, magnesium och kalium. Innehåller även mycket b-vitamin. Att den dessutom har ett lågt fettinnehåll och nästan dubbelt så mycket proteiner som ris är fler anledningar till att ni borde prova det nån dag.

Till korvgrytan och matvetet idag serverades detta salldsbord (på stora sidan). Isebergsallad, gurka, paprika, fetaost, vita bönor, rödbetor, tomater, coleslaw, morötter och pressgurka.

Pressgurka

Pressgurka är supergott till olika kötträtter. Jag gjorde pressgurka till köttbullarna i måndags.

Pressgurka
1 gurka
3 krm salt
2 msk ättiksprit
1 dl vatten
4 msk strösocker
0,5 krm vitpeppar, malen
2 msk persilja, finhackad

Skiva gurkan tunt och lägg i en skål. Strö över saltet och lägg en annan skål över, gärna med en tyngd i.
Låt dra i 30 minuter.
Blanda en lag av de övriga ingredienserna. Slå över gurkan.
åt stå minst en timme i kylen innan servering.

Matsedel v 43 24-28 oktober

Måndag: Köttbullar och potatismos Veg: kikärtsbullar

Tisdag: Rotfruktssoppa

Onsdag: Fransk laxlåda med kokt potatis

Torsdag: Pasta med kalkonsås Veg: Grönsakssås

Fredag: Korvstroganoff och ris  Veg: Sojakorvstroganoff

Egen müsli

Det som är så bra med att göra egen müsli är att man får den precis som man vill ha den. Och enkelt är det också. Finns massa olika recept och tips men jag gör så här....

Hackar nötter, för det är det som är de abslouta måstet för mig. Mandlar och hasselnötter. Lite blandade storlekar, vissa bitar blir små, anda ganska stora. Sen rostar jag dem i en torr stekpanna.
Sen funderar jag på vad mer jag vill ha i och vad jag har hemma. Solrosfrön, linför, havregryn, psylliumfrön och kokos fick de bli. I med det i pannan efter ett tag och stek runt. Låt svalna och häll upp i en fin burk som gör dig glad över ditt verk!!

Helgens tips

Här om veckan lagade jag en såååå god lördagsmiddag! Baconinlindad fläskfilé, potatisgratäng och gräddig skysås. Vi ville aldrig sluta äta.

Gör så här:
Salta och peppra fläskfilén. Linda bacon runt den. Bryn i en het panna med lite olja. Lägg över i en ugnsform och låt gå klar i ugnen på 150 grader. Sätt en termometer i som piper när den är på 75 grader så behöver du inte oroa dig för rosa kött.

Såsen gjorde jag så här: häll i vatten i pannan du stekte köttet i. Sila ner i en kastrull. Tillsätt grädde, köttbuljongtärning, lite smokey bbqsås, svartpeppar. Koka ihop och red av med mörk maizena.

När jag gör potatisgratäng skivar jag potatisen. Blandar grädde med vitlök, dijonsenap, salt och massor av peppar, både vit och svart. Sen slår jag det över potatisen och lagar i ugnen på 175 grader ca 40 minuter.

matsedel v 42 17-21 oktober

Måndag: Falukorv och potatismos

Tisdag: Grön ärtsoppa
Onsdag: ugnsbakad lax, kokt potatis

Torsdag: persikoskykling med ris

Fredag:Köttfärssås, pasta

Same same but different

Igår var jag iväg på nätverksträff. Vi är alla förskolekockar och försöker träffas ca 2 ggr per termin.
Det är jätteroligt och givande att träffa andra i samma "situation". Ge varandra tips och idéer.
En sak som kom fram som är lite kul är detta med socker.
På Årstaligan är vi inte direkt radikala.
Vi serverar sylt till pannkakor och gröt. Vi bakar vid jul, kanelbullensdag, äter glass på midsommar.
Igår var vi tre stycken som träffades, på ena förskolan så är de så strikt att hon inte får servera kaviar eller leverpastej ens för det innehåller socker.
På den andra förskolan serverar dem glasspinnar 2 dagar i veckan!!
Annars hade dem (Med glassarna) typ som vi har. Så olika det kan vara.  
Vad tycker ni om detta med socker?

I övrigt så har denna fredag innehållit underbara bönbiffar gjorda på hälften kikärtor, hälften vita bönor.
Till det hade vi matvete och en kall creme fraiche- och örtsås.

Fel soppa

Idag hade jag tänkt att vi skulle äta grön ärtsoppa. Men vår leverantör blandade ihop varor och jag fick inte mina ärtor i tid :( Så det fick bli en rotfruktssoppa istället. Gott det med :) Till mellis grillades det korv!

matsedel v 41 10-14 oktober

Måndag: Currykyckling, ris

Tisdag: grön ärtsoppa med pepparrrotsklick   korvgrillning till mellis!

Onsdag: Ugnsbakad lax, kokt potatis

Torsdag: Köttfärslimpa, potatis, gräddsås, lingonsylt

Fredag: Kikärtsbiffar, matvete, örtyoghurt

kassler och klyftpotatis

Idag har jag haft äran att sitta med vid spelbordet och äta.
Det var tänk kassler och potatisgratäng men jag ändrade mig till klyftpotatis, hursom helst så var kasslern det barnen var mest intresserade av. Och oliver som vanligt.....