Matsedel v 10 7-11 mars

Måndag: Kycklinggryta med bulgur

Tisdag: Rotfruktssoppa

Onsdag: Fiskgryta på sej och räkor med kokt potatis

Torsdag: Restdag

Fredag: Kryddig korvgryta, ris

Morotsbiffar

Idag har vi njutit av morotsbiffar med couscous och ört-limesås.

Morotsbiffar är enkelt att göra:
Finriv 1 kg morötter. Blanda i 2 ägg, 2 dl vetemjöl, massa finhackad basilika, ½ dl hackad mandel(eller solrosfrön), 1 tsk salt, ½ msk grovmalen svartpeppar. Blanda runt allt ordentligt så de saftar sig. Forma till biffar och stek i rapsolja. Det blir ca 15 st.

Den goda såsen är gjord på yoghurt, limeskal, limesaft och vilka örter man har. Lite honung i också.


Denna vecka har det varit otroligt många barn sjuka. Det resultera i att vi har massa mjölk över så nu ska jag fortsätta steka pannkakor som vi ska äta till mellanmål.


Ha en trevlig helg!

Salig blandning

Nu är frysen avfrostad och tömd på en del matlådor. Idag blev det kycklinggryta, chili ocn carne, biffstroganoff eller veg korvstroganoff. Alltihop med ris.

Idag var det en solig dag och stora sidan bestämde sig för att äta mellanmål ute.
Härligt om våren är på väg tillbaka :)

Apelsinfisk

Idag har varit en god onsdag. Vi har ätit apelsinfisk på färsk sej med kokt potatis och massa sallad.

På stora sidan har jag denna vecka provat att ha ett salladsbord. Det har gått bra och vi ska utvärdera hur vi ska fortsätta. Nu istället för en liten skål med 2-3 olika grönsaker så har jag bjudit på isbegrsallad, tomat, gurka, paprika, oliver, soltorkade tomater, egen coleslaw, vitlök och örtmarinerade bönor, ärtor, groddar, morötter, ja en himla massa olika grönsaker att prova helt enkelt.

Till mellis idag bjuds det på två sorters hembakat mjukt bröd och fil med tillbehör.

Apelsinfisk 4 port

600 g vit fiskfilé
½ tsk salt
2½ dl mellangrädde
½ msk vetemjöl
1½ msk konc hummerfond
rivet skal av en ½ apelsin
½ tsk timjan
½ dl hackad gräslök

Dela fisken i 4 portionsbitar och salta. Lägg i en ugnsfast form.
Blanda grädde, mjöl, fond, apelsinskal och timjan i en kastrull. Koka upp under omrörning.
Klipp ner gräslöken och bred ut över fisken.
Gratinera i ugnen på 175 grader ca 10 minuter.

Ett av de goda bröden till mellis idag brukar jag också baka till föräldrafrukost och vet att ni uppskattar den mycket, så nu bjuder jag på receptet igen.

Lättgjorda filmjölksbröd 1 limpa

4,5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
1 dl vetekross
1 dl rågkross
1 dl havregryn
2,5 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor
1 dl russin

Blanda alla torra ingrediens i en bunke. Blanda de våta i en annan. Rör samman.
Häll i en brödform (klädd med bakplåtspapper) och grädda i ugnen på 200 grader i 45 minuter.

MAtsedel v 9 28 feb-4 mars

Denna vecka är det projekt frosta av frysarna så vissa dagar blir det en salig blanding av smått och gott.

Måndag: Restdag

Tisdag: Morotssoppa med hembakat bröd

Onsdag: Apelsinfisk med kokt potatis

Torsdag: Restdag

Fredag: Morotsbiffar med bulgur och kall yoghurtsås

matsedel v 8 21-25 februari

Måndag: Kycklinggryta, ris

Tisdag: Potati-purjolöksoppa

Onsdag: Dragonfisk, kokt potatis

Torsdag: Korv/pannbiff, Skruvpasta

Fredag: Köttfärsslimpa, kokt potatis

Helgens tips

Jag har ett jättebra grundfärsrecept. Det blir perfekta köttbullar och pannbiffar av den.
Tycker det är jätegott med egna pannbiffar och en gräddigt skysås och Svartvinbärsgele.





Pannbiff med skysås 4 port



500 g nöt- eller blandfärs
1 ½ dl mjölk
3/4 dl ströbrö
1 msk potatismjöl
2 msk gul lök, finhackad
1 ägg
1 ½ tsk salt
2 krm vitpeppar



Häll mjölken över ströbrödet och potatismjölet. Låt svälla i tio minuter. Arbeta ihop alla ingredienser och när färsen är smidig så forma till köttbullar eller pannbiffar och lägg på en sköljd skärbräda. Lättast att forma om man blöter händerna lite.



Stek biffarna i smör på medelstark värme tills de fått fin färg. Sänk värmen och stek tills de är
klara.



Lägg undan biffarna. Häll lite vatten i pannan för att skölja ur alla smaker. Sila ner i en kastrull.
Nu är de lite olika hur mycket smak man får, inbland lägger jag i en fond du chef köttbuljong (den är jättegod), lite soja, grädde blandat med mjöl blir redningen. Koka upp under omrörning. Smaka av. Salta och peppra ev. Tycker om att ha i en klick gele i såsen.

Matsedel v 7 14-18 februari

Måndag: Chili con carne, ris

Tisdag: Tomatsoppa

Onsdag: Chilisej, kokt potatis

Torsdag: Restdag

Fredag: Pannbiff, nån sorts potatis

Helgens tips

Nu när vinterrusket åter lamslår sverige så tänker jag i alla fall stanna inne och mysa med gott fika i helgen. En mintchokladkladdkaka tänker jag bjuda er receptet på.

Kladdkaka med mint

4,5 dl strösocker
3 ägg
3 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
110 g smör, smält
3 dl vetemjöl

Marabou mintchoklad

Rör ihop socker, ägg, kakao, vaniljsocker och salt.
Rör ner smält smör och vänd sen ner vetemjöl.
Ät halva marabou mintkakan, hacka den andra halvan (100 g ) i bitar och rör ner i smeten.

Smöra och bröda en kakform, ca 20 cm i diameter och häll sedan i smeten.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter på 175 grader.
Denna kaka är riktigt god och kladdigt seg dagen efter den bakades, samma dag kan den tyckas lite för rinnig.

Som med det mesta är det gott med vispad grädde till!

matsedel v 6 7-11 februari

Måndag: Kyckling, ris

Tisdag: Rotfruktsoppa

Onsdag: Fransk laxlåda, kokt potatis

Torsdag: Pasta, kalkonsås

Fredag: Korvstroganoff, ris