Falukorv provencale

Idag har jag testat ett recept som jag hittade på tasteline.se
En kul variant på gratinerad falukorv.

4 port

600 g falukorv i ring
0,5 st aubergine
0,5 st zucchini, grön
0,5 st zucchini gul
2 st tomater
0,5 dl senap, maille provencale
4 st vitlöksklyftor
1 msk olivolja
2 msk herbes de provance
1 dl parmesamost, riven
1 dl cheddarost, riven

Sätt ugnen på 225 grader

skiva falukorven nästan hela vägen ner. Skala auberginen och skiva den tunt. Skiva zucchini och tomater tunt.

Bred senap och lägg grönsaksskivorna mellan varje korvskåra.

Pressa ner vitlöken i olivoljan och blanda. Stryk över korven. Krydda med den provencalska kryddblandningen.

Stek korven i ugnen i 20 minuter. Fördela osten över korven efter halva tiden.

Matsedel v 35 30 augusti - 3 september

Måndag: Falukorv provencale, potatismos

Tisdag: Morotssoppa

Onsdag: Apelsinfisk, kokt potatis

Torsdag: Kycklinggryta, ris

Fredag: Köttfärssås, spaghetti

Kycklinggryta

Idag åt vi en kycklinggryta med curry och kokosmjölk. Kokosmjölken gjorde den väldigt mild och god.

För att göra denna gryta behöver du för 4 port, ca:

Kycklingfilé 200 g, tärningar
squash ½, halvmånar
morötter 2 st, tunna stavar
gul lök 1 st
vitlök 2 klyftor
curry
kokosmjölk 1 burk
hönsbuljong

Skala och skär morötterna i tunna stavar, ca 0,3*0,3 cm. Skär squashen i halvmånar.
Skala och finhacka gul lök, pressa vitlök.

Fräs lök och vitlök i lite olja i en gryta. Pudra över lite curry. Häll på all kokosmjölk.
Blanda ordentligt.
Lägg i kycklingen, buljongen och morötterna. Låt småputtra i 10 minuter.
Lägg ner squashen och låt puttra ytterligare 5 minuter. Smaka av. Salta eventuellt.

Servera med ris.

Matsedel v 34 23-27 augusti

Måndag: Kycklinggryta, ris

Tisdag: Potatis och purjolökssoppa

Onsdag: Fransk laxlåda med kokt potatis

Torsdag: Korv och makaroner

Fredag: Köttfärslimpa, kokt potatis, brunsås

matsedel v 33 16 -20 Augusti

Måndag: Stängt pga planeringsdag

Tisdag: Stängt pga planeringsdag

Onsdag: Dragonfisk med kokt potatis

Torsdag: Biffstroganoff med ris

Fredag: Kassler och klyftpotatis, kall creme fraichesås

Matsedel v 32 9-14 augusti

Nu är semestrandet slut för detta år och livet ska börja rulla på som vanligt igen.
det var alldeles underbart att komma tillbaka imorse och träffa barnen igen.
Som jag har saknat dem.

För att dem inte ska glömma bort hur god mat vi äter här har jag planerat för en god vecka.

Måndag: Köttbullar, skruvpasta

Tisdag: Utflyktsdag (vi tar med oss pastasallad)

Onsdag: Ugnsbakad lax med kokt potatis

Torsdag: Pasta med kalkonsås

Fredag: Korvstroganoff med ris

Semester

Nu är vi alla på semester. Hoppas ni har haft det underbart hittills. Jag har hunnit med mycket på denna vecka. Bröllop den 10 Juli och sen en vecka i tunisien. Nu är jag hemma och ska bara ta det lugnt i 2½ vecka till.

Jag hoppas att alla har det bra med mycket sol, bad, värme och glädje.

Ses igen den 9 augusti!!

Kram Sandra

Sommarmat

Idag har vi ätit en sommarklassiker. Potatissallad!
Jag gör en egen med hemmagjord majonnäs, creme fraiche, färsk potatis, färsk lök, gräslök, äpple, salt och peppar. Till det åt vi kalkonskivor och räkor. En och annan gurkstav slank nog ner också.

Kräftpasta

Mmm den här pastan var underbart god. Ganska lätt att laga också.
Du behöver

pasta
kräftstjärtar
sockerärtor
röd paprika
vitlök
creme fraiche
sambal
dill
salt
peppar

Koka pastan och häll av i durkslag, spola med vatten så de inte klibbar ihop.
Skär sockerärtorna på längden, skär paprikan i skivor, pressa vitlöken.
Fräs grönsakerna och löken i lite olja i en stor panna eller gryta.
Ha i creme fraiche och lite sambal. Blanda väl. Ha i pastan och kräftorna och rikligt med hackad dill. Blanda runt och smaka av. Eventuellt så kan du salta och peppra.

matsedel v 27 5-9 juli

Sista veckan innan vi stänger i tre veckor och bara njuter av sol och bad.
Denna vecka är det inte så många barn på förskolan och jag har låtit barn och vuxna komma med förslag till vad vi ska äta.

Så såhär kommer veckans matsedel se ut

Måndag: Kräftpasta

Tisdag: Tomatsoppa

Onsdag: Ugnsbakad lax med dill och senap, färskpotatis

Torsdag: Potatissallad med räkor, kalkon

Fredag: Korvgrillning