Måndag: Chili con carne, ris
Tisdag: Tomatsoppa
Onsdag: Dragonfisk, kokt potatis
Torsdag: Kikärtsgryta, ris
Fredag: England
Marocko
Det marockanska köket är lätt kryddat och absolut inte starkt. Maten är alltid vällagad och man börjar alltid från grunden med färska grönsaker, kött eller fisk och nybakat bröd. Man äter inte med kniv och gaffel utan använder bröd att ta maten med och alltid med höger hand. Till dessert äter man färsk frukt och flera gånger om dagen dricker man myntate.
Vi åt en vegetarisk tagine med kikärtor
Tagine 4 port
600 g kokta kikärtor
1 burk hela tomater (400 g)
15 cm purjolök
2 klyftor vitlök
0,5 dl olivolja
2 paprikor
2 medelstora morötter
1 zucchini
2 msk tomatpuré
0,5 tsk mald koriander
0,5 tsk gurkmeja
1 tsk mald spiskummin
0,5 tsk saffran
3 dl russin
3 dl mandlar eller valnötter
Skölj och hacka lök. Skölj och skär paprika, morötter och zucchini i bitar. fräs löken i oljan. Tillsätt grönsakerna, kikärtor, tomatpuré, kryddor samt russin. Stek under omrörning i fem minuter. Tillsätt tomaterna och koka upp. I en panna vid sodan om värms mandlar upp och rostas lätt. Salta dem och garnera grytan vid servering.
Servera med cous cous.
(Vi åt utan nötter)
Källa: Globetrotter
Vi åt en vegetarisk tagine med kikärtor
Tagine 4 port
600 g kokta kikärtor
1 burk hela tomater (400 g)
15 cm purjolök
2 klyftor vitlök
0,5 dl olivolja
2 paprikor
2 medelstora morötter
1 zucchini
2 msk tomatpuré
0,5 tsk mald koriander
0,5 tsk gurkmeja
1 tsk mald spiskummin
0,5 tsk saffran
3 dl russin
3 dl mandlar eller valnötter
Skölj och hacka lök. Skölj och skär paprika, morötter och zucchini i bitar. fräs löken i oljan. Tillsätt grönsakerna, kikärtor, tomatpuré, kryddor samt russin. Stek under omrörning i fem minuter. Tillsätt tomaterna och koka upp. I en panna vid sodan om värms mandlar upp och rostas lätt. Salta dem och garnera grytan vid servering.
Servera med cous cous.
(Vi åt utan nötter)
Källa: Globetrotter
Pasta med skinksås
Dagens lunch bestod av pasta med skinksås. Jag satt med i legorummet och det åts med god aptit. De länsade skålarna och jag fick gå och fylla på två gånger.
När jag lagar skinksås här är de sådana stora mängder så då gör jag en förenklad version av bechamelsås. Jag häller upp kall mjölk i en kastrull, sen strör jag över mjöl och blandar ihop. Sen värmer jag den under omrörning tills den blir krämig och bra konsistens. Då har jag i strimlade skinkbitar. När den är klar smakar jag av med salt och peppar.
När jag lagar skinksås här är de sådana stora mängder så då gör jag en förenklad version av bechamelsås. Jag häller upp kall mjölk i en kastrull, sen strör jag över mjöl och blandar ihop. Sen värmer jag den under omrörning tills den blir krämig och bra konsistens. Då har jag i strimlade skinkbitar. När den är klar smakar jag av med salt och peppar.
Fransk laxlåda
Idag åt vi fransk laxlåda med kokt potatis. Den är supergod.
Fransk laxlåda 4 port
500 g skinn och benfri laxfilé
½ tsk salt
ca 15 cm purjolök, de vita plus när de övergår lite till de gröna
2 äpplen
2 ½ dl grädde
2 tsk fransk senap
Sätt ugnen på 225 grader. Skär laxen i bitar och salta. Lägg i en ugnssäker form. Skiva purjolök och tärna äpple. Lägg i formen. Blanda grädde och senap och slå över fisken. Lägg i ugnen i ca 15 minuter.
Fransk laxlåda 4 port
500 g skinn och benfri laxfilé
½ tsk salt
ca 15 cm purjolök, de vita plus när de övergår lite till de gröna
2 äpplen
2 ½ dl grädde
2 tsk fransk senap
Sätt ugnen på 225 grader. Skär laxen i bitar och salta. Lägg i en ugnssäker form. Skiva purjolök och tärna äpple. Lägg i formen. Blanda grädde och senap och slå över fisken. Lägg i ugnen i ca 15 minuter.
Matsedel v 14 5-9 april
Måndag: Stängt
Tisdag: Rotfruktsoppa
Onsdag: Fransk laxlåda med kokt potatis
Torsdag: Pasta med skinksås
Fredag: Marocko
Tisdag: Rotfruktsoppa
Onsdag: Fransk laxlåda med kokt potatis
Torsdag: Pasta med skinksås
Fredag: Marocko
Påsklunch
Idag har vi ätit påsklunch. Då blev det Potatis, köttbullar, prinskorvar, kallrökt lax, senapssås, 3 sorters sill, gräddfil, lök, gräslök och ägghalvor. Jag hade äran att få sitte med inne på lilla sidan och äta.
Efter det satt vi ute vid soffan och jag fick bli så fint friserad. Nu vet jag att hemligheten bakom volym är legobitar och leksaksgubbar.
Senapsåsen jag gör till laxen tycker jag är alldelles underbar. Lätt att göra är den också. Jag har inga som helst mått utan häller och smakar av till det bli som jag vill.
"vanlig" senap, olja och socker blandas till önskad konsistens och smak. Sen i med massa hackad dill så är det klart.
Ikväll ska jag på en matlagningskurs om indisk mat. Ska bli mycket spännande. Älskar indiskt mat och hoppas jag får massa inspiration att dela med mig av.
Glad Påsk
Efter det satt vi ute vid soffan och jag fick bli så fint friserad. Nu vet jag att hemligheten bakom volym är legobitar och leksaksgubbar.
Senapsåsen jag gör till laxen tycker jag är alldelles underbar. Lätt att göra är den också. Jag har inga som helst mått utan häller och smakar av till det bli som jag vill.
"vanlig" senap, olja och socker blandas till önskad konsistens och smak. Sen i med massa hackad dill så är det klart.
Ikväll ska jag på en matlagningskurs om indisk mat. Ska bli mycket spännande. Älskar indiskt mat och hoppas jag får massa inspiration att dela med mig av.
Glad Påsk
Matsedel v 13 29 mars-2 april
Måndag: Kycklinggratäng, ris
Tisdag: Rotfruktssoppa
Onsdag: Påsklunch
Torsdag: Restdag
Fredag: Stängt
Tisdag: Rotfruktssoppa
Onsdag: Påsklunch
Torsdag: Restdag
Fredag: Stängt
Grekland
Det som skiljer grekist mat från andra medelhavsländers matkultur är framför allt enkelheten.
Matlagningen präglas av gamla traditioner och recepten har stårr relativt oröändrade i flera århundraden, vilket i många fall beror på att mycket av maten endast baseras på typiskt grekiska matvaror som olivolja, oliver, fårost (fetaost) och färska grönsaker.
Källa: Fontana
Vi åt grekiska lammfärsbullar, ungsbakad potatis och tzatziki.
I lammfärsbullarna hade jag
lammfärs
ägg
Massor av färsk oregano
Finhackad gul lök
Pressad vitlök
fetaost
salt och peppar
Potatisarna gjorde jag på detta vis:
Skala och dela potatisarna o halvor. Lägg i en ugnsform/plåt. Häll på massa olja, rosmarin, salt och peppar. Lägg i ugnen ca 200 grader i 25-30 minuter. Håll koll på dem så dem inte blir brända och testa med en sticka att dem är mjuka.
Tzatzikin gjorde jag på avrunnen yoghurt, riven gurka och vitlök. Salt och peppar.
Matlagningen präglas av gamla traditioner och recepten har stårr relativt oröändrade i flera århundraden, vilket i många fall beror på att mycket av maten endast baseras på typiskt grekiska matvaror som olivolja, oliver, fårost (fetaost) och färska grönsaker.
Källa: Fontana
Vi åt grekiska lammfärsbullar, ungsbakad potatis och tzatziki.
I lammfärsbullarna hade jag
lammfärs
ägg
Massor av färsk oregano
Finhackad gul lök
Pressad vitlök
fetaost
salt och peppar
Potatisarna gjorde jag på detta vis:
Skala och dela potatisarna o halvor. Lägg i en ugnsform/plåt. Häll på massa olja, rosmarin, salt och peppar. Lägg i ugnen ca 200 grader i 25-30 minuter. Håll koll på dem så dem inte blir brända och testa med en sticka att dem är mjuka.
Tzatzikin gjorde jag på avrunnen yoghurt, riven gurka och vitlök. Salt och peppar.
Våffeldagen
Dagen till ära har vi ätit våfflor till mellis. Med grädde och sylt. Har världens bästa recept på våfflor. Ni får de för ni är så underbara.
Våfflor, ca 12 st
3½ dl vetemjöl
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
2½ dl kallt vatten
2 dl mjölk
150 g smör, smält
Blanda Vetemjöl, salt och bakpulver. Häll i vattnen och vispa till en jämn smet. Häll i mjölken och blanda runt. Blanda sist i det smälta smöret. Grädda!
Våfflor, ca 12 st
3½ dl vetemjöl
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
2½ dl kallt vatten
2 dl mjölk
150 g smör, smält
Blanda Vetemjöl, salt och bakpulver. Häll i vattnen och vispa till en jämn smet. Häll i mjölken och blanda runt. Blanda sist i det smälta smöret. Grädda!
Det är tur att man har reserver
Idag hade jag kycklinggryta med ris på menyn. Hade tänkt mig en mumsig variant med curry och kokosmjölk.
Det är måndag morgon, Jag går på jobbet och väntar och väntar. Men min leverans dyker inte upp. När klockan är strax efter nio vågar jag inte vänta längre utan gräver i frysen efter restmat. Då fick de bli blandat currykyckling och korvstroganoff. Tur att man har plats att spara mat i frysen så man har för sånahär dagar eller om jag skulle vara sjuk. Så vi ändå kan få äta hemlagad god mat.
Tillslut kom i alla fall leveransen klockan 10.40 så vi kunde få lite frukt och mjölk till lunchen.
Det är måndag morgon, Jag går på jobbet och väntar och väntar. Men min leverans dyker inte upp. När klockan är strax efter nio vågar jag inte vänta längre utan gräver i frysen efter restmat. Då fick de bli blandat currykyckling och korvstroganoff. Tur att man har plats att spara mat i frysen så man har för sånahär dagar eller om jag skulle vara sjuk. Så vi ändå kan få äta hemlagad god mat.
Tillslut kom i alla fall leveransen klockan 10.40 så vi kunde få lite frukt och mjölk till lunchen.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)