pepparkakor

visst var det otroligt goda pepparkakor ni fick på lucia? Är väldigt nöjd med den och fick höra av personalen att det var en bra deg som var lätt att baka med. Måste ju dela med mig av den till er så ni kan baka lika goda kakor hemma.

Använde receptet från "vår kokbok"

300 g smör
5 dl strösocker
1 dl mörk sirap
1 msk mald ingefära
2 msk mald kanel
1 msk malda kryddnejlikor
2 tsk mald kardemumma
1 msk bikarbonat
2 dl vatten
ca 900 g vetemjöl

Rör rumsvarmt smör, socker och sirap smidigt. Rör först ner kryddor och bikarbonaten, sedan vattnet och sist det mesta av mjölet. Ca 1 dl av mjölet är bra att spara till utbaket.
Lägg degen i plastfolie och spara i kylen minst ett dygn innan du bakar ut den. Räcker till ca 300 pepparkakor. Grädda i 200-225 grader i 4-5 minuter.

Matsedel v 51 14-18 december

Måndag: Korvstroganoff och ris

Tisdag: Morotssoppa

Onsdag: Fiskgryta med ris

Torsdag: Restdag

Fredag: Jullunch

Matsedel v 50 7-11 december

Måndag: Kycklinggryta med ris

Tisdag: Potatis och purjolökssoppa

Onsdag: Fiskgryta med ris

Torsdag: Korv och makaroner

Fredag: Stängt

Tomatsoppa

Jag gör en soppa som jag hittat i Anna bergenströms "stora kokboken". Det är ganska många ingredienser så jag glömmer en del varje gång men de bli gått ändå.

Såhär ska den vara

Tomat och linssoppa 4 port

2 dl röda linser
2 små finhackade gula lökar
1 stor finhackad vitlöksklyfta
1-2 msk smör el. olja
1 liten bit hel kanel
1 krm mald vitpeppar
1 lagerblad
½ tsk senapsfrön
½ tsk paprikapulver
½ tsk curry
½ burk krossade tomater (ca 200 g)
½ paket fryst hel spenat (125 g)
1-2 tsk salt
rikligt med hackad persilja
1 citron

Rensa linserna. Skölj dem i durkslag. Koka dem i 9-10 dl vatten under lock i 30-40 minuter eller tills de är helt mjuka. De ska koka sönder.
Smält under tiden smöret i en gryta. Fräs gul lök och vitlök så de får färg men inte blir de minsta bränt. Tillsätt alla kryddor och rör om snabbt. Häll i tomaterna och låt puttra 15 minuter. Häll i spenaten och koka tills de gröna nästan är färdigkokt. Lyft då bort kastrullen från värmen. Blanda de kokta linserna, med sitt spad, och tomatröran. Salta och rör om ordentligt. Tillsätt persiljan. Servera soppan rykande varm med en citronklyfta till var och en.



Jag brukar mest glömma ha i spenat och senapsfrön. Ibland kanel. Men de blir gott hur som helst.

matsedel v 49 30 nov -4 dec

Måndag: Restdag

Tisdag: Tomatsoppa

Onsdag: Dragonfisk med kokt potatis

Torsdag: Biffstroganoff med ris

Fredag: Morotsbiffar med potatisgratäng

Fransk laxlåda med kokt potatis

Idag är den onsdag och således fiskdag. Idag gjorde jag en variant på franska laxlådan. Jag spejsade till det lite och hade lax, sej och torsk istället för bara lax. De ni ;) Nä, men de blev bra det med. Väldigt milt och gott.
Bjuder på receptet.....

Fransk laxlåda 4 port

500 g skinn- och benfri laxfilé
1/2 tsk salt
1–2 purjolökar
2 äpplen
2 1/2 dl Kelda mellangrädde
2 tsk fransk senap


Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Skär laxen i ca 2x2 cm stora bitar. Krydda fisken med salt.
Skiva purjolöken. Kärna ur och tärna äpplena. Lägg allt i en ugnssäker form. Blanda grädde och senap. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min.
Bjud gärna kokt potatis till.

Lätt att slänga ihop och bli klart lika snabbt som potatisen kokar. Älskar mat man gör i ugnen. Man kan pyssla med så mycket annat medan maten fixar sig själv.

matsedel v 48 23-27 november

Måndag: Köttbullar/falafel och makaroner

Tisdag: Rotfruktssoppa

Onsdag: Fransk laxlåda med kokt potatis

Torsdag: Pasta carbonara/grönsakssås

Fredag: Korvstroganoff/sojakorvstroganoff med ris

ÖPPET HUS

Välkommen på öppet hus i morgon torsdag 19 november mellan klockan 18-19.30. Ni får titta på våra fina lokaler och prata med personal och föräldrar. De bjuds på kaffe och kaka. Vill ni skriva upp era barn på intresselistan kan ni göra det på öppet hus.

Välkomna

matsedel v 47 16-20 november

Måndag: Falukorv och potatismos

Tisdag: Morotssoppa

Onsdag: Apelsinfisk, kokt potatis

Torsdag: Kycklinggryta med ris

Fredag: Köttfärssås och spaghetti på lilla sidan
Nobelfest med hemlig mat på stora

matsedel v 46 9-13 november

Måndag: Kycklinggryta med ris /curry och kokosmjölkgryta med rotfrukter

Tisdag:potatis och purjolökssoppa

Onsdag: fiskgryta med kokt potatis

Torsdag: Korvstroganoff med ris/sojakorvstroganoff

Fredag: Köttfärslimpa med potatis och sås /falafel