Jag gör en soppa som jag hittat i Anna bergenströms "stora kokboken". Det är ganska många ingredienser så jag glömmer en del varje gång men de bli gått ändå.
Såhär ska den vara
Tomat och linssoppa 4 port
2 dl röda linser
2 små finhackade gula lökar
1 stor finhackad vitlöksklyfta
1-2 msk smör el. olja
1 liten bit hel kanel
1 krm mald vitpeppar
1 lagerblad
½ tsk senapsfrön
½ tsk paprikapulver
½ tsk curry
½ burk krossade tomater (ca 200 g)
½ paket fryst hel spenat (125 g)
1-2 tsk salt
rikligt med hackad persilja
1 citron
Rensa linserna. Skölj dem i durkslag. Koka dem i 9-10 dl vatten under lock i 30-40 minuter eller tills de är helt mjuka. De ska koka sönder.
Smält under tiden smöret i en gryta. Fräs gul lök och vitlök så de får färg men inte blir de minsta bränt. Tillsätt alla kryddor och rör om snabbt. Häll i tomaterna och låt puttra 15 minuter. Häll i spenaten och koka tills de gröna nästan är färdigkokt. Lyft då bort kastrullen från värmen. Blanda de kokta linserna, med sitt spad, och tomatröran. Salta och rör om ordentligt. Tillsätt persiljan. Servera soppan rykande varm med en citronklyfta till var och en.
Jag brukar mest glömma ha i spenat och senapsfrön. Ibland kanel. Men de blir gott hur som helst.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar