Semester

Nu tar jag semester och lämnar över köket till Tomas i en vecka. Kan väl på förhand lista ut va de blir. Fil, yoghurt, gröt... Nä det blir riktigt mat då med.
Välkommen tillbaka v 32.

Men säkert kan jag inte slita mig helt så det är inte omöjligt att de dyker upp nått smarigt recept då o då.


Trevlig sommar

En hit med dillstuvad potatis

Ja de kunde bli vilket som. Tänkte ge barnen rökt lax med dillstuvad potatis idag. Men så ändrade jag mig och tog ugnsbakad lax, det tycker dem om. Känns lite för riskabelt med rökt lax. Och så potatisen då. Jag har aldrig lagat stuvad potatis till dem förrut så jag visste hur det skulle tas emot. Lilla sidan fick kokt potatis och stora sidan dillstuvad. Men de gick hem.

Sebastian kom in till köket och gav mig en kram och sa att de var så gott. Douglas kom också till köket och sa att det var gott. Alltid så trevligt att höra. Nu får jag ge mig på att göra det igen nån gång.

För att lilla sidan skulle få något såsigt till sin lax och potatis gjorde jag en kall gräddfil-dill sås.

Matsedel v 26 22-26 juni

Måndag: Spaghetti och kalkonsås

Tisdag: Rotfruktsoppa

Onsdag:Lax och stuvad potatis

Torsdag:spaghetti och köttfärssås

Fredag:korvstroganoff och ris

Bilder

Väldigt smart sak som man använder när man frostar av frysen. Frosta lätt eller nått liknande heter den. Tina lätt kanske. Man lägger den längst ner i frysen. Stänger av den och stänger dörren. Sen imorn bitti när jag kommer till jobbet du har duken sugit upp all vatten som en blöja typ. Så slänger man den i soporna. jobbigare är det inte.


Härlig sallad som vi åt till en kycklingpaj. Vi hade utvärderingsdag den dagen så den var inga barn med och mumsa. Ser så härligt ut när man lägger upp det på fina fat. Salladen bestog av machésallad, coctailtomater, gurka, morötter, avocado, paprika och pumpafrön.



Bulgursalladen som vi åt till kycklingen i torsdags. Hade i soltorkade tomater, svarta oliver, machésallad, och röd lök.

Fiskgryta

Förra onsdagen bjöds det på fiskgryta. Den var god och bland de populärare av fiskgrytor (inget slår ju dragonfisk). Som många gånger har jag inga mängder i huvudet men jag skriver vad jag har så kan ni försöka laborera lite.

Tomatpuré
timjan
vitt vin
hummerfond
creme fraiche
fisk i tärningar
salt och peppar

Fräs tomatpurén i lite smör eller olja. Tillsätt timjan, vitt vin och hummerfond. Låt koka ihop ca 5 minuter. Rör ner cremé fraiche. Lägg i fisken alldeles i slutet så den inte blir seg. Smaka av med salt och peppar.

På begäran

har fått önskemål om att skriva receptet på russinbrödet ni fick till ett medlemsmöte, ni fick också rosmarinbröd då.

Till 2 limpor

5 dl vatten
50 g jäst
3 dl grovt mjöl
10 dl vetemjöl
½ tsk salt
ca 1½ dl russin/solrosfrön

Ljumma vattnet till 37 grader. Smula degen i en bunke och rör ut vattnet. Arbeta in grovmjöl och vetemjöl blandat med salt. Arbeta degen ordenligt ca 5 minuter eller i bakmaskin om du har sån tur. Blanda sist i russin och solrosfrön. Låt jäsa under bakduk minst 30 minuter.

Dela degen i två bitar och forma till limpor. Jag brukar grädda mina i brödformar med bakplåtspapper i. Tycker det är enklast så och man slipper diska dem hela tiden.
Låt limporna jäsa i formen ytterligare 30 minuter.

Grädda i mitten av ugnen 200 grader i 30 minuter.

Till rosmarinbrödet gjorde jag samma deg men utan russin. Penslade med ägg och senhade jag på flinsalt och rosmarin innan jag la in dem i ugnen.

Pinsamt

ja lite pinsamt är det faktiskt. Frysen som hade gått sönder och gjort ett blodbad på mitt golv. Den har inte gått sönder. Det vara bara jag som hade råkat stänga av den när jag skulle ta ut nått därifrån. Knappen sitter lite dumt till. Och inte ens tänkte jag på att kolla det, jag bara antog att den var sönder för den är lite knasig den där frysen. jaja, nu fungerar den finfint i alla fall.

Matsedel v 25 15- 19 Juni

Måndag: Falukorv med potatismos

Tisdag:Mortossoppa med dill och citron

Onsdag:Midsommarlunch

Torsdag:restdag

Fredag: Stängt

Baka baka liten kaka

Har bakar två kakor till kvällens infomöte. Denna Silviakaka har jag aldrig bakat eller smakat förrut. Hoppas ni tycker om den. Receptet hittar ni på http://systrarnasbakblogg.blogspot.com/


En kladdkaka med vispad grädde blev det också



Blodbadet som mötte mig i morse. Frysen har gått sönder under natten och jag hade en stor påse med frysta blåbär som inte längre finns kvar i fast form. De positiva är att vi har en ny häftig färg på golvet nu. Lite batikinspirerat.
En annan sak är att det inte blir korvstroganoff imorn. jag tar kycklingen som har tinat så bra i frysen istället. Så kycklingfilé med ris får de bli.

Godaste soppan på länge

i alla fall för denna månad. Oh de var så gott. Gjorde en rotselleri och purjolökssoppa. När jag kokar soppa gör jag det i en 15 liters kastrull och jag vet hur högt upp soppan ska nå för att det ska räcka. När jag sen ska försöka omvandla receptet för 4 personer blir det lite knepigt. Men jag tänkte berätta var det ska vara i så får ni testa själva. Ni vet kanske hur mycket soppa det brukar gå åt hos er?


Ca 4 port
1 purjolök (bara liten del av de gröna)
1 rotselleri
2 potatisar
smör
grädde
buljong
olja

Skölj och skär purjon i skivor. Skala och grovtärna sellerin och potatisen.Fräs allt i lite olja i en kastrull. Häll på vatten och buljong. Lite salt och vitpeppar. Låt koka tills allt blir ordentligt mjukt. Mixa med en stavmixer. Ha en en klick(snåla inte) smör. Smaka av med lite (minst 1 dl) grädde.