Pytt i panna

Idag var det tänk att det skulle vara vegetarisk pytt men gårdagens köttbullar fick slinka med.
Till det serverades rödbetor, o annan sallad, en kall sås med creme fraiche och sweet chili.
I pytten hade vi potatis, morötter, purjolök, blomkål, selleri o köttbullar.

Konstig fisk

Som ser ut som köttbullar. Nä de var köttbullar, blev ändrat. Så kan de gå ibland.
Köttbullar, kokt potatis och brunsås åt vi idag.
Till vegetariskt/ej fläsk/äggallergi var det fiskgryta med potatis.

Imorgon vankas det grönsakspytt så nu ska jag ställa mig och tärna.....

morotsoppa

Idag slurprar vi på morotssoppa. En av sopporna som går bäst.
Den är lätt att göra. Man fräser gul lök och vitlök utan att de tar färg, sen har man i potatis, morötter och ev andra rotfrukter. Häll i vatten och buljong. Koka tills rotfrukterna mjuknar. Mixa med mixerstav. Smaka av med salt, peppar och en skvätt grädde.

Gott nybakat bröd till är ju inte fel.

Dragonkyckling

Idag åt vi en smarrig kycklinggryta smaksatt med dragon. Man gör en vit sås som man kryddar med dragon helt enkelt, snabbt och gott.

matsedel v 1 2-6 januari

Måndag: Dragonkyckling,ris

Tisdag: morotsoppa

Onsdag: Apelsinfisk, kokt potatis

Torsdag: Grönsdakspytt, kall sås

fredag: Stängt

julbordsfavoriter

I tisdags hade vi julbord på jobbet och det bjöds på massa gott. Dock var jag så stressad att jag glömde ta bilder.

Det vi åt av var:
Köttbullar
prinskorv
ugnsbakad lax
potatis
julkorv
rökt lax
senapssill
matjesill
laxrullar
ägghalvor
janssons frestelse
kålrotslåda
rödbetssallad
julskinka
vörtbröd


Kålrotslådan är en av mina favoriter och här är receptet:

1 kg kålrötter
4 dl grädde
2 dl ströbröd
1 dl sirap
1½ tsk malen ingefära, torkad
1 msk salt
1 ägg

Skala och skär kålroten i bitar. Koka i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Sväll ströbrödet i grädde.
Häll av vattnet från kålrötterna (Spara), mixa den slät. Blanda i allt, äggen lätt vispat. Nu är de lite svårt att förklara konsistensen men späd ev på med spad, de ska vara som en lösare gröt.
Fyll en ugnsform. Strö över ströbröd och smörklickar. Grädda i 175 grader ca 1-1½ timme.

Nått annat som är mycket gott är laxrullarna. Superenkla. Man tar tunnbröd, blandar färskost med pepparrot och brer på, lägger över rökt lax och rullar ihop. Sen skär man den i fina snittar.


Hoppas alla får en riktigt god jul!!

pepparkakor

I fredags satte jag pepparkaksdeg och idag har barnens pepparkaksverkstad börjat.
På torsdag får ni smaka på hur ljuvliga dem är :)



Bönbullar

Usch vad seg min dator har varit/är. Har ibland jättestora problem att logga in på bloggen och har därför varit dålig med uppdatering. Men nu ska jag skriva här oavsett hur lång tid det tar!

Börjar med ett recept på bönbullar som vi åt...ja runt 25 november tror jag det var. Jättegoda och enkla att göra är dem också. När jag ska använda bönorna till biffar/bullar/hoummus är de lättast med burkbönor. Egenkokade blir för mosiga.

Jag använde smörbönor och kikärtor. Men man kan ta vad man vill för bönor.Sen blandar jag ner lite curry, spiskummin, mycket vitlök, färska örter, 1 ägg och lite vetemjöl. Salt och peppar hade jag nog i också.
Sen tar jag fram stavmixern och mixar allt. Inte allt för slätt, bara gott om de är lite bitar i. Om du låter smeten stå i kylen ett tag så blir den mycket lättare att forma sen.
Forma till bullar eller biffar och stek i olja några minuter! Vips så var det färdigt. Tycker till och med detta går snabbare än köttbullar så prova nån gång.

matsedel v 50 12-16 december

Hela denna vecka kommer bestå i en frystömning och jag tager vad jag haver vecka.
Vet i alla fall att de blir soppa på tisdag och lax på onsdag. Resten kommer jag nog på så småningom.

matsedel v 49 5-9 december

Måndag: Lunchkorv, pepparrotssås, kokt potatis   veg: sojakorv

Tisdag: Broccolisoppa

Onsdag: dillfisk, kokt potatis

Torsdag: Morotsbiffar, bulgur, selleritzatziki

Fredag: Nobellunch