Matsedel v36 6-10 september

Måndag: Köttbullar/gourmetbollar, skruvmakaroner

Tisdag: Rotfruktsoppa, hembakat bröd, plus pasta till lilla sidan

Onsdag: Fransk laxlåda, kokt potatis

Torsdag: Spaghetti med kasslersås/ paprikasås

Fredag: Korvstroganoff/sojakorvstroganoff med ris

Apelsinfisk

Idag åt vi apelsinfisk med kokt potatis. Det receptet har jag hittat på arla.se. Denna bild kommer också därifrån.
När jag hittade receptet tyckte jag att det lät lite konstigt med apelsin och fisk men den är verkligen jättegod.


för 4 portioner:

600 g fiskfilé
1/2 tsk salt
2 1/2 dl Kelda mellangrädde
1/2 msk vetemjöl
1 1/2 msk konc hummerfond
rivet skal av 1/2 apelsin
1/2 tsk timjan
1/2 dl hackad gräslök

Gör så här

Dela fisken i 4 portionsbitar och salta dem. Vispa ihop grädde, mjöl, hummerfond, apelsinskal, timjan och gräslök i en låg vid gryta. Låt det koka upp och lägg ner fisken. Låt fisken sjuda i såsen på svag värme i 6-7 min utan lock. Garnera med färsk timjan eller gräslök och apelsinskal. Servera med ugnsstekta rotfrukter.



.

Morotssoppa

Den stora favoriten bland soppor hos våra barn är morotssoppa. Att den är enkel att göra är ett stort plus.

De du behöver är:

Morötter
lök
vitlök
potatis
smör
buljong
vatten
grädde
salt och peppar

Skär morötter, lök, vitlök och potatis i bitar. Fräs i lite smör. Häll på vatten så de precis täcker och lägg i en buljongtärning. Jag tycker det är godast med hönsbuljong men grönsaksbuljong går lika bra. Koka tills allt är mjukt. Häll av lite vatten. Mixa allt med en mixerstav. Späd ev med lite grädde. Smaka av med salt och peppar. Klart.



Koka så allt bli mjukt.

Smörgåstårta

Jag tycker smörgåstårta är så underbart gott. Denna gjorde jag i helgen till min farfar som fyller 75 år!

Räcker till ca 15 portioner

2 påsar hönökaka (totalt 8 halvmånar)
Lager 1: bredbar leverpastej/bostongurka/vispad grädde
Lager 2: Majonnäs/creme fraiche/lite vispad grädde/ konserverade frukter
Lager 3: 4 hårdkokta ägg/gräslök/majonnäs/gräddfil/peppar/salt

Runtom: vispa (med elvisp) samman philadelfiaost, lite creme fraiche och lite majonnäs.

Garnera med valfria ingredienser. Ex rökt skinka, räkor, ägg, frukt, ost, lax, grönsaker.

Falukorv provencale

Idag har jag testat ett recept som jag hittade på tasteline.se
En kul variant på gratinerad falukorv.

4 port

600 g falukorv i ring
0,5 st aubergine
0,5 st zucchini, grön
0,5 st zucchini gul
2 st tomater
0,5 dl senap, maille provencale
4 st vitlöksklyftor
1 msk olivolja
2 msk herbes de provance
1 dl parmesamost, riven
1 dl cheddarost, riven

Sätt ugnen på 225 grader

skiva falukorven nästan hela vägen ner. Skala auberginen och skiva den tunt. Skiva zucchini och tomater tunt.

Bred senap och lägg grönsaksskivorna mellan varje korvskåra.

Pressa ner vitlöken i olivoljan och blanda. Stryk över korven. Krydda med den provencalska kryddblandningen.

Stek korven i ugnen i 20 minuter. Fördela osten över korven efter halva tiden.

Matsedel v 35 30 augusti - 3 september

Måndag: Falukorv provencale, potatismos

Tisdag: Morotssoppa

Onsdag: Apelsinfisk, kokt potatis

Torsdag: Kycklinggryta, ris

Fredag: Köttfärssås, spaghetti

Kycklinggryta

Idag åt vi en kycklinggryta med curry och kokosmjölk. Kokosmjölken gjorde den väldigt mild och god.

För att göra denna gryta behöver du för 4 port, ca:

Kycklingfilé 200 g, tärningar
squash ½, halvmånar
morötter 2 st, tunna stavar
gul lök 1 st
vitlök 2 klyftor
curry
kokosmjölk 1 burk
hönsbuljong

Skala och skär morötterna i tunna stavar, ca 0,3*0,3 cm. Skär squashen i halvmånar.
Skala och finhacka gul lök, pressa vitlök.

Fräs lök och vitlök i lite olja i en gryta. Pudra över lite curry. Häll på all kokosmjölk.
Blanda ordentligt.
Lägg i kycklingen, buljongen och morötterna. Låt småputtra i 10 minuter.
Lägg ner squashen och låt puttra ytterligare 5 minuter. Smaka av. Salta eventuellt.

Servera med ris.

Matsedel v 34 23-27 augusti

Måndag: Kycklinggryta, ris

Tisdag: Potatis och purjolökssoppa

Onsdag: Fransk laxlåda med kokt potatis

Torsdag: Korv och makaroner

Fredag: Köttfärslimpa, kokt potatis, brunsås

matsedel v 33 16 -20 Augusti

Måndag: Stängt pga planeringsdag

Tisdag: Stängt pga planeringsdag

Onsdag: Dragonfisk med kokt potatis

Torsdag: Biffstroganoff med ris

Fredag: Kassler och klyftpotatis, kall creme fraichesås

Matsedel v 32 9-14 augusti

Nu är semestrandet slut för detta år och livet ska börja rulla på som vanligt igen.
det var alldeles underbart att komma tillbaka imorse och träffa barnen igen.
Som jag har saknat dem.

För att dem inte ska glömma bort hur god mat vi äter här har jag planerat för en god vecka.

Måndag: Köttbullar, skruvpasta

Tisdag: Utflyktsdag (vi tar med oss pastasallad)

Onsdag: Ugnsbakad lax med kokt potatis

Torsdag: Pasta med kalkonsås

Fredag: Korvstroganoff med ris