Indonesisk fläskkarré

Idag har vi prövat på en ny rätt. Den var jättegod och passar utmärkt i grilltider.

Jag hade hel fläskkarré men man kan också ha dem i skivor.

Marinad:
3 msk soja, indonesisk eller annan söt
3 msk rapsolja
1 krm malen spiskummin
1 krm malen koriander
1 krm grovmalen svartpeppar

Blanda ihop marinaden och låt köttet ligga och dra i minst 30 minuter (skivor, annars längre).
Torka av köttbitarna med hushållspapper och grilla 2-3 minuter på varje sida.
Servera med en utsökt limesås

limesås
2 dl creme fraiche
2 st lime
2 droppar tabasco
5 msk flytande honung

Tvätta limen noga. Riv av de yttersta skalet och pressa ur saften. Vispa samman med creme fraiche och honung till en ganska fast konsistens. Smaksätt med tabasco och ev lite salt.