Exotisk fläskfilé

I fredags hade vi planeringsdag och jag lagade en mycket god lunch till oss. Idag gjorde jag en variant av den till barnen.

Ursprungsreceptet var så här:

Exotisk fläskfilé 4 port

150 g bacon
500 g fläskfilé
matfett att steka i
salt
svartpeppar
2-3 bananer
1 burk mandarinklyftor (jag hade dock aprikoser)
3 dl grädde
3 tsk curry
3 msk mango chutney
1 pressad vitlöksklyfta

Klipp ner baconet o en het panna och stek det knaprigt. lägg på ett fat med hushållspapper så fettet rinner av.
Skär fläskfilén i skivor. Hetta upp en stekpanna med matfett. Stek ett par minuter på varje sida så de får fin färg. Salta och peppra. Lägg över i en ugnsform

Skiva bananerna och låt mandarinklyftorna rinna av. Fördela över köttet.
Blanda grädde, curry, mango chutney och vitlök, häll över köttet. Strö över baconbitarna.

Gratinera i mitten av ugnen i 175 grader ca 20 minuter.

Den rätten är supergod. Idag till lunch så lagade jag den med kyckling istället. Och utan bacon. Men de blev gott det med.