Morotsbiffar

Idag har vi ätit smaskiga morotsbiffar. Ett bord på varje sida fick kycklingen från i måndags.
Till detta åt vi bulgur, en kall sås och grönsaker.

Morotsbiffar  15-20 st

1 kg morötter
2 ägg
2 dl mjöl
1 kruka färsk basilika, hackad
1 dl mandel (jag använder solrosfrön på jobbet, funkar utmärkt), grovhackade
1 tsk salt
nymalen svartpeppar
olja till stekning

Skala och riv morötterna på den finaste sidan. Blanda ner det övriga ingredienserna och blanda runt ordentligt. Låt gärna stå 30 min så smeten får stätta sig, blir mycket lättare att göra biffar av den då.

Stek biffarna i olja 2-3 minuter på varje sida på medelvärme.

matsedel v 45 5-9 november

Måndag: lunchkorv, kokt potatis, pepparrotssås
Julmustkyckling, ris
(blev inte det förra måndagen och nån blev väldigt ledsen så det måste jag göra idag!)


Tisdag: Broccolisoppa

Onsdag: Lax, kokt potatis

Torsdag: Morotsbiffar, bulgur

Fredag: Småländsk köttgryta, ris

Dragonfisk

Idag har vi som vanligt ätit väldigt god mat. Denna gång dragonfisk med kokt potatis.

matsedel v 44 29 oktober - 2 november

Måndag: Julmustkyckling, ris

Tisdag: tomatsoppa

Onsdag: Dragonfisk, kokt potatis

Torsdag: Linsgryta, bulgur

Fredag: Järpar, kokt potatis

bilder från veckan

 En äppelkaka som jag bakade till föräldramötet. 

 Bönbullar. Samma smet som när jag gör kikärtsbiffar. Roligt nog gick dessa hem mycket bättre hos barnen än de som är biffformade. Synd bara att det tar sån tid att rulla.

 En jättegod chilisej åt vi i torsdags. Fin färsk sej som fick ett täcke av paprika,vitlök, sweet chili 

och creme fraiche.

I måndags åt vi falukorv och potatismos, självklart hemlagat.

matsedel v 43 22-26 oktober

Måndag: ungsfalukorv, potatismos

Tisdag: Rotfruktsoppa

Onsdag: Chilisej, kokt potatis

Torsdag: Bönbullar, bulgur

Fredag: biffcurry, ris

matsedel v 42 15-19 oktober

Måndag: Dragonkyckling, ris

Tisdag: Morotssoppa

Onsdag: Apelsinfisk, kokt potatis

Torsdag: linsgryta, bulgur

Fredag: Kålpudding, kokt potatis

matsedel v 41 8-12 oktober

Måndag: kryddig korvgryta, ris

Tisdag: spenatsoppa

Onsdag: ugnsbakad lax, kokt potatis

Torsdag: kikärtsbiffar, bulgur

Fredag: fläskkarré, ris

bilder till förra inlägget

Var lite snabb med förra inlägget och glömde bilderna, tar det i ett nytt inlägg istället.

 Jag tycker det är lättast att klä bänken i plastfolie och forma alla biffarna på en gång och sen steka en fin yta på dem, lägger dem sen på en plåt i ugnen.

 

 Såhär fint gyllenbruna blir de när dem är klara.

Gör ibland bullar av samma smet. Tar lite längre tid men lika gott. Bra till köttbulledagarna.

Bönbiffar

Jag fick en kommentar till ett gammalt inlägg om hur jag gör mina bönbiffar och vad jag serverar till dem. Så detta är till dig Lauris :)

Jag har inte ett exakt recept men detta är ungefär vad jag har i. Räcker till mina 30 barn och sju vuxna. (barnen äter inte jättemånga var och vi vuxna kanske 3-4 st.)

2 stora burkar kikärtor, tror en ligger runt 3 kg. Ibland tar jag en kikärtor, en vita bönor.
Sen mixar eller maler jag dem. Har i 4-5 ägg, 4 dl vetemjöl, 1 pressad solovitlök. Ca ½ msk curry, ½ msk spiskummin, 1 tsk cayennepeppar, 2 tsk salt, nymalen vitpppar. Rikligt med hackad basilika.
Blanda runt allt ordentligt. Låt helst stå tills dagen efter då smeten är mycket mer lättarbetat.
Formar och steker i rapsolja.

Till detta brukar jag servera bulgur och en kall sås gjort på creme fraiche, sweet chilisås och lite pressad vitlök.

Hoppas biffarna blir bra och tack för din kommentar :)